Stekt russula: soppoppskrifter

Skogens gaver har en spesiell energi og behagelig smak, som ekte gourmeter vil sette pris på. For de som liker soppretter, vil russula være et virkelig funn. Årsakene til dette er lett forklart:

• utbredt sopp, som kan finnes uten mye anstrengelse i nesten hvilken som helst skog;
• stekt russula har en krydret smak og behagelig aroma;
• tilhører billige varianter av sopp;
• Det er mange oppskrifter i matlagingen som lar deg lage ekte mesterverk uten mye krefter og dyktighet.

Blant de eksisterende teknologiene for behandling av russula, er det beste, ifølge erfarne husmødre, steking. Med denne varmebehandlingen blir soppen myk med en rik smak og forlokkende aroma.

For å finne ut hvordan du tilbereder sopp riktig, gjør stekt russula feilfri og bevarer deres attraktive utseende, må du gjøre deg kjent med de mest populære oppskriftene.

Forbereder russula til matlaging

For å få et perfekt resultat, er det ikke vanskelig å tilberede retter fra stekt upretensiøs russula-sopp. Det viktigste å huske er de grunnleggende reglene for forberedelse og forberedelse:

• vasking av sopp under kaldt vann er en obligatorisk prosedyre før du starter noen kulinariske prosedyrer;
• det er ikke nødvendig å fjerne toppfilmen, bortsett fra de soppene der den er lys rød eller blå;
• under matlaging kan du unngå forkoking;
• bløtlegging av russula i kaldt vann i omtrent en time gjør oppvasken mer mett og eliminerer uønsket bitterhet;
• alle "manipulasjoner" skal være pene, siden sjampinjongdekselet i seg selv er veldig tynt og delikat.

Velsmakende og velduftende retter, presentert på bildet med detaljerte oppskrifter på stekt russula, vil varme opp appetitten og ønsket om å skape noe velsmakende og næringsrikt.

Russula stekte med løk: trinnvise anbefalinger

Den vanligste oppskriften for enkel tilberedning av stekt russula krever ikke betydelig kulinarisk erfaring eller ferdigheter, bare følg trinnvise anbefalinger:

Russula stekt i rømme: en klassisk oppskrift

Mange soppretter regnes kun som klassiske med tilsetning av rømme. Men selv her er det ingen problemer under tilberedningen av stekt russula i hjemmelaget rømme. Hele prosessen inkluderer enkle prosedyrer:

1. Hakk og før de to løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Finvasket og forhåndskokt 500 g russula, finhakk i terninger og stek i en egen panne i ikke mer enn 15 minutter.
3. Til soppen tilsett stekt løk, 100 ml hjemmelaget rømme, salt og krydder etter smak. For å få parabolen fullstendig beredskap, er det nødvendig å koke alle ingrediensene i 5-10 minutter og fjerne fra varmen.

Du kan servere en slik godbit som en uavhengig godbit, eller i tillegg til side retter. Som dekorasjon kan du bruke hakkede greener, som ikke bare vil gi farge til retten, men også gjøre den mer velduftende.

Hvordan lage stekt russula til vinteren

Kalde vinterkvelder kan være mye mer behagelig og aromatisk hvis du tilbereder velduftende snacks fra stekt sopp til en familiemiddag. En slik delikatesse kan returneres i den varme sommeren, fyll huset med lukten av skogen og hyggelige åndelige samtaler. For å tilberede alle slags sopp godbiter, må du forberede deg på forhånd og fylle på stekt russula i kjellere om vinteren. Etter å ha tatt tilberedte halvfabrikata fra kule steder, vil enhver husmor kunne lage et ekte kulinarisk mesterverk som vil dekorere festbordet eller familiens måltider.

