Syltede østerssjampinjong: hjemmelagde oppskrifter

Det er usannsynlig at noen av oss vil nekte å glede oss over en deilig syltet sopp, som vinker med sitt munnvandrende utseende. En slik forrett er et uunnværlig attributt på en ferie, og bare for hver dag.

Du kan marinere absolutt alle typer spiselige fruktkropper. Spesielt gir østerssjampinjong seg perfekt til denne prosessen. Syltede østerssjampinjong er en utmerket forrett som du alltid vil ta fingertuppene: for å behandle gjester eller bare for et familiemåltid. Jeg må si at sammensetningen av disse soppene inkluderer vitaminer som lar deg finne et passende alternativ til kjøttprodukter. På grunn av innholdet av nyttige mineraler, for eksempel: jod, kalsium, jern og kalium, østerssjampinjong er i stand til å påvirke menneskekroppen positivt. Spesielt reduserer det regelmessige forbruket av disse fruktkroppene kolesterolet, renser kroppen for giftstoffer, normaliserer blodtrykket og har til og med en antibakteriell effekt.

Hvordan sylte østerssamp hjemme: foreløpig forberedelse

Syltet østerssjampinjong for vinteren hjemme er den beste typen kulinariske prosesser for mange russiske familier, da disse soppene godt absorberer alle krydret aromaer fra marinaden, men samtidig ikke mister sine gunstige egenskaper. Denne artikkelen inneholder de beste oppskriftene for matlaging av syltet østerssopp.

Før du lærer hvordan å sylte østerssamp hjemme, må du utføre en foreløpig forberedelse. Dette inkluderer rengjøring av fruktkroppene og koking, hvis det er foreskrevet på resept. Til å begynne med, bør du inspisere soppen og fjerne alle skadede steder. Da er det nødvendig å dele østerssjampinjong i stykket, kutte av den nedre delen av benet og tørk av hver hatt med en tørr fille, og vær spesielt oppmerksom på forurensede områder. Hvis du merker at noen hatter er veldig skitne, kan du skylle dem med vann. Disse tipsene, som brukes før du tilbereder vinteroppskrifter på syltet østerssopp i krukker, gjelder både skog og kjøpte fruktkropper. Dette blanke vil bidra til å spare tid og penger, siden det er mulig å gjøre det uten spesielle utgifter. Så vi foreslår at du finner ut hvordan du deilig kan marinere østerssjampinjong hjemme ved hjelp av metodene nedenfor.

Østersampinjong marinert hjemme

Østersampinjong som er marinert hjemme, vil helt sikkert bli din livredder. Spesielt oppskriften på dette emnet er relevant når du venter på gjester, og det er bare noen timer igjen før de kommer.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vann - 150 ml;
• Eddik 9% - 8 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 15 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - ½ ss. l .;
• Fedd - 3 stk .;
• Løvblad - 7 stk .;
• Erter med svart pepper - 20-25 stk .;
• Hvitløk - 6 fedd.

Denne metoden for å sylte østerssjampinjong om vinteren i krukker innebærer foreløpig koking. For å gjøre dette, må du ta allerede skrellede fruktlegemer og legge dem i en panne. Fyll deretter med vann og sett på en sterk ild. Kok opp, tilsett et par klype salt, rør, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Overfør deretter soppen til en egen beholder og hell vannet med hjelp av en slisset skje eller dørslag.

Vi lager en marinade: i en kasserolle, bland alle ingrediensene som er oppført (unntatt østerssjampinjong og hvitløk), og sett den deretter i brann.

Når krystaller av salt og sukker oppløses i marinaden, tilsett østerssjampinjong og topp med revet eller knust hvitløk. Bland alt godt og kok over middels varme i 5-7 minutter.

Fordel så soppen i steriliserte krukker og hell marinaden. Lukk med lokk og la avkjøle helt, ta det ut til et kjølig sted.

Som du kan se, er det raskt og enkelt å sylte østerssamp hjemme. I tillegg er et stort pluss av dette arbeidsstykket at du kan spise det på noen få timer.

