Måter å bevare champignons for vinteren

En av de deiligste vinterforberedelsene, mange anser hermetiske champignoner. Smaken på disse soppene vil appellere til alle som er kjent med dem. Du må imidlertid ta i betraktning at parabolen vil være velsmakende hvis du bare kan bevare unge og uberørte sopp.

De foreslåtte oppskriftene er ganske enkle, det viktigste er å observere alle nyansene. Det er verdt å si at sylting og salting ikke bare er relatert til hermetikk. Du kan konservere stekt, kokt sopp, soppkaviar og til og med sopp med grønnsaker. Vi bevarer champignons for vinteren hjemme, etter en trinnvis beskrivelse, og forberedelsene dine vil glede alle som prøver dem!

Hermetiske sopp med rosmarin og timian

Oppskriften beskrevet nedenfor med bilder av hermetiske champignoner vil hjelpe vertinnen med å tilberede en deilig godbit til festbordet til vinteren.

• Sopp - 2 kg;
• Vann - 2,5 ss .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 1,5 ss. l .;
• Sitronsyre;
• Krydder og hvit pepper - 7 erter hver;
• Nellik - 8 knopper;
• En klype rosmarin og timian.

Utarbeidelse av hermetiske champignoner til vinteren er planlagt i henhold til stadiene, etter overholdelse av hvilke aromatiske og appetittvekkede syltet sopp.

Hvordan du kan bevare champignon hjemme med kanel

Bruk en enkel oppskrift for å lage hermetiske champignoner hjemme med nellik kanel. Impregnert med slike krydder er fruktkroppene pikante og aromatiske.

• Champignons - 3 kg;
• Vann - 1 L;
• Kanel - 1 g;
• Nellik - 5 knopper;
• Løvblad - 2 stk .;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l. uten topp;
• Sitronsyre - 2 g;
• Sort og allehånde - 5 erter hver.

Hvordan du beholder champignons på riktig måte, vil fortelle en detaljert beskrivelse av prosessen.

1. Sopp blir nøye sortert og vasket i vann, kuttet i biter.
2. De helles med vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Dette fjerner skummet.
3. Alle krydder og krydder tilsettes unntatt sitronsyre og kokes i 10 minutter. over minimal varme.
4. Sitronsyre helles, blandes og kokes i 2 minutter.
5. Den blir umiddelbart distribuert sammen med marinaden i bokser og rulles opp med lokk.
6. Bankene er helt avkjølte (ikke isolerte) og først etter det blir de ført ut til et mørkt og kjølig sted.

Resept på sopp champignon sopp hjemme med pepperrotrot

Enhver høytid er aldri fullstendig uten syltet sopp. Derfor tilbyr vi en oppskrift for konservering av champignon sopp hjemme med tilsetning av revet pepperrotrot. En slik ingrediens vil gjøre forretten pikant og krydret.

• Champignons - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• 3 ss. l. revet pepperrot;
• Vann - 150 ml;
• Eddik 9% - 3 ss. l .;
• Sukker og salt - 2 ts;
• Svart pepper - 8 erter;
• Hvit pepper - 6 erter;
• Løvblad - 1 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd.

Bevaring av champignons for vinteren er delt inn i etapper, noe som vil bidra til å forberede snacks på riktig måte.

1. Skrell soppen, fjern filmen (du kan ikke fjerne den, den påvirker ikke smaken).
2. I vann, bland alle ingrediensene (skjær hvitløken i skiver), bland for å løse opp sukkeret og saltet og la det koke i 3 minutter.
3. Legg soppen i en panne, hell varm marinade og kok opp på svak varme under konstant omrøring i 7-10 minutter.
4. Fjern fra varmen og la stå i marinaden til den avkjøles helt.
5. Ha i glass, tilsett kald marinade, lukk med lokk og legg på nedre hylle i kjøleskapet. Dette preparatet blir lagret i ikke mer enn 3 måneder, selv om det spises de første dagene.

Soppbevaring hjemme med hvitløk

Bevaring av sopp hjemme ved salting med hvitløk vil tillate deg å spise sopp etter 12 timer. Dette alternativet for å tilberede sopp vil være nyttig hvis du forleden venter på gjester.

• Champignons - 2 kg;
• Løk - 3 stk;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Oliven eller vegetabilsk olje - ½ ss .;
• Chilipepper - 1 pod;
• Svart pepper - 10 stk .;
• Salt - 2 ss. l.

Ved hjelp av trinn-for-trinnbeskrivelsen kan du lære hvordan du beholder champignons på riktig måte.

1. Fjern skallet fra sopphetterne, kutt av spissene på bena og skyll med vann.
2. Legg sopp på et kjøkkenhåndkle, la det tørke i 30 minutter.
3. Skjær i biter, ha i en emaljebeholder og dryss salt.
4. Skjær løk i halve ringer, pepper kuttet i nudler, hvitløksskiver.
5. Legg alt til soppen, bland og ha i en matvarebøtte av plast.
6. Dryss over peppercorns, varm olje og hell over innholdet i beholderen.
7. La bøtta stå på kjøkkenbordet i 60 minutter, tøm deretter vannet, dekk til og sett et kjølig sted.

