Sopp, kongelig, honning, agaric, (flake, golden)
Kongelige sopp rettferdiggjør navnet sitt fullt ut, bredt fordelt blant folket. Hatter av denne arten når opp til 20 cm i diameter, og vokser mer enn 20 cm i høyden. I den vitenskapelige verden kalles kongesopp gyldne flak.
Disse høstens soppene vokser ikke i så store klynger som andre arter. Royal honning agarics eller gyldne flak foretrekker "ensomhet" eller vokser i små grupper. Denne arten er sjelden, men soppplukkere samler dem ikke alltid i disse tilfellene, med tanke på dem uspiselige. Men det må sies at smaken av skjellete kongesopp praktisk talt ikke er forskjellig fra alle de elskede og populære høstartene.
Nybegynnere soppplukkere spør: er den kongelige honning agaric spiselig eller ikke? For å finne ut svaret på dette spørsmålet, la oss se på bildet og beskrivelsen av de kongelige soppene.
innhold
Hvordan kongesopp ser ut: foto og beskrivelse av sopp
Latinsk navn: Pholiota aurivella.
familie: strophariaceae.
stang: folio eller flak.
synonymer: kongelig honning agaric, flak gylden, flak svovelgul, selje.
edibility: spiselig sopp.
lue: diameteren på hetten er stor, i ung alder fra 5 til 10 cm; i voksne prøver fra 10 til 20 cm. Hattens form er bredbølgeformet, men med alderen endres til en flat rund form. Fargen på hatten varierer fra rustgul til skitten gylden. Hele overflaten på hetten er prikket med tynnflak av en rødlig fargetone.
ben: lengde fra 6 til 12 cm, diameter fra 1 til 2 cm. En tett, gulbrun fargetone med brunlige skalaer plassert på den. Benet er innrammet av en fibrøs ring, men når soppen vokser, forsvinner ringen.
plater: bredt og heftig til tannstoffer. Fargen på platene i ung alder er lyst strå. Når de blir eldre, blir fargen oliven eller brun.
Flesh: Den har en behagelig lukt, hvitgul farge.
søknad: sopp er veldig nyttig for personer som lider av anemi. De inneholder mye magnesium og jern - stoffer som er involvert i hematopoiesis. Å spise høstens kongelige honningagarikum hjelper til med å kompensere for mangelen på mineraler i menneskekroppen og øker hemoglobin. I tillegg regulerer denne arten av honningagarikker riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen.
distribusjon: ofte funnet i lauvskog, så vel som i barskoger i myrrike områder i hele Russland.
Bilder av kongelig sopp vil hjelpe nybegynnere soppplukkere å skille denne arten fra falske sopp:
Hvor vokser høstens kongesopp?
Det er verdt å merke seg at spiselige arter kongelige sopper vokser på skadede trestammer, gamle, langskårne stubber. De kan også bli funnet på bakken ved siden av røttene til døde løvfell og bartrær. Fruktingen av gyldne skalaer eller kongelige honningplanter begynner i august måned og fortsetter til slutten av september. Innbyggere i Primorsky-territoriet kan plukke disse fantastiske soppene fra midten av mai til midten av september.
Hvor ellers vokser kongesopp, og hvilke trær foretrekker de mest? Vanligvis bosetter denne arten av honningplanter seg på stammene til løvtrær, spesielt på alder eller selje. Noen ganger velger den bjørkestubber og mindre bjørketrær i våtmarker. Se på bildene nedenfor som viser hvordan de kongelige soppene ser ut på trærne i skogen:
Noen ganger kan til og med erfarne soppplukkere, på grunn av det sjeldne utseendet til gylne flak, forveksle dem med falske honningssopp som vokser i de samme territoriene. Derfor foreslår vi at du leser nøye bildene av spiselige og falske kongesopp:
Som allerede nevnt er flak eller kongelig sopp spiselig sopp. Før bruk må den imidlertid kokes i saltet vann i 20-25 minutter. Siden kongelig sopp har utmerket smak, brukes de i forretter, salater, første og andre rett. Flak er spesielt godt kombinert med stekte eller kokte poteter. I tillegg gjør mange husmødre forberedelser til vinteren fra disse soppene: marinertesalt, frys og tørkes.
