Kantareller marinert til vinteren: hjemmelagde oppskrifter

Både erfarne og nybegynnere soppplukkere er kjent med kantareller. Takket være den lyse fargen er det ikke vanskelig å gjenkjenne disse fruktkroppene. I tillegg er de veldig praktisk å samle på, da de vokser opp som hele familier.

Kantareller er veldig verdsatt for sin høye smakbarhet, så vel som for den manglende ormen. I tillegg, med slike ryddige gaver av skogen, kan du alltid diversifisere det festlige og uformelle bordet. Kantareller er vakre i alle former - stekt, saltet, syltet, kokt, frosset og til og med tørket. Så hovedproduktet er det samme, og oppvasken etter smak er helt annerledes.

Er det mulig å marinere kantareller for vinteren hjemme?

Mange nybegynnere husmødre spør noen ganger om det er mulig å sylte kantareller for vinteren hjemme? Det er mulig, og til og med nødvendig, fordi de er veldig smakfulle og vakre i denne formen. En slik appetittvekkende snack vil perfekt bevise seg under enhver middagsfest.

I tillegg indikerer tilstedeværelsen av et stort antall oppskrifter på matlaging av kantarell sopp, syltet for vinteren, at denne retten er veldig populær og etterspurt på bordene til mange familier. Denne artikkelen presenterer bare 11 av de enkleste måtene å deilig bevare favoritt soppen din på.

Hvordan sylte kantareller for vinteren: en klassisk oppskrift

Mange husmødre er kjent med den tradisjonelle metoden for å sylte kantareller. Imidlertid er det ikke alle som vet at det endelige resultatet ikke bare avhenger av riktig utført hermetikk, men også av god forberedelse av hovedproduktet. Så uansett hvilken oppskrift for pickling du velger, bør du først rense og koke kantarellene i saltet vann i 15 minutter.

• Hovedproduktet er 1,5 kg;
• Salt (ikke jodert) - 4 ts;
• Sukker - 6 ts;
• Eddik - 4 ss. l .;
• Varmt vann - 3 ss .;
• Vegetabilsk olje;
• Løvblad, fedd - 3 stk .;
• Svart pepper (erter) - 15 stk.

Hvordan sylte kantareller i krukker til lagring om vinteren, hvis du bruker den klassiske oppskriften?

Hvordan lage varme kantareller for vinteren

Prinsippet med varm sylting er å koke fruktlegemer direkte i marinaden. I dette tilfellet blir snacksen raskere mettet med saltlake, noe som betyr at den første prøven kan fjernes mye tidligere - på en uke. Før du sylter kantareller om vinteren, må du samle de nødvendige ingrediensene.

• Sopp - 2 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Tørket dill - 1 ts;
• Laurbærblad;
• Svart og krydder - 10 erter hver;
• Eddik - 5 ss. l .;
• Vann - 0,8 l.

1. Krukker til oppskriften på syltede kantareller for vinteren bør steriliseres uten å mislykkes.
2. Løs opp salt, kornet sukker i vann fra oppskriften og sett på brann, varm grundig.
3. Skrell og kok opp soppen i en emaljert panne, drener vannet og hell varm marinade.
4. Ta på bålet igjen, tilsett laurbærblad, dill og pepper.
5. Kok massen og kok opp i 7-10 minutter, tilsett deretter eddik.
6. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter og ordne i banker, fjern lavrushka.
7. Rull opp og la det stå med et varmt teppe eller teppe til det er helt avkjølt.
8. Fortsett deretter, som med all annen bevaring som vi anskaffer til vinteren, nemlig ta den ut til et kjølig rom.

Oppskriften på kalde kantarell sopp for vinteren

Sammen med den varme metoden er det også en kald, hvis teknologi er som følger: sopp kokes separat fra marinaden. Selve prosessen er lengre, men soppsmaken og aromaen vil bli bevart så mye som mulig. For oppskriften på matlaging kantareller, kaldmarinert om vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• Fruktkropper - 1,2 kg;
• Vann - 2-3 ss .;
• Bordseddik 9% - 50 ml;
• Salt - 3 ts;
• Sukker - 5 ts;
• Dill greener - 1 gjeng;
• Fedd og laurbærblad - 2-3 stk .;
• Hvitløk - 2 fedd.