For de som lurer på hvordan du skal steke stekt russula riktig hjemme om vinteren, ligger svaret i de enkle trinnene og anbefalingene fra erfarne fagfolk:

1. For å fjerne den mulige bitterheten fra noen varianter av russula, er det nødvendig å suge dem i 1-2 timer og koke over svak varme i 40-50 minutter. Sil og skyll de kokte soppene under rennende vann.
2. Russula kuttet i biter av ønsket form og ha på en tørr stekepanne, slik at vannet fordamper helt. Hell etter et par minutter vegetabilsk olje og stek i 15-20 minutter under omrøring forsiktig.
3. I de siste minuttene av steking, salt og tilsett krydder etter smak.
4. Hell de ristede soppene i steriliserte glass, mens du lar litt rom for fett. Etter at du har rullet lokket tett, plasser glassene i saltvann og steriliser i omtrent en time.

Moderne frysere lar deg lagre stekte sopp halvfabrikata i frossen form. For å gjøre dette, bør ferdige sopp legges i plastbeholdere eller spesielle plastposer, "slipp ut" luft og settes i fryseren.

Tips for å fjerne bitterhet fra stekt russula

Et trekk ved russula er tilstedeværelsen av bitterhet i de individuelle variantene. Derfor oppstår spørsmålet ganske ofte blant unge husmødre, hvordan man kan fjerne bitterheten til stekt russula. For ikke å komme i konflikt med en slik situasjon, må du følge følgende tips under forberedelsene deres:

1. Fjern filmen fra hattene, noe som kan gi en bitter smak.
2. Bløtlegg soppen i saltet vann og la dem stå i 1-2 timer.
3. Kok opp i en time og tøm vannet. Hvis du fortsatt føler bitterhet, kan prosedyren gjentas i ferskvann.

Hvis det etter alle prosedyrene som er beskrevet, er en bitter smak, er det en mulighet for at en uspiselig “prøve” kunne krype inn blant soppene. Her er det bedre å ikke ta risiko og være ekstremt forsiktig!

Slik lager du russula med stekte og kokte poteter

Den næringsrike og krydret smaken av sopp lar deg lage utrolig deilige retter som vil glede husholdningen og overraske gjester hyggelig. I dag er det mange originale oppskrifter for å lage russula med stekte og kokte poteter. Den mest populære måten å lage en så deilig rett innebærer de enkle trinnene:

1. Skrell, kutt i skiver 500 g russula og hell over kokende vann.
2. Skrell 700-800 g poteter og skjær i strimler. Mal to løk i form av små terninger.
3. Stek de tilberedte soppene i vegetabilsk olje i ca 5-7 minutter, og tilsett deretter poteter. Stek til de er gyldenbrune - 20-30 minutter.
4. Tilsett hakkede løk, salt og pepper i pannen etter smak og la det småkoke i ytterligere 5 minutter over svak varme.
5. Før servering kan du drysse retten med urter.

Den foreslåtte tilberedningsmetoden kan suppleres og forbedres med ingredienser og sauser.Derfor er spørsmålet om hvordan man koker deilig stekt russula med poteter, ikke noe enkelt svar. En alternativ oppskrift på en deilig soppbehandling gir følgende trinnvise instruksjoner:

1. Stek løken i olje til den er gyldenbrun.
2. Slip de tilberedte 500-600 g soppen og stek med en liten mengde grønnsaker eller smør i omtrent 40 minutter, til de helt har gitt opp overflødig fuktighet. Salt og tilsett krydder etter smak.
3. Tilsett den stekte løk og 100 ml rømme i russula. Bland alle ingrediensene i 5-7 minutter under et lukket lokk.
4. Stek hakkede poteter separat. Mengden skal være dobbelt så mange sopp - 1-1,2 kg. Når potetene er klare, kombiner alle ingrediensene og la det surre i 5-10 minutter.

Poteter kan kombineres i hvilken som helst form med sopp: kokt, stuet, bakt. Så i den spesifiserte oppskriften, som beskriver sekvensen for hvor enkelt det er å tilberede stekt russula med kokte poteter, kan du gjøre justeringer:

1. Skrell 1 kg poteter, kutt i kvartaler og kok i saltet vann.
2. I kokte stekte sopp i rømme, tilsett kokte poteter og la det småkoke i 10-15 minutter.
3. Pynt med hakkede urter før servering.

Å ødelegge soppbehandlingen er ganske vanskelig, derfor skaper hver husmor, som legger til sitt eget "glede" til de klassiske oppskriftene, unike kulinariske mesterverk med uovertruffen smak og aroma.