Hvordan sylte østerssopp i krukker om vinteren: en klassisk oppskrift

Fra østerssjampinjong kan du alltid lage mange forskjellige og deilige retter, inkludert utmerket konservering.

Jeg må si at mange ganske enkelt undervurderer denne soppen og legger den i en størrelsesorden lavere enn de samme soppen. Imidlertid vil en slik "partisk" mening umiddelbart kollapse så snart du prøver minst en syltet sopp. Vi tilbyr deg å lære å sylte østers sopp i krukker om vinteren i henhold til den klassiske oppskriften.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vann (varmt) - 1 l;
• 9% eddik - 100 ml;
• Korn av allehånde og svart pepper - 6 stk .;
• Fedd - 8 stk .;
• Skiver hvitløk - 5 stk .;
• Lavrushka - 5 blader;
• Salt - 4 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Dillfrø (tørket) - 1 ts.

For den klassiske oppskriften på syltet sopp om vinteren, trenger ikke østerssjampinjong bruke forhåndskokte fruktkropper. I dette tilfellet trenger de ganske enkelt å rengjøres og deles i separate eksemplarer, og fjerne bena fra hver sopp. Hvis lokkene er store nok, kan du skjære dem i biter.

Så, vi la ferske østers sopp i en panne og tilsett alle de andre ingrediensene bortsett fra eddik. Når du tilfører hvitløk, kutter du det forresten i 2 halvdeler.

Vi blander alt godt og legger det på en intens ild for å koke.

Når det koker, reduser du nivået på brennende ild og koke østerssamp i marinaden i 15 minutter.

Etter den angitte tiden, hell i eddik, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

I ferdig tilberedte steriliserte krukker, spre de syltet østerssoppene, lukk dem med tett tørre, rene lokk og vent på at de skal avkjøles helt.

Vi setter i kjøleskapet eller noe annet kjølig sted.

Hvordan sylte østerssamp hjemme: en trinnvis oppskrift

En uvanlig, men samtidig rimelig økonomisk oppskrift på hurtigkokt syltet østerssopp. Forresten, med disse fruktkroppene er problemet mye mindre enn for eksempel med gul steinsopp eller sopp.

• Ferske østers sopp - 500 g;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Grønn løkfjær - 1 gjeng;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l .;
• Soyasaus - 3 ss. l .;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan sylte østerssjampinjong takket være en trinnvis oppskrift?

Vask soppen, fjern i hvert tilfelle beinet og skjær dem i små firkanter.

Skrell og rasp gulrøttene på et koreansk rivjern.

Løk med hvitløk, kutt i små terninger.

Varm olje i en panne og legg gulrøtter på, stek til de er gyldenbrune.

Ha løk, hvitløk og østerssjampinjong til gulrøtter, stek alt sammen noen minutter til.

Tilsett krydder, eddik og soyasaus, skru av varmen. Server til bordet, pynt med finhakket persille og dill.

Er det mulig å sylte østerssopp til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften, og hvordan gjør du det? Ja, det kan du, men for dette må du endre selve prosessen. Du må først koke soppen og legge dem i steriliserte krukker. Fordel deretter blandingen av stekte gulrøtter, løk, hvitløk, soyasaus og eddik. Rull opp lokkene, la avkjøle og lage i et kjølig rom.

Som du kan se, er det veldig enkelt å sylte østerssamp hjemme!

Den enkleste oppskriften på hvordan man sylter østerssjampinjong i krukker for vinteren

En deilig oppskrift på syltet østerssopp til vinteren, som du absolutt trenger å prøve! Du får en utmerket matbit med bare de enkleste og billigste produktene. I tillegg kan denne oppskriften også kategoriseres som “klassisk” og “enklest”.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Sitron - 2 stk .;
• Vann - 0,4 L;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Hvitløk - 8 fedd;
• Salt - 2 ss. l .;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Løvblad og fedd - 6 stk .;
• Korn av svart pepper - 20 stk .;

De trinnvise trinnene i denne enkleste oppskriften vil fortelle deg hvordan du sylte østerssjampinjong riktig.