Hvordan pickle kantarell sopp for vinteren i henhold til denne oppskriften?

1. Vi rengjør og koker hovedproduktet separat i 15-20 minutter, skyll med kaldt vann. Forresten anbefales det å legge ½ ts i gryten før du koker. sitronsyre slik at fruktkroppene beholder sin naturlige farge så mye som mulig.
2. Vi fordeler soppen i krukker og tilbereder marinaden.
3. Vi tar vann fra oppskriften og kombinerer alle ingrediensene i den, bortsett fra eddik, hvitløk og dill.
4. Ta fyr, kok opp og la koke i 7 minutter.
5. Tilsett hvitløk, hakket dill og eddik i marinaden og la koke i ytterligere 5 minutter.
6. Vi tar ut og kaster laurbærbladet, og hell de steriliserte krukkene med sopp sammen med marinaden.
7. Rull opp og la avkjøle ved romtemperatur.
8. Vi tar den ut i kjelleren eller andre kule rom.

Hvordan tilberede syltede kantareller for vinteren i henhold til en enkel oppskrift

Å høste syltet kantareller for vinteren i henhold til en enkel oppskrift er ikke vanskelig. Dette vil hjelpe minimumssett med ingredienser og trinnvis beskrivelse.

• Kantareller - 2 kg;
• Vann - 1,8 l;
• Salt og sukker - 1 ss. l .;
• Bordseddik 6% - 200 ml;
• Løvblad - 7 stk .;
• Svart pepperkjerner - 20 stk.

For å plukke kantarell sopp på riktig måte, bruk oppskriften med en detaljert beskrivelse av hvert trinn.

1. Soppen som er blitt renset og varmebehandlet overføres til en ren emaljert panne.
2. Hell vann, hvis mengde er angitt i ingredienslisten, og kok opp.
3. Eddik helles forsiktig, salt, sukker, pepper og laurbærblad tilsettes, kokes i 10 minutter.
4. Distribuert i steriliserte glasskar, rullet opp eller lukket med vanlige nylondeksler.
5. Etter å ha blitt avkjølt helt, overføres snacks til kjelleren.

Kantareller marinert til vinteren med løk og paprika: oppskrift med foto

Kantareller syltet med løk for vinteren vil helt sikkert glede deg og husholdningen din. Enhver høytidsbegivenhet med en slik forrett vil være spesiell.

• Kantareller - 1,5 kg;
• Løk - 1 stort hode;
• Vann - 2 ss .;
• Salt - 2-3 ts;
• Bordseddik (9%) - 6-8 ss. l .;
• Løvblad - 4 stk .;
• Svart pepper (erter) - 15 stk.

Takket være oppskriften med bildet, vil kantarellene som er marinert for vinteren ikke være vanskelig å tilberede.

1. Skjær løken i tynne halvringer, fyll med eddiksyre og sett til side.
2. Skrell og hakk soppen hvis det er store prøver.
3. Kok i 15 minutter og len i et dørslag slik at glasset er flytende.
4. I vannet fra oppskriften kombinerer vi alle ingrediensene, inkludert løk og eddik.
5. Kok opp i 3 minutter og legg soppen, fortsett å koke i 10 minutter.
6. Så tar vi pre-steriliserte banker og fordeler bevaring blant dem.
7. Rull opp de kokte lokkene, la avkjøles og ta ut i kjelleren.

Hvordan sylte kantareller for vinteren med tillegg av hvitløk: oppskrift med video

Kantareller som er marinert om vinteren med tilsetning av hvitløk vil erobre alle, spesielt den mannlige halvparten. En slik forrett, på grunn av sin pikancy og spiciness, vil gå bra med sterk drikke.

• Fruktkropper - 3 kg;
• Hvitløk - 12-14 fedd (eller etter smak);
• Salt - 2,5 ss. l .;
• Sukker - 4 ss. l .;
• Renset vann (for marinade) - 1,7 l;
• Svart pepper - 20-25 korn.
• Tørkede laurbærblad og fedd - 4 stk .;
• Dill (tørket) - 1,5 dess. l .;
• Eddik 9% - 180-200 ml.