Vinter champignon oppskrift med dillfrø

Hvordan konservere champignon sopp riktig slik at du på få timer kan legge parabolen på bordet og behandle slektninger og venner?

• Champignons - 3 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Varm paprika - ½ pod;
• Salt - 150 g;
• Dill - 2 ss. l. frø;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Sukker - 1 ts;
• Hvitløk - 3 fedd.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å bevare champignons for vinteren, vil hjelpe nybegynnere husmødre raskt og riktig sylteagurk.

1. Velg små sopp, skrell av filmen, skyll i vann.
2. Legg i en plastbolle, dekk til med salt, bland og la stå i 1-1,5 timer. Dekk samtidig beholderen og rist soppen med jevne mellomrom for å smelte saltet.
3. Skrell løken, skjær i tynne halvringer, skrell frøene og skjær i terninger.

Legg dillfrø, løk, paprika og fedd hvitløk, kuttet i terninger (alt i små mengder) på bunnen av steriliserte bokser.

4. Tøm saltlaken fra soppen, og fordel fruktlegemene i krukker, legg dem ned med hattene.
5. Dryss hvert lag med sopp med krydder, varm oljen til den er varm, tilsett sukker og bland.
6. Hell soppen på toppen og lukk med tette lokk.
7. Vend glassene forsiktig flere ganger, hold lokket for hånd.
8. Sett boksene i kjøleskapet og etter 2-3 timer.du kan ta en prøve.

Hvordan konservere champignon sopp til vinteren i tomatsaus

Prøv å lage sopp til husholdningen din i en tomat. Å bevare champignon sopp i tomatsaus vil ikke ta deg mye tid, men resultatet blir fantastisk.

• Champignons - 2,5 kg;
• Løk - 1 kg;
• Tomatsaus - 500 ml;
• Vegetabilsk olje;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Kvernet svart pepper og tørr malt hvitløk - ½ ss. l .;
• Eddik 9% - 3 ss. l .;
• Løvblad - 2 stk.

Hvordan du kan bevare champignons på riktig måte for vinteren, vil vise en trinnvis beskrivelse av prosessen.

1. Skrell og skjær løk i tynne halvringer.
2. Hell olje i et dyp stewpan slik at høyden ikke er mer enn 1 cm.
3. Varm oljen til den er varm, sett løken og stek til en behagelig gylden farge.
4. Tilsett hakkede sopp, bland og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter. over middels varme.
5. Tilsett salt, pepper og hvitløk, bland og hell i tomatsaus.
6. Rør om, slå på brannen maksimalt og la det koke.
7. Reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 40 minutter, og bland hele massen regelmessig.
8. Hell eddik, tilsett laurbærblad, rør rundt og la det småkoke 20 minutter til.
9. I steriliserte krukker, spred soppen med tomatsaus, lukk med tette lokk og snu.
10. Pakk inn et varmt teppe slik at konserveringen kjøles ned i denne posisjonen.
11. Etter avkjøling, ta til spiskammeret eller send til kjelleren.

Konservering av stekte champignons hjemme: oppskrift med video

Hjemmelaget hermetisert sopp stekt med løk er en av de beste måtene å tilberede sopp til vinteren. Et slikt emne rullet opp i bokser blir lagret selv uten eddik i lang tid.

• Champignons - 3 kg;
• Løk - 1 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Salt og svart pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Vi tilbyr deg å dra nytte av å se på en video om å tilberede sopp hjemme.

1. Kok champignonene etter først rengjøring i saltet vann i 15 minutter. over svak varme.
2. Ha i et dørslag, tapp og kutt i biter etter avkjøling.
3. Sett i en tørr panne, stek over svak varme til fullstendig fordamping av den frigjorte væsken.
4. Hell på 200 ml vegetabilsk olje og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter.
5. Skrell løk, skyll og skjær i terninger.
6. Ha i sopp (hvis ikke nok olje - tilsett) og stek hele massen i ytterligere 10 minutter.
7. Hell malt pepper og salt etter smak, bland, stek i 10 minutter. over svak varme.
8. Deretter brytes de ned i steriliserte glass, hell olje på toppen og lukk med tette nylonhetter.
9. La avkjøle seg og ta den til en mørk og godt ventilert kjeller.

Champignon-kaviar for vinteren

En annen velsmakende oppskrift på konservering av champignonsamp om vinteren er kaviar. Den kan brukes som fylling til paier, som en sandwichmasse eller som en egen snack.

• Champignons - 1,5 kg;
• Løk og gulrøtter - 300 g hver;
• Hvitløk - 7 fedd;
• Eddik essens - ½ ts;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Salt etter smak;
• Allspice - 4 erter;
• Løvblad - 2 stk.

Oppskriften for bevaring av champignons i form av kaviar er beskrevet i trinn.