Skrellede friske sopp skjæres i små biter og legges til side.

I mellomtiden forbereder vi marinadefyllet: i en kasserolle med vann kombinerer vi alle ingrediensene som oppskriften gir, bortsett fra sitron, hvitløk og løk.

Skjær sitronen i to og press saften fra hver halvdel direkte inn i marinaden.

Skrell hvitløken, pass gjennom pressen og send den også i pannen.

Kok marinaden i 7-10 minutter, filtrer den deretter og sett den på bålet igjen.

Tilsett soppen og kok opp alt sammen på svak varme i ytterligere 5-7 minutter.

Vi legger ut på steriliserte krukker, lukker lokkene og setter i kjøleskapet. Hvis det ikke er plass i kjøleskapet for å lagre syltet østerssopp, kan du ta dem ut i kjelleren.

Koreansk oppskrift på østers sopp

Hvis du er tilhenger av krydret og krydret soppsnacks, vil neste oppskrift være akkurat i tide. Denne retten kan serveres nesten umiddelbart, eller kan tilberedes for vinteren.

• Ferske østers sopp - 1,5 kg;
• Gulrøtter - 2 store biter;
• Eddik, vegetabilsk olje - 100 ml hver;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Krydder etter grønnsaker på koreansk - 1 ts;
• Mark koriander - 1 ts. (uten lysbilde);
• Rød og svart malt pepper - 0,5 ts;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 1 ts.

Hvordan sylte koreansk østerssopp med en trinnvis beskrivelse?

Vi tømmer fruktlegemer, vi skiller ben fra hatter, vi kaster ut hatter.

Skjær i strimler og kok i vann i 15 minutter.

I mellomtiden skrell gulrøtter og tre på et koreansk rivjern.

Vi tar soppen ut av vannet og lar avkjøles.

Etter avkjøling blander vi fruktlegemer med gulrøtter, knust hvitløk og alle de andre ingrediensene på listen, blander godt.

Vi gir massen å infusere i 5-6 timer, og legger oss deretter ut i steriliserte krukker, som vi deretter steriliserer igjen, men med koreansk syltet østerssjampinjong. Prosedyren for sterilisering av krukker med masse bør vare i 30-35 minutter.

Mange vil være enige i at østers sopp, marinert etter den koreanske oppskriften, er en veldig velsmakende rett. Det kan serveres ved bordet, ikke bare til lunsj og middag, men også på høytider.

Oppskriften på syltet østerssopp med dill hjemme

Følgende oppskrift på syltet østerssamp hjemme vil også se bra ut på festbordet. Retten er dominert av utsøkte søte notater som sikkert vil glede gjestene dine.

• Østersjampinjong (luer) - 1,5 kg;
• Vann - 0,7 l;
• Tørket dill - 2 ss. l .;
• Løk - 1 hode;
• Eddiksyre 70% - 50 g;
• Svart pepper (erter) - 7-10 stk .;
• Løvblad - 4-6 stk .;
• Sukker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Fedd - 5 stk .;
• Solsikkeolje.

Hvordan å sylte østerssopp raskt hjemme med denne listen over produkter?

Store hatter er kuttet i biter, og små kan være igjen som den er.

Kombiner sukker, salt, pepper, lavrushka, dill og fedd i vann. Sett beholderen i brann og kok opp.

Tilsett østerssjampinjong, eddik og kok dem i marinaden i omtrent 25 minutter.

Tøm marinaden og hell vegetabilsk olje i soppen. Tilsett deretter finhakket løkringer, bland og server.

Som du kan se, er dette alternativet ikke designet for langtidslagring. Imidlertid, hvis du ønsker å marinere østerssjampinjong til vinteren i krukker, så bør oppskriften være litt modifisert. For å gjøre dette, fjern løken fra listen og hell de steriliserte krukkene med sopp i marinaden der østerssjampinjong ble kokt. Før du ruller, hell i hver beholder 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Hvordan deilig og raskt sylte østerssamp hjemme

En veldig interessant forrett som ikke vil forlate gjestene dine likegyldige. Den første prøven fra denne parabolen kan fjernes i løpet av et døgn etter sylting.