Noen ganger kan honningssopp finnes i furuskog og granskog. Hvordan ser den kongelige soppen ut hvis du fant den i en barskog? Vanligvis er flak samlet i lauvskog forskjellig fra de som vokser i bartrær. Den første forskjellen mellom honning sopp som finnes i furuskog er den mørke fargen på hatter og skalaer, og den andre er en bitter smak. Imidlertid har kongelige sopper mye vitamin C, PP og E. I tillegg er det bare 22 kalorier per 100 g flak, så kaloriinnholdet i denne arten er veldig lavt. Derfor er de nyttige for vegetarianere og de som følger et kalorifattig kosthold. Med innholdet av fosfor og kalsium, konkurrerer kongesopp selv med fisk.
Eksperter rangerte kongesopp i IV-kategorien av spiselighet. Det er grunnen til at i andre land blir de ikke spist eller samlet inn, siden denne kategorien i utlandet refererer til uspiselige arter. I Russland blir de imidlertid tilberedt på samme måte som vanlig høst sopp. De blir først kokt i saltet vann og først da blir de stekt, stuet eller kokt første retter. I tillegg brukes kongelige høst sopp i andre kulinariske oppskrifter: de tilbereder soppstuing, julienne, lager kaviar, pastaer, sauser, solyanka og soppfyll til pizza og paier.
Kongelige sopphatter, som minner om pigge baller, er veldig gode å sylte eller salt. Imidlertid må hver sopp gjennomgå primær behandling: rengjøring fra vekter og skogrester. Hovedsmaken av gyldne skalaer er skjult i hatter. Etter lang koking blir beina harde og tørre.
Selv om den gylne flak er utbredt i Russland og er godt anerkjent, blir den ikke samlet så ofte. Kanskje skyldes dette at denne typen sopp ikke er kjent for mange. Ekte kjennere av soppdelikatesser setter den imidlertid på nivå med høstens honningsjampinjong og til og med sopp. Vi tilbyr deg å se en video om å samle kongesopp i lauvskog av elskere av "stille jakt":
Hvordan skille kongesopp og falske sopp (med foto)
Kongelige sopp kalles ofte pilegras, ettersom det er på pil som det høstes. Disse soppene vokser nesten fra midten av sommeren til frost. Uerfarne soppplukkere kan forveksle en spiselig sopp med en uspiselig møll. Hvordan skille kongelig sopp fra falske uspiselige sopper? Den falske honningplanten vokser bare på asken, så vel som på gamle bål som er vokst med gress og busker. Den har en lys farge, en bitter smak og en ubehagelig lukt.Selv om massen er saftig og tett, spises den ikke på grunn av lukten. Soppen kan være en alvorlig fare for menneskers helse. Derfor tilbyr vi å sammenligne bildet av den kongelige honningen agarisk og falsk:
Det er flere flere kongelige arter av honningssopp, som anses som betinget spiselige.
For eksempel en slimete flak, som er veldig lik en kongelig gylden flak. Kappene til unge sopp er bjelleformet, som når soppen vokser blir konkave, og kantene på lokkene stiger. Hvis været er regnfull, blir kjøttet slim og klissete, som var navnet på flak - slim. Benet til denne soppen blir hul over tid, og ringen på beinet forsvinner helt. Slimete flak vokser bare på forfalt tre fra midten av august til begynnelsen av oktober.
Nok en falsk kongesopp - aske skalaregnes som uspiselig. Formen på hetten i en ung alder av soppen er halvkuleformet, og i moden blir den helt utvidet. Fargen på hetten er veldig lys - oransjebrun, kantene er dekket med utklipp av sengetepper. Foten på skalaen, spesielt den nedre delen, er tett dekket med brune fibre. Ringen som ligger i disse soppene er ikke synlig i det hele tatt på beinet.
Spiselig flak anses å være vanlig flak, som ligner på kongelig sopp. Selv om det har helbredende egenskaper, har det fortsatt en ulempe - hallusinogenitet. Det er mulig å spise den, men bare etter en lang varmebehandling. Kok opp denne typen i minst 40 minutter og spis bare. Denne typen sopp høstes veldig sjelden, vanligvis bare de som vet hvordan de skal tilberede den. Tross alt vet erfarne soppplukkere at det er strengt forbudt å spise vanlige flak med alkohol. Opium i denne formen, i samspill med alkohol, kan ha uforutsigbare effekter på kroppen.For å vite hvordan du skiller kongesopp, foreslår vi at du ser på bildene som viser disse forskjellene:
Når du har blitt kjent med dem, kan du trygt dra til skogen for kongelig sopp. Men hvis du fremdeles ikke er trygg på kunnskapen din, er det bedre å ikke ta risiko, men bare samle de fruktende kroppene du er kjent med.
Hvorfor i den ene artikkelen er den vanlige flak spiselig, og i den andre betinget spiselig?