Syltede kantareller: deilige høstoppskrifter

Selv den mest lunefulle gourmeten vil ikke kunne nekte syltede kantareller! For det første fordi de er velduftende, og for det andre er de veldig smakfulle og sunne. I tillegg vil den primære behandlingen av kantareller aldri føre til alvorlige problemer. De trenger ikke å bli gjennomvåt og rengjort lenge for skitt og vedheftende rusk. Og prosessen med soppbevaring i seg selv vil gå raskt hvis visse anbefalinger blir fulgt. De som elsker soppsnacks på et festlig og hverdagslig bord, vil sikkert ta hensyn til oppskriftene som tilbys i denne artikkelen.

Behandler kantareller før pickling hjemme

For å vite hvordan du deilig syltet kantareller, er det nødvendig å begynne med en foreløpig behandling av fruktlegemer, samt sterilisering av glasskar.

• For sylting bør unge og sterke fruktkropper velges, helst i samme størrelse, slik at de ser appetittvekkende ut i ferdig form.
• Det er nødvendig å kutte av de nedre delene av bena fra alle soppene, da de regnes som de mest forurensede og tøffe.
• Deretter bør du bruke en kjøkkensvamp eller tannbørste for å tørke fruktlegemene fra skitt. Vær spesielt oppmerksom på platene under hatten, de kan tette fine sandkorn.
• De skrellede soppene må vaskes grundig i rikelig med vann eller gjennomvåt i 20 minutter.
• Kok deretter i 15-20 minutter, tilsett 1 ss til 1 liter vann. l. salt og 2 g sitronsyre.
• Tøm og skyll fruktlegemer og tøm.
• Vask og steriliser bokser for konservering, og gi prosessen 10 minutter. Hver vertinne velger en metode for å sterilisere containere.

Hvordan marinere kantareller: en rask oppskrift på 24 timer

Denne oppskriften på syltet kantarell sopp vil tillate deg å raskt legge på bordet en appetittvekkende kald forrett. Etter 24 timer vil soppen være klar for den første smaken.

• Hovedproduktet er 1 kg;
• Eddik (9%) - 6-7 ss. l .;
• Raffinert olje - 10 ss. l .;
• Tørket nellikknopper - 4 stk.
• Løvblad - 5 stk .;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 4 ts;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Svart pepper (erter) - 10-15 stk.
• Varmt vann - 200 ml.

Hvordan raskt å marinere kantarellene slik at de dagen etter kan organisere en deilig lunsj eller middag?

1. Etter at du har rengjort og kokt, overfører du soppen i en emaljert panne.
2. Løs opp salt og sukker i vann, hell i sopp.
3. Tilsett olje, eddik, nellik, laurbærblad og pepper, sett kjelen på bålet.
4. Kok opp og legg hvitløken på toppen, som først må kuttes i små terninger eller føres gjennom en presse.
5. Rør om og la koke over svak varme i 10 minutter.
6. Vi legger soppen i bredder, og fra saltlaken tar vi ut laurbærbladet og kasserer det.
7. Vi fordeler den varme marinaden i like store mengder mellom bankene og lar den avkjøle litt.
8. Vi lukker kapronlokkene og setter i kjøleskapet. Det anbefales å oppbevare et slikt emne i ikke mer enn 2 måneder.

En enkel oppskrift på syltede kantantereller

Denne oppskriften på syltede kantareller kan kalles enkel på grunn av det minimale settet med ingredienser. Denne konserveringen kan ikke rulles opp og bare la den oppbevares i kjøleskapet.

• Kantareller - 3 kg;
• Vann - 2,5 L;
• Bordseddik 6% - 250 ml;
• Løvblad - 10 stk .;
• Svart paprika korn - 30 stk.

For hurtig tilberedning av syltede kantareller presenteres en trinnvis oppskrift.

1. Sopp kokt i saltvann overføres til en ren emaljert panne. I dette tilfellet, for 1 liter vann, må du ta 1,5 ss. l. salt, og selve produktet skal ikke vaskes etter koking.
2. Hell den overførte soppen med vann, hvis volum er angitt i oppskriften, og kok opp.
3. Hell forsiktig eddik, tilsett pepper og laurbærblad, kok opp i 10 minutter.
4. Fordel i tilberedte bokser, rull opp eller lukk med vanlige nylonhetter.
5. Etter avkjøling tas snacksen ut i kjelleren, og legges bedre i kjøleskapet.

