Hvorfor vises hvit plakett på bikaker?

Erfarne soppplukkere kjenner til funksjonene til hver innhøstet sopp “som baksiden av hånden”. Dette gjelder også forskjellige spiselige arter av honningssopp. Tilhengere av "stille jakt" med erfaring er godt kjent i disse fruktkroppene og kjenner alle finessene knyttet til vekst og samling av honningssopp. Imidlertid kan amatør soppplukkere og de som bare får erfaring i denne saken møte noen spørsmål.

Årsaker til at det er et hvitt belegg på ferske sopp i skogen

Noen ganger, når du skal til neste sopphøst, kan du merke et hvitt belegg på honningplanter i skogen. Noen stopper umiddelbart uten å vite hva denne funksjonen er og hvordan den kan vise seg å være helsemessig. Som et resultat går mange forbi fruktlegemer med lignende symptomer. La oss imidlertid prøve å finne ut hvorfor hvit plakett vises på honningkaker, og hva kan du gjøre når du møter dem underveis? Jeg må si at selv i den minste tvil er det verdt å unngå en slik sopp, for ikke å utsette deg selv og kjære for fare. Noen ganger bak disse trekkene ligger faktisk falske representanter som later til å være spiselig sopp.

Ofte er hvitt belegg på honning agarics hatter et sporpulver som mange kan ta feil av mugg. Imidlertid vil noen punkter må tas i betraktning. Sporpulver i form av hvit plakett er faktisk helt ufarlig. Oftest er en slik funksjon funnet i unge agarics. Med alderen mister disse fruktkroppene en rekke egenskaper som ligger i sine mindre "brødre." Så, i modne store sopp, retter hatten seg og tar formen av en paraply. I tillegg, i slike sopp, forsvinner skjellene og "skjørtet" rundt beinet med alderen. I stedet dukker det opp et hvitt belegg som kan skremme nybegynnere soppplukkere. Som allerede nevnt skader imidlertid denne egenskapen ingen skade. Selvfølgelig er det ikke alle fans av den "stille jakten" som tar sopp som er vokst til sine jævler. Noen nekter imidlertid ikke slik sopp, forutsatt at dens ytre egenskaper og massekvaliteter ikke er dårligere enn unge individer. I dette tilfellet fjernes plaketten med en vanlig tørr kjøkkensvamp.

Men hvordan forstå at hvitt belegg på frisk sopp ikke er en form? Alt er veldig enkelt - du må sniffe den revne soppen. Det vanlige sporpulveret på overflaten av honningagaren avgir en behagelig skogaroma, og formen lukter passende. Derfor, hvis din luktesans indikerer at du holder i hendene dine en helt normal og velduftende honningagarikum, til tross for tilstedeværelsen av plakett, kan du trygt legge den i en kurv. Imidlertid, hvis soppen lukter ubehagelig, er det bedre å la den ligge der den vokser.

Noen ganger vises mugg på unge fruktkropper, men dette skremmer ikke noen erfarne soppplukkere. Hvis mugg vises delvis, anses slike sopp som helt spiselige. Til å begynne med, bør du undersøke fruktlegemet nøye. Hvis hvit plakett i honning aldre bare ligger på en liten del av hatten, kan den kuttes med en kniv når du kommer hjem. Selv om det ville være bedre hvis denne prosedyren utføres direkte i skogen. Se også nøye under sopphatten. Hvis platene i dette området påvirkes av mugg, må soppen kastes.

Det er også verdt å merke seg at det er falske sopp med et hvitt belegg på hetten. I dette tilfellet vil din luktesans og kunnskapen om kjennetegnene til den spiselige soppen fra den falske doble hjelpe deg igjen.Hvis du ikke er sikker på at du har en spiselig sopp, er det bedre å gå forbi.

Når du kommer hjem, kan du koke fruktkroppene ved å legge en skrellet løk i en panne. Dette er en veldig effektiv og effektiv giftdetektor. Hvis grønnsaken blir blå under matlagingen, betyr det at du scoret falske sopp.

Når det gjelder honning sopp, må du huske at de ikke er utsatt for lang lagring i frisk form. Derfor må de rengjøres og behandles umiddelbart etter at de kommer fra skogen. Ellers kan et hvitt belegg på sopp vises på 8-10 timer. Hvis du av en eller annen grunn forlot fruktkroppene i lang tid, og deretter fant denne funksjonen på noen prøver, ikke bekymre deg. Bare skyll soppen grundig og koke i to vann, og gi hver prosess 15 minutter. Da kan du trygt la produktet steke, sylteagurk, fryse osv.

Som du kan se, er et raid på bryllupsreiser et helt normalt naturfenomen. Men noen husmødre kan noen ganger finne et slikt raid allerede i den ferdige parabolen, for eksempel i en krukke syltet sopp. I denne situasjonen kan årsaken være dårlig sterilisering eller dårlig tetthet på lokket. Fruktkropper kan bare reddes hvis de har blitt blokkert nylig. For å gjøre dette, tøm marinaden, skyll soppen og kok i 5-10 minutter. Ved høy temperatur blir alle bakterier ødelagt, inkludert botulismebakterier. Tilbered deretter en ny marinade, hell i nye steriliserte glass og rull opp.