• Østers sopphatter - 1 kg;
• Vann - 0,5 L;
• Løvblad - 4 stk .;
• Søt paprika korn - 6 stk .;
• Svart pepper korn - 17 stk .;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Salt - 1 ts;
• Frisk eller tørr dill - 10 g;
• Eddik - 3 ss. l .;
• Solsikkeolje.

Hvordan sylte østerssamp hjemme, etter denne oppskriften?

Legg soppen på en stekeplate, dekk den til med folie og smør den med olje.

Stekes i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

I mellomtiden legger du en gryte med vann på bålet, tilsett laurbærblad, paprika korn og bring væsken til å koke.

Tilsett salt, eddik, knuste hvitløksfedd og dill, bland og kok opp i 3-5 minutter.

Ta soppen ut av ovnen og sett i steriliserte glasskar, og hell marinaden på toppen.

Steriliser beholdere med soppmasse i 15 minutter. Rull opp, la avkjøle og kan settes i et kjølig rom.

Oppskrift for hurtig sylting av østerssjampinjong hjemme

Det er en annen måte å raskt marinere østerssamp hjemme. For øvrig kan dette arbeidsstykket spises nesten umiddelbart etter avkjøling.

• Østersjampinjong - 0,7 kg;
• Vann - 1 L;
• Bulgarsk pepper - 1 liten bit;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Løk - 1 hode;
• Eddik 9% - 3. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 1,5 ts;
• Oliven- eller solsikkeolje - 3 ss. l .;

Oppskriften på sylting av østerssamp hjemme er delt inn i flere stadier:

Skjær de tilberedte østerssjampinjongene i skiver, ha i vann med salt og kok i 15 minutter.

Overfør soppen med en slisset skje til en egen dyp beholder.

Skjær pepper i tynne strimler og kombiner med finhakket løk og hvitløk. Rør om, og tilsett salt om nødvendig. Tilsett sukker, eddik, olje og bland igjen.

Legg blandingen forsiktig i en liters krukke og sett i kjøleskap i 40 minutter.

Østersampinjong marinert hjemme: en deilig oppskrift på vinteren

Østersampinjong som er marinert hjemme i henhold til denne oppskriften, er perfekt både som et uavhengig mellommåltid, og som en ekstra komponent til salater.

• Østersjampinjong - 1,7 kg;
• Renset vann - 0,7 L;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Nellik og laurbærblad - 4 stk .;
• Svart pepper - 13 erter;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Tørr sennep - 1,5 ts;
• Mark koriander, koriander - ½ ts.

Hvordan bruker du denne oppskriften til å marinere østers sopp i krukker om vinteren?

Legg de tilberedte sopphatterne i en panne med vann, tilsett alle krydderne, inkludert salt og sukker.

Etter at massen er kokt, hell i eddik og fortsett å koke i 20 minutter, reduser varmen.

Klar østerssjampinjong med marinade blir distribuert i steriliserte krukker.

Sett glass, men steriliser med arbeidsstykket i 10 minutter.

Rull opp, la avkjøle og ta i kjelleren.

Oppskrift på å sylte østerssamp hjemme om vinteren i krukker

Et veldig interessant soppforberedelse til vinteren, som absolutt vil bli en av de mest elskede i familien din, er bare verdt et forsøk.

• Ferske østers sopp (luer) - 1,5 kg;
• Tomater og courgette - 1 kg hver;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Svart pepper (malt) - ½ ts;
• Hvetemel - 100 g;
• Persille og dill - 1 gjeng hver;
• Smør - 50 g;
• Oliven- eller solsikkeolje - 200 ml.

Husk at østerssjampinjong til sylting for vinteren hjemme er bedre å ta unge, da vil de være myke i fatet.

