Hvilke sopp er best syltetøy for vinteren

Svært sjelden, en tradisjonell russisk bord for en ferie dispenserer med en slik tallerken som syltet sopp. Butikkene har et bredt utvalg av konserver av sopp, men de deiligste og sunne (uten fargestoffer og konserveringsmidler) er sopp syltet med egne hender. De viser seg virkelig deilige, fordi de er forberedt med kjærlighet til familien sin.

Hva er de deiligste syltet soppene, og etter hvilken tid kan de spises?

Ikke alle husmor vet hvilke sopp som kan syltes til vinteren. De mest populære for dette formålet er: porcini sopp, kantareller, gul steinsopp, safran melkehette, russules, champignon, osp, Kozlyakov, podberozovikiogså blewits.

Å lage tilberedt sopp i en marinade er ikke vanskelig i det hele tatt. Men hvilke sopp kan man sylte sammen, og hvilke separat? For å gjøre dette er det nyttig å kjenne de karakteristiske egenskapene til fruktlegemer og metoden for tilberedning av dem. I tillegg er det viktig å huske hvilke sopp som bare kan pickles i henhold til visse regler.

Bruk sterke, unge, ikke ormefruktende fruktlegemer for bevaring. Og det beste alternativet er å sylte hver art separat fra hverandre. For eksempel til spørsmålet: hvilke syltet sopp som er den deiligste, vil hver vertinne svare på sin egen måte. For noen er det en hvit sopp, for andre er det smør, for andre er det kantarell eller geit. Smaker er forskjellige, så hvilke sopper som best blir syltet, velger hver person selv.

Det er verdt å merke seg at hvis soppen er liten, så er de best syltet hel. Større individer når pickling kuttes i 2-3 stykker. Hvis porcini-sopp eller boletus blir syltet, skilles hattene i dette tilfellet fra bena. Fjern den slimete klebrig filmen fra hettene før de sylter. Men for eksempel blir valuien dynket i 2-3 timer før den koker.

Merk at sopp som blir syltet for vinteren, må kokes før konservering. Denne varmebehandlingsprosessen eliminerer risikoen for forgiftning og sikrer at arbeidsstykket ikke forverres.

Champignons, sopp, kantareller, capser med boletus og porcini-sopp, som har en tett masse, koker i 25-30 minutter. Benene på hvit og boletus koker bare 20 minutter. Brun boletus, fet, geiter, russula, boletus koker i saltet vann i 15-20 minutter.

Det har allerede blitt sagt over at det er bedre å sylte sopp separat fra hverandre. For eksempel, hvis boletusen har syltet med oljene, vil sistnevnte bli mørkere. Hvis boletus boletus med boletus, kryper den første bare. Og det er bedre å ikke lage store hatter med små, fordi de lager lenger.

Hvilke sopp vertinnen pickles, avhenger igjen av smakspreferansene til hver av dem. Imidlertid vil syltet boletus, porcini-sopp, champignon og sopp være det beste. Prøv å bestemme hvilke som vil være smakligere for deg.

Kan jeg sylte forskjellige typer sopp, og hvilke sopp sylte sammen? Dette spennende spørsmålet stilles av mange nybegynner vertinner. Svaret er: frimodig sylteagurk, ikke bekymre deg, for det viktigste er ikke å glemme forholdsregler. For å gjøre dette, inspiser nøye hver sopp slik at den ikke kommer over falske, gamle og råtne.For å sylte forskjellige typer sopp, koke hver for seg, fordi steketiden alltid er forskjellig. Først da kan du koke alt sammen i en marinade. For eksempel kan du sylte russula og honningssopp sammen, eller hvit og boletus.

Metoden arbeidsstykket ble bevart avhenger av hvor lenge det er mulig å spise syltet sopp. Vanligvis brukes to typer sylting: varmt og kaldt. Den første oppskriften innebærer at de kokte soppene deretter kokes igjen, men direkte i marinaden, og i den andre oppskriften helles soppen som er kokt på forhånd med varm marinade.

Hvilke krukker sylteagurk, og hvilken dag kan jeg spise?

Så, hvilken dag kan du sylte sopp? I gjennomsnitt varierer denne perioden fra 20 til 30 dager. I løpet av denne tiden blir sopp syltet på noen måte godt absorbert av aromaen av saltlake, smaken av krydder, så vel som krydder.

Det er imidlertid verdt å merke seg et annet viktig poeng. Før du forbereder forberedelser, må du vite hvilke krukker du skal sylt sopp i. Oppvasken skal være glass og steriliseres slik at det ikke blir oksidasjon av sopp. Og det er bedre å ikke bruke metalldeksler, men plast eller glass med en klips.

Marinering av sopp til vinteren er en komplisert sak bare ved første øyekast. Men da vil soppdelikatesser glede hele vinteren, ikke bare deg og familien, men også velkommen gjester. Og du vil motta stor tilfredshet og takknemlig ord fra alle som har prøvd din kulinariske kunst.