1. Hell de skrellede champignonene med kaldt vann, kok opp i 15 minutter, drener vannet, legg soppen på et trådstativ eller sil for å renne ordentlig av.
2. Skrell og skyll løk og gulrøtter.
3. Hell olje i en dyp stekepanne, varm godt og hell grønnsakene.
4. Surr løk og gulrøtter på svak varme til de er myke og tilsett soppen skåret i terninger.
5. Salt, pepper, tilsett pepper, eddik, laurbærblad og hakket hvitløk.
6. Rør og la det småkoke over en minimum varme på 40-50 minutter, til all væske har fordampet.
7. Ha varm kaviar i tilberedte glass, rull den opp, la den avkjøle og ta den ut i kjelleren.

Konservering av champignonsamp om vinteren i krukker med grønnsaker

Bevaring av champignon-sopp hjemme i form av kaviar med grønnsaker vil diversifisere familiens daglige kosthold og hjelpe til i en tid der gjestene uventet kom.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomater og løk - 500 g hver;
• Gulrøtter og paprika - 300 hver;
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt -1,5 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Allpice 4 erter;
• Løvblad - 2 stk .;
• En haug med grønn persille.

Oppskriften for riktig konservering av sopp hjemme er beskrevet nedenfor, den grunnleggende regelen er å følge den og observere alle nyansene.

1. Skrell og skyll soppen, kok opp i vann med litt salt i 15 minutter.
2. Brett inn et dørslag, la det renne av, og slip etter avkjøling ved hjelp av en blender.
3. Paprika, løk og gulrøtter skrell, skyll og hakk fint.
4. Vask tomatene, skyll med kokende vann, skrell, fjern stilken og skjær i skiver.
5. Stek løkene først i olje, tilsett deretter gulrøttene og stek til de er møre, deretter pepper og tomater.
6. Sett ut 15 minutter over svak varme, legg sopp, bland, la det småkoke i 40 minutter. med regelmessig omrøring.
7. Tilsett salt, sukker, alle de foreslåtte krydderne (du kan velge krydder etter din smak), hakket persille, bland.
8. Stew kaviar over en minimum varme på 15 minutter, legg i steriliserte glass.
9. Dekk til og legg i varmt vann for sterilisering i 20 minutter.
10. Rull opp, snu, pakk inn og la det stå til bokser avkjøles helt.
11. Ta ut på et mørkt og kjølig sted og oppbevar i opptil 10 måneder.

Hermetisert champignon solyanka

Hvis du har champignons, er matlaging av hodgepodge et flott alternativ for hermetisering av champignon-sopp i krukker om vinteren. Denne forretten går bra med kokte poteter og kan fungere som en uavhengig rett.

• Champignons - 1 kg;
• Hvitkål - 700 g;
• Gulrøtter og paprika - 3 stk .;
• Løk - 300 g;
• Tomatsaft - 500 ml;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt etter smak;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Eddik 9% - 3 ss. l .;
• Vegetabilsk olje.

Vinteroppskriften for champignons som en hodgepodge er beskrevet i stadier for bekvemmeligheten for nybegynnere husmødre.

1. Skrell sopp, paprika, løk, vask og skjær i terninger, skrell gulrøttene og riv.
2. Hakk kål med en kniv i tynne strimler eller bruk en spesiell rivjern-kniv.
3. Alle grønnsaker og sopp skal stekes separat i olje til de er kokte (tilsett olje etter behov).
4. Rør i en dyp beholder, tilsett hvitløk hakket i terninger, bland og ha i en emaljepanne.
5. Hell i tomatsaft, tilsett sukker og salt, bland, tilsett eddik og tilsett hakkede greener.
6. Rør rundt, la det småkoke over lav varme i 30 minutter under et lukket lokk.
7. Åpne lokket, la det småkoke i 15 minutter, legg umiddelbart i steriliserte glass.
8. Dekk til med lokk og sett i varmt vann, steriliser i 20 minutter.
9. Rull opp eller lukk med tette deksler, ta den ut til et kjølig sted etter avkjøling.

Alternativ for rask konservering av champignons

Dette alternativet med rask hermetisering av champignoner vil appellere til alle som umiddelbart vil prøve en velsmakende matbit, og ikke vente til vinteren.

• Champignons - 1 kg;
• Røde og gule paprika - 1 stk .;
• Sukker - 1,5 ss. l .;
• Vann - 1 ss .;
• Salt - 3 ss. l .;
• Sitron - ½ del;
• Sitronsyre - 1 dess. l .;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften for å bevare champignon sopp er beskrevet enkelt og tilgjengelig, noe som vil være en god hjelp for begynnende kokker, uansett alder.

1. Forhåndsrens sopp, skyll og koke i 15 minutter. med sitronsyre og salt.
2. Brett inn et dørslag og la det renne fra overflødig vann.
3. Pepper, skyll, fjern frø og skjær i tynne strimler.
4. Stek paprikaen i en liten mengde olje til den er gyldenbrun, for ikke å bli grøt, og ta den fra komfyren.
5. Forbered marinaden: 1 ss. vann, kombiner med halvpresset sitronsaft, salt, sukker og knust hvitløk.
6. Legg de kokte soppene i steriliserte krukker, blandet med stekt pepper.
7. Hell soppen med marinade og la stå i et mørkt rom i 24 timer.