Hvordan ser kantareller ut: foto, beskrivelse av sopp

Kantarell sopp er høyt verdsatt ikke bare for deres smak, men også for deres høye motstand mot parasitter. Disse skogproduktene er ikke redde for insekter på grunn av hinomannosen som finnes i dem, som dreper helminthelarver. Derfor er bruken av kantareller trygge - det er praktisk talt ingen sopp spist av ormer.

I denne artikkelen vil du motta informasjon om hvordan du kan skille kantareller fra falske sopp og finne ut i hvilke skog kantareller vokser. Du kan også se bilder og beskrivelser av kantareller av forskjellige arter.

I hvilke skoger vokser vanlige kantareller

kategori: spiselig.

Andre navn: ekte reve.

Hat av vanlig kantarell (Cantharellus cibarius) (diameter 3-14 cm): gul eller oransje, uregelmessig formet. Det kan være konkave eller konvekse, traktformede eller stående.

Ben (høyde 3-10 cm): solid og tykk, vokser vanligvis sammen med en hatt og har en farge som ligner den. Utvides fra bunn til topp.

Flesh: hvit, tett og veldig kjøttfull, og kan være fiberaktig. Rødmer litt når du trykker på den. Smaken av nyklipte sopp er litt syrlig, og aromaen ligner lukten av tørket frukt.

Som du ser på bildet, er kantene på kantarellen vanligvis bølgete og bøyde. Skallet, som er vanskelig å skille fra hetten, er glatt å ta på.

Hvordan skille falske kantareller fra vanlige

dobler: giftig kantarellrev (Hygrophoropsis aurantiaca) og olivenoliven (Omphalotus olearius). Falske er lett å skille ut fra vekststedet: denne soppen vokser aldri på jord, bare på råtende tre eller skogstrø. Og omphaloth, en dødelig giftig sopp, distribueres utelukkende i den subtropiske sonen, og dessuten kan den bare finnes på trestøv.

Vanlige kantareller kan også forveksles med spiselige kantareller - fasettert (Cantharellus lateritius) og fløyelsmyk (Cantharellus friesii). Dette er ikke så farlig, men det er verdt å huske noen få forskjeller.

Vær oppmerksom på bildet av den fasetterte kantarell soppen: kjøttet er veldig sprøtt, dessuten vokser det bare i Nord-Amerika. Å identifisere hvordan fløyels kantarell sopp ser ut er vanskeligere. De skiller seg bare i en lysere farge. For en mer detaljert analyse er laboratorieforhold nødvendige.

Kantareller i skogen og foto av sopp

I skogen vokser kantareller fra midten av juni til begynnelsen av oktober. Under kunstige forhold praktiseres ikke deres dyrking.

Disse soppene finnes i nesten alle typer naturlige grønne områder, men oftest ved siden av eik, bjørk, gran og furu.

Se på bildet av kantarellen i skogen: den kan begrave seg i mose eller falne blader. Et trekk ved vanlige kantareller er deres massive utseende etter kraftig regn med tordenvær.

Viktig! Ikke samle kantareller i nærheten av industrianlegg, da denne soppen kan samle det cesium-137 radioaktive nukliden.

Bruken av kantareller i matlagingen

Bruken av disse soppene i europeiske retter er ekstremt bred. Bruken av kantareller i matlagingen skyldes den deilige smaken: soppen er vakker i nesten alle former. Kantareller inneholder åtte essensielle aminosyrer, så vel som kobber, sink og vitamin A, B1, PP.

I tillegg er denne soppen en koselig mat som er tillatt for tilhengerne av jødedommen på grunn av at forbudet “Alle vingede krypdyr og insekter er uren for deg, ikke spis dem” på grunn av sin immunitet mot parasitter (Deuteronomium 14: 3-20). Hvis kantarellen råtner, er et tydelig skadet sted godt synlig på den.

Bruksområde i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): effektiv i kampen mot leversykdommer, inkludert noen former for hepatitt.

Tubular fox og hennes foto

kategori: spiselig.

Hat av kantarellkantarellen (Cantharellus tubaeformis) (diameter 3-8 cm): hovedsakelig gulbrun, har en traktform karakteristisk for nesten hele familien. Ofte på den kan du se små mørke skalaer.

Vær oppmerksom på hvordan reven ser ut på bildet: i et rørformet utseende bøyer ujevne kanter vanligvis mot innsiden.

Ben (høyde 4-10 cm): rørformet, har en sylindrisk form og en gulaktig farge, blekner sterkt med tiden.

Flesh: hvit og tett. Enten har ingen smak i det hele tatt, eller er litt bitter. Ved brudd avgir det en uklar, behagelig lukt av fuktig jord.

dobler:trakt kjegle (Craterellus cornucopioides) og gulrev (Cantharellus lutescens). Den ferske trakten har mørkere farge, og den gulfarvede reven har mindre størrelser og en hatt og et ben har forskjellig farge.

Når du vokser: fra begynnelsen av september til midten av desember i den nordlige halvdelen av det europeiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: på sure jordarter av barskog eller blandingsskog.

spise: i nesten hvilken som helst form. Det er sant at noen sopp kan være harde, så de trenger å kokes i lang tid.

Bruksområde i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): har anthelmintiske egenskaper.

Andre navn: kantarellrør, kantarell-trakt, rørformet lobe.