1. Etter rengjøring og koking lar kantarellene renne fra overflødig væske i et dørslag.
2. Forberede marinaden: ta vann fra oppskriften, hell den i en emaljert gryte og sett på bål.
3. Løs opp salt i det, så vel som sukker.
4. Slipp fedd, laurbærblad og svart pepper etter koking.
5. Kok opp i 5-7 minutter, ta av ovnen og filtrer forsiktig.
6. Den anstrengte marinaden helles tilbake i pannen og putter fruktkroppene våre i den.
7. Neste gang vi sender hvitløk, dill og eddik som ble sendt gjennom pressen. Hell eddik i en tynn strøm eller i små porsjoner slik at det ikke blir skum.
8. Vi koker alt sammen i 5-10 minutter og legger ut i tidligere steriliserte banker, hvis volum blir tatt etter ønske.
9. Vi ruller opp med sterile lokk og venter til konserveringen er helt avkjølt slik at den kan sendes til kjelleren.

I tillegg til trinnvis beskrivelse, kan du også se en video som viser hvordan man kan sylte kantareller for vinteren med hvitløk.

Oppskriften på sprø syltet kantareller med honning til vinteren

Sopphøst gjør det alltid mulig å gjøre en rekke forberedelser, inkludert for vinteren. Vi foreslår at du konserverer favorittsjampinjongene dine ved å tilsette pepperrot og honning. Takket være denne oppskriften er kantareller som er marinert for vinteren sprø og smakfulle.

• Sopp - 2,5 kg;
• Pepperrotrot (revet på et fint rivjern) - 10 g;
• Pepperrotrotblader;
• Salt - 2 ss. l .;
• Honning - 2 ss. l .;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Løvblad - 5 stk .;
• Vann - 1,5 L;
• Eddik 9% - 5-7 ss. l .;
• Svart pepper (erter) - 18-20 stk .;

Hvordan lage syltet kantarell sopp for vinteren, vil vise følgende trinn:

1. Etter rengjøring må du koke soppen med tilsetning av sitronsyre, og skyll deretter i kaldt vann.
2. Dryss pepperrotblader med kokende vann og riv med hendene, og skjær hvitløken i skiver.
3. Fordel begge ingrediensene på bunnen av de steriliserte glassene.
4. Legg kokte sopp på toppen og kok marinaden.
5. For marinade: i vann, kombiner salt, honning, eddik, pepperrotrot, laurbærblad og svart pepper.
6. Kok opp i 7-10 minutter og hell i glass med fruktlegemer.
7. Sett emnene på sterilisering: 1 liter i 30 minutter, og 0,5 liter i 15 minutter.
8. Rull opp og vent til det er avkjølt, men det anbefales å dekke arbeidsstykket med et slags varmt teppe, teppe eller gammelt yttertøy.

Marinerer kantareller om vinteren med kanel?

Marinerer kantareller om vinteren med et så uvanlig krydder? Ja, og jeg må innrømme at arbeidsstykket viser seg å være veldig velsmakende, fordi kanel vil gi soppen en søt lapp og en uvanlig aroma.

• Sopp (skrell og koke) - 2 kg;
• Kanelstenger - 2 stk.
• Løvblad - 6 stk .;
• Eplebitt - 230 ml;
• Vann - 1 L;
• Søt paprika korn - 10-12 stk .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l.

Hvordan marinere kantareller med kanel om vinteren?

1. Først tilberedes en marinade: salt og sukker oppløses i vann, kanelstenger tilsettes, i tillegg til pepper og laurbærblad.
2. Kok sammen i 10 minutter, hvoretter kanelen tas ut.
3. I stedet nedsenkes kokte rever i marinaden.
4. Eddik tilsettes neste, og massen fortsetter å koke i ytterligere 5-7 minutter.
5. Sopp sammen med marinaden blir fordelt på forberedte krukker og rullet opp.
6. Etter avkjøling tas de syltede kantarellene ut til kjelleren eller kjelleren om vinteren.

