Fylling av honningssopp til paier, pannekaker og vareniki

En av de mest populære skog soppene i Russland er honning sopp. Disse fruktkroppene vokser i grupper, så i et lite område kan du plukke opp flere kurver samtidig. Disse soppene er rike på B-vitaminer, askorbinsyre og fiber, noe som er nyttig for menneskets fordøyelsessystem. I tillegg er honningssopp fruktkropp med lite kaloriinnhold.

Det tilberedes en rekke retter fra sopp: salater, sauser, supper, gryteretter, kjøttboller, pastaer. Mange husmødre foretrekker å kombinere disse soppene med deigprodukter. Jeg må si at sopp gir en fantastisk fylling til paier, paier, pannekaker, dumplings og andre mel-godbiter. I denne artikkelen har vi samlet for deg de deiligste oppskriftene for fylling fra honningssopp. I tillegg foreslår vi at du gjør riktig forberedelse til vinteren slik at du alltid har den originale fyllingen for hånden.