Sprø syltet kantareller med løk

Med løk er syltede kantareller sprø og velduftende. Selv bena i denne forrett er ømme og velsmakende.

• Kantareller - 2 kg;
• Salt og sukker - 5 ts;
• Løk - 2 store hoder;
• Løvblad - 4 stk .;
• Vann - 1 L;
• Fedd - 3 stk .;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Svart pepper (korn) - 20 stk .;
• Eddik 9% - 3-4 ss. l.

En detaljert oppskrift vil vise hvordan man kan sylte kantareller hjemme.

1. Etter forbehandling beregnet på fruktlegemer, kan du begynne å forberede marinaden.
2. Kombiner alle ingrediensene i vann, inkludert hakket hvitløk med løk (formen på skivene er valgfri).
3. Kok opp marinaden i 5 minutter og dypp de kokte soppen i den.
4. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter og fordel til tilberedte glassbeholdere.
5. Rull opp og avkjøl helt, og la glassene stå i romtemperatur.
6. Flytt til et kjølig sted, og vent noen dager i påvente av en deilig kald matbit.

En enkel oppskrift på sylting av kantareller med eddikessens

En annen enkel oppskrift på sylting av kantareller vil ikke bare spare tid på kjøkkenet, men også de fleste produktene. Essensen av denne metoden er å bruke bare 3 ingredienser - fruktkropper, eddiksyre og salt. Takket være dette vil syltet sopp beholde sin naturlige smak og aroma.

• Kantareller - 2 kg;
• Eddik essens 70% - 2 ts;
• Salt - 2,5 ss. l.

Hvordan kan du raskt sylte kantarell sopp basert på denne enkle oppskriften?

1. Etter å ha fullført prosedyren for rengjøring og koking av sopp, bør de stå i 20-30 minutter for å glass væsken.
2. Senk deretter kantarellene i emaljerte retter og hell vann slik at de dekker dem helt.
3. Sett beholderen i brann og kok opp.
4. Hell salt, bland og kok opp soppen i marinaden i 10 minutter.
5. Reduser varmen til et minimum og tilsett eddiksyre, kok opp i ytterligere 5 minutter.
6. Arranger massen i glass som er forberedt for konservering, og lukk plastlokkene tett.
7. Plasser emnet på gulvet i rommet, og dekk det med en varm klut.
8. Ta ut boksene i kjelleren etter avkjøling eller send dem til kjøleskapet.

Slik enkelt og deilig syltet kantareller med vineddik

Hvordan ellers å sylte kantareller hjemme? Du kan for eksempel legge vineddik og forskjellige krydder til marinaden. Dette vil tillate deg å få en original matbit til en ferie eller et familiemåltid.

• Kantarell sopp - 2 kg;
• Salt (stort hav eller bord ikke-jodert) - 2 ss. l .;
• Frisk persille, basilikum og timian - 2 grener hver;
• Tørkede laurbærblad og fedd - 4 stk .;
• Hvitvinseddik - 2/3 st .;
• Vann - 1 L;
• Løk - 1 stk .;
• Svart peppercorns - 17 mengde

Som du forventer, vil en oppskrift med en faset beskrivelse hjelpe til med å sylte kantarellene.

1. Sopp renses, kokes og vaskes i vann. Stadiene i forberedelsen er beskrevet mer detaljert i begynnelsen av artikkelen.
2. Hell friske greener med kokende vann og tørk, og skjær løken i terninger.
3. Fordel disse to ingrediensene jevnt over steriliserte krukker.
4. Vi lager en marinade: oppløs salt i varmt vann og tilsett umiddelbart laurbærblad, pepper og nellik.
5. Kok marinaden, og dypp de kokte kantarellene i den.
6. Kok opp i 5 minutter og hell i en tynn strøm vineddik.
7. Vi fortsetter å koke soppen i marinaden i ytterligere 5 minutter.
8. Vi fordeler massen mellom bankene og lukker kapronlokkene.
9. Vi venter til konserveringen er helt avkjølt, så kan den tas ut i kjelleren eller settes i kjøleskapet.

