Er det nødvendig å sterilisere syltede og stekte sopp

Honningsjampinjong regnes som den mest produktive av alle andre sopparter. Fra en stubbe eller et falt tre, kan du hente en hel kurv. I tillegg er disse soppene deilige i ethvert matlagingsalternativ. Spesielt for elskere av sopp, blir forberedelsene til vinteren verdsatt, som kan serveres med hvilken som helst tallerken eller som en delikatesse for en høytid.

Sterilisering av syltet sopp

Oppskrifter på steriliserte syltet sopp vil appellere til alle som setter pris på soppretter. Krydder tilsatt disse fruktkroppene forbedrer deres smak og aroma, mens tilsetning av eddik gir et snev av krydder. I tillegg er dette produktet med på å bevare arbeidsstykket i lang tid.

Det er mange alternativer for sylting, så mange lurer på: trenger jeg å sterilisere syltet sopp? Honningssopp er sterilisert i noen oppskrifter, men ikke i andre. For å være 100% sikker på at arbeidsstykket ikke forverres, er det imidlertid bedre å sterilisere det.

Det er verdt å si at sterilisert sopp er mye smakligere og mer mørt på smak enn bare tilberedt og gjennomvåt med marinade.

For å tilberede sopp for sylting blir de sortert ut, fjernet skadet av ormer og ødelagt. Beste syltede unge sopp i samme størrelse og med elastiske hatter. Andre kan stå til steking eller til suppe.

Marinering av sopp utføres på to måter: i første tilfelle kokes sopp direkte i marinaden. I det andre koker du i rent vann i 20 minutter, og hell deretter varm marinade. En 0,5 liters krukke med honning sopp fylt til toppen vil kreve 150-200 ml marinade. Hvis soppen ikke er stablet tett, øker mengden marinade.

Må jeg sterilisere stekt sopp til sovn om vinteren?

Når det gjelder de stekte soppene, er også altfor mange interessert i spørsmålet: Må stekte sopp steriliseres for vinteren?

For det første er det viktig å huske en ting: slik at honningplanter ikke forårsaket fordøyelsesbesvær, må de kokes på forhånd i 20 minutter og deretter steke. Sopp stekes i store mengder vegetabilsk fett i omtrent 20 minutter. Klar sopp fordeles i krukker som må forhåndssteriliseres, hell det resterende fettet på toppen. Hvorvidt du skal sterilisere stekte sopp til vinteren, er ditt valg. Imidlertid anbefaler erfarne husmødre å gjøre dette ikke bare før, men også etter at glassene allerede er på lager. Ha dem i varmt vann for sterilisering i 15-20 minutter. Rull deretter opp eller lukk med tette plastdeksler, la det avkjøles og først ta det ut til kjelleren.