Så, de vaskede og skrellede soppene skilles fra bena, settes i en panne, hell vann og sett på bål. Salt, rør og vent til det koker, fjern det resulterende skummet.

Etter 3 minutter, fjern østerssoppene fra pannen og overfør til en tørr forvarmet panne.

Stek fruktkropper over middels varme til væsken fordamper. Tilsett så smøret og fortsett å steke et par minutter til. Smak til med pepper, salt, bland og smør i en gryte.

Vi rengjør zucchini, kuttet i 0,5 cm tykke sirkler, rull hver skive i mel og stek lett i olivenolje.

Fordel i en gryte til sopp, bland og sett på bål til lapskaus i 10 minutter.

Stek tomatringene (1 cm tykke) i 30 sekunder i en panne der sopp og courgette ble stekt. på hver side. Salt, pepper og overfør til andre ingredienser i en gryte.

Stew i 10 minutter, tilsett det gjenværende saltet, sukker, eddik og finhakket greener. Rør rundt og la det småkoke ytterligere 7 minutter over svak varme.

Vi fordeler massen i steriliserte krukker, dekker med metall lokk og steriliserer alt sammen i 30 minutter. Pakk de ferdige glassene med syltede grønnsaker i et teppe, og etter fullstendig avkjøling tar vi dem ut i kjelleren.

Slik lager du syltet østerssopp til vinteren

En annen original oppskrift, som viser hvordan man sylter østerssjampinjong hjemme, vil ikke etterlate likegyldige flest husmødre. På grunn av sin uvanlige, men sinnssykt behagelige smak, vil arbeidsstykket gå av med et smell.

• Østersjampinjong (luer) - 1,5 kg;
• Ingefær - 70 g;
• Løk - 1 middels hode;
• Hvitløksfedd - 5 stk .;
• Eddik (9%) og soyasaus - 60 ml hver;
• Salt - 1,5 ts.

Ostronsampene må først kokes i saltet vann i omtrent 10 minutter, deretter overføres de til et dørslag for å fjerne væske og avkjøle. Små hatter kan være intakte, og store kan kuttes i biter.

Mens fruktkroppene våre kjøler seg, er det nødvendig å skrelle ingefær, løk og hvitløksfedd. Etter rengjøring må disse ingrediensene hakkes: løk - i halve ringer, hvitløk - i små terninger, ingefær - på et fint rivjern.

Brett østerssjampinjongene i en dyp beholder, i hvilken du også bør legge til tidligere knuste produkter.

Salt, hell eddik og soyasaus, bland og la den brygge i 30 minutter.

Etter denne tiden, fordeler massen i glass, lukk lokkene og sett i kjøleskap. Merk at dette blanke ikke er designet for langtidslagring - maksimalt 2 uker.

Hvordan sylte østerssopp raskt hjemme: oppskrift med video

En veldig enkel, foruten en rask oppskrift på høsting av sopp om vinteren. Vi foreslår at du ser på en video om hvordan man sylter østerssamp hjemme på 30 minutter:

ingredienser:

• Østersjampinjong (ung) - 1,5-2 kg;
• Vann - 250-300 ml;
• Salt og sukker - 1,5 ss hver. l .;
• Eddik 9% - 60 ml;
• Svart pepper (erter) - 15 stk .;
• Lavrushka - 6 blader;
• Koriander og dill (frø) - 1 ufullstendig ts.

Vi kombinerer alle komponentene på listen (unntatt østerssjampinjong) i en panne. Rør godt, sett i brann og kok opp.

Vi sprer soppen vår i marinaden, koker dem i 25 minutter og slår av brannen.

Jeg må si at arbeidsstykket kan spises umiddelbart etter avkjøling, men kan rulles opp i steriliserte krukker og oppbevares så lenge det trengs.

Basert på alt det ovennevnte, kan vi trygt konkludere: spørsmålet om hvordan man steker syltet østerssopp om vinteren og ikke bare er slett ikke komplisert! Og vi håper at oppskriftene våre vil være med på å svare på det i sin helhet.