Slik marinerer kantareller deilig: Kaneloppskrift

Noen husmødre bruker en oppskrift som gir tilsetning av kanel når hun sylter kantarell sopp. Dette krydderet gir det ferdige produktet en spesiell aroma og smak.

• Tilberedte sopp - 1,5 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Eplebitt - 170 ml;
• Vann - 750 ml;
• Krydderkorn - 7 stk .;
• Kanel - 1 g.

En trinnvis beskrivelse vil vise deg hvordan du kan marinere kantareller deilig.

1. Forberedelse av fruktkropper innebærer rengjøring og koking, noe som må gjøres før pickling.
2. Deretter tilberedes marinade: salt, sukker, kanel, pepper og laurbærblad kombineres i vann.
3. Kok opp i 5 minutter, og deretter senkes kokte rever i marinaden.
4. Eddik tilsettes neste, og deretter fortsetter massen å koke i ytterligere 5-7 minutter.
5. Sopp sammen med marinaden blir fordelt i steriliserte krukker og rullet opp.
6. Avkjøl ved romtemperatur, og tas deretter ut i et kjølig rom.

Hvordan lage koreanske kantareller kantareller

Den koreanske oppskriften på syltet kantarell sopp vil appellere til alle som elsker smaksretter. I tillegg kan den første prøven av snacks fjernes dagen etter.

• Kantareller - 1 kg;
• Løk - 3 stk .;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 4 ts;
• Mark koriander - 0,5 ts;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Krydre etter grønnsaker på koreansk (krydret) - 1 ss. l .;
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.
• Soppbuljong - 2 ss.

Når alle produktene på listen er samlet, kan du vurdere i detalj hvordan du koker kantarellene som er marinert i henhold til den koreanske oppskriften.

1. Overfør de skrellede og kokte fruktkroppene til et dørslag, og hell buljongen, og la bare 2 ss.
2. Hakk løken i tynne halvringer og før hvitløken gjennom en presse.
3. Bland med sopp alle ingrediensene som er nevnt i listen over produkter, og hell 2 ss. soppbuljong.
4. Rør godt og smak på væsken. Hvis du ikke føler balansen i smak, øker du mengden av ønsket ingrediens.
5. La massen tilføres på et kjølig sted i en dag.
6. Fordel den koreanske forretten i steriliserte krukker og lukk dem med nylonlokk.
7. Sett soppen i kjøleskapet eller server til bordet, krydre dem med vegetabilsk olje.

Deilige kantareller marinert med hvitløk: oppskrift med foto

Kantareller marinert med hvitløk vil alltid være velkomne "gjester" på bordet ditt. Mange menn synes denne forrett er det perfekte supplement til sterk drikke.

• Kantareller (skrell og koke) - 2 kg;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Hvitløk - 10-12 fedd (eller etter smak);
• Vann - 1 L;
• Løvblad og fedd - 3-4 stk .;
• Tørket dill - 1 dess. l .;
• Svart pepper - 13-15 erter.
• Eddik essens - 2 ss. l.

Oppskriften på syltede kantareller presenteres med foto og trinnvis beskrivelse.

Hvordan marinere kantareller hjemme: en oppskrift med sitronsyre

Det antas at rollen som hovedkonserveringsmiddelet i sylting av sopp hører til eddik. Du kan imidlertid gå tilbake fra tradisjonen og erstatte eddik med sitronsyre. Smaken og holdbarheten til den ferdige retten fra dette vil ikke endre seg. For å vite hvordan man sylter kantareller på en oppskrift, må du først tilberede produktene:

• Sopp - 1 kg;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Vann - 500 ml;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 3 ts;
• Korn av svart og krydderier - 7 stk .;
• Lærblad, fedd, muskatnøtt - etter smak.

Takket være en trinnvis oppskrift med bilder, blir syltede kantareller sprø og veldig velsmakende:

Hvordan sylte kantareller med sennepsfrø

Marinering av kantareller hjemme kan også gjøres med tilsetning av sennepsfrø. De essensielle oljene i dette produktet vil gi krydder i parabolen og forbedre dens unike aroma.