Kantareller marinert om vinteren med sitronsyre og zest

Tradisjonelt tilberedes oppskrifter på syltede kantareller for vinteren med tilsetning av eddik, men i denne versjonen foreslår vi å bruke et like høyt konserveringsmiddel av høy kvalitet - sitronsyre.

• Sopp - 1,5 kg;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Sitronskall - 1 ts;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 3 ts;
• Vann - 600 ml;
• Korn av allehånde og svarte paprika - 7 stk .;
• Løvblad, nellik - 2 stk hver.

Denne oppskriften vil gjøre kantarellene syltet for vinteren ikke bare velsmakende, men også veldig velduftende.

1. Fruktlegemer umiddelbart etter koking blir fylt med vann fra oppskriften.
2. Ta fyr og kok opp, og tilsett deretter alle andre ingredienser fra listen, inkludert sitronsyre og glød.
3. Kok alt sammen på svak varme i 15 minutter og hell forsiktig i glassene. Det vil være mer praktisk hvis du først skifter fruktkroppene, og deretter heller den gjenværende marinaden.
4. Rull opp eller lukk med tette nylonhetter.
5. Konservering kan tas ut i kjelleren etter fullstendig avkjøling.

Deilige kantareller marinert til vinteren med hvitløk: en koreansk oppskrift

Det er umulig å ikke prøve deilige kantareller syltet til vinteren i henhold til den koreanske oppskriften! For de som foretrekker krydret og pikant i en tallerken, er det på tide å skrive teknologien for å tilberede denne snacks i kokeboken din.

• Kantareller - 2 kg;
• Løk - 4 stk .;
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Salt - 3 ts;
• Sukker - 5 ts;
• Hvitløk - 7-8 fedd;
• Eddik 9% - 4-5 ss. l.
• Mark koriander - 1 ts;
• Krydre etter grønnsaker på koreansk (krydret) - 2 ss. l .;
• Soppbuljong - 2 ss.

Oppskriften på kantarell sopp syltet om vinteren på koreansk er delt inn i etapper.

1. Etter rengjøring og varmebehandling, overfør fruktkroppene til et dørslag og tøm buljongen, og etterlatt bare 2 ss.
2. Hakk løken i tynne halvringer, rasp gulrøttene på et koreansk rivjern og før hvitløken gjennom en presse.
3. Bland med sopp alle grønnsakene og ingrediensene som er nevnt i listen over produkter, og hell 2 ss. soppbuljong.
4. Bland grundig og smak på væsken. Om ønskelig kan du øke mengden av ønsket ingrediens.
5. La massen tilføres på et kjølig sted i 10-12 timer.
6. Fordel den koreanske forretten i steriliserte glass, hell den resulterende saltlaken og dekk.
7. Ta på sterilisering: 0,5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Rull opp, la det avkjøles, og så kan du trygt ta det i lagring på et kjølig sted.

En oppskrift på kantareller marinert til vinteren med 70 prosent eddik

Ofte, for eddik syltet om vinteren, tar de eddik med en prosentandel mye høyere enn 6 eller 9. Så en av de mest populære er en 70% konsentrert løsning av eddiksyre, eller, ganske enkelt, eddik essens. Med sin hjelp kan du tilberede vakre sopp til ferien og til hver dag.

• Kantareller - 3 kg;
• Eddik essens 70% - 2 ts;
• Salt - 2,5 ss. l .;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Lærblad og fedd etter smak.

Oppskriften på kantareller marinert til vinteren med 70 prosent eddik tilberedes som følger:

1. Fordyp de tilberedte kantarellene i en emaljert bolle og hell vann slik at de dekker dem helt.
2. Sett beholderen i brann og kok opp.
3. Hell salt, sukker, laurbærblad og fedd.
4. Rør rundt og koke alt sammen i omtrent 10 minutter.
5. Reduser intensiteten til brannen til et minimum, og hell i eddikessensen, kok opp i ytterligere 5 minutter.
6. Spred massen på glassene, og lukk deretter plastlokkene tett.
7. Plasser emnet på rommet, og dekk til med varm klut.
8. Etter avkjøling, ta glassene i kjelleren eller la dem stå i kjøleskapet for lagring.