• Fruktkropper - 2,5 kg;
• Sennepsfrø - 1,5-2 ss. l .;
• Eddik - 6 ss. l .;
• En blanding av allehånde og svart pepper - 15 stk .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Vann - 1 L;
• Løvblad og fedd - 3 stk .;
• Vegetabilsk olje.

Hvordan sylte kantareller med sennep?

1. For å forberede kantareller for hermetisering, etter å ha renset og kokt dem i saltet vann.
2. La renne av overflødig væske og brytes ned i steriliserte beholdere, og marinade i mellomtiden.
3. Kombiner alle ingrediensene unntatt eddik i vannet fra oppskriften.
4. Kok opp i 5 minutter og hell eddik, og fjern det etter noen minutter fra komfyren.
5. Fjern laurbærblad fra marinaden og hell i krukker med sopp, og la litt plass til toppen.
6. Tilsett 2 ss i hver krukke. l. vegetabilsk olje, deretter rull opp.
7. Ta ut etter avkjøling til kjelleren eller kjelleren.

Oppskriften på sylting av kantareller med dill

Følgende oppskrift vil også vise deg hvordan du kan marinere kantareller deilig. Takket være tilsetningen av fersk dill, får arbeidsstykket en spesiell krydret smak og aroma. Alle elskere av kald soppsnacks vil sikkert sette pris på det.

• Kantarell sopp - 1,5 kg;
• Fersk dill - 2 bunter;
• Dill - 1 ts;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Vann - 3 ss .;
• Salt og sukker - 1 ss. l .;
• Løvblad - 2 stk.

Som du ser av oppskriften, er det ikke vanskelig å sylte kantarell sopp i det hele tatt.

1. Kokte sopp blir liggende å renne fra overflødig væske, og i mellomtiden lager vi marinaden.
2. I vann kombinerer vi salt, sukker, laurbærblad og tørket dill.
3. La oss koke, og ta det ut av komfyren etter et par minutter.
4. Bland kokte kantareller med finhakket dill og hvitløk, hell deretter den anstrengte marinaden.
5. Vi setter på bålet og koker i 5 minutter, hell eddik.
6. Etter noen minutter, fjern de syltede fruktkroppene fra platen og fordel dem umiddelbart sammen med marinaden over de tilberedte glassene.
7. Vi ruller den opp og lar den avkjøles, hvoretter vi tar den opp i lagring i kjelleren.

Hvordan marinere kantarellene i tomat hjemme

Noen erfarne husmødre forteller hvordan hun skal sylte kantarell sopp hjemme. I den foreslåtte utførelsen fungerer tomatpasta som en marinade for fruktkropper. Denne forrett kan serveres med kjøtt, pasta, frokostblandinger og poteter.

• Kantareller - 1 kg;
• Tomatpuré - 300 g;
• Vann - 400 ml;
• Løk - 2 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Vegetabilsk olje;
• Eddik 9% - 1 ss. l .;
• Salt, sukker, svart pepper - etter smak.

En trinnvis oppskrift på syltede kantareller vil hjelpe selv begynnende kokker til å takle oppgaven og tilberede en deilig matbit til det festlige og hverdagslige bordet.

1. Tilberedte kantareller etter koking legges ut i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.
2. Stek til væske fordamper.
3. Tilsett løk, skivet i halve ringer, og stekingen fortsetter i ytterligere 10 minutter.
4. Tomatpuré kombineres med vann og går til soppen.
5. Omrørt, deretter knust hvitløk tilsettes, i tillegg til salt, sukker og pepper etter smak. Sluk massen over svak varme og under konstant omrøring i omtrent 30 minutter.
6. Deretter helles eddik og etter 10 minutter fjernes den fra komfyren.
7. Arbeidsstykket blir fordelt på steriliserte banker og lagt på videre sterilisering. For 0,5 liters bokser er tiden for denne prosedyren 25 minutter, og for 1 liter er den 10 minutter lenger.
8. Bankene ruller seg opp og kjøles ned i "opp-ned" -posisjonen. Samtidig er det bedre å dekke dem med et varmt teppe eller teppe.
9. Etter avkjøling overføres konservering til kjelleren og lagres i ikke mer enn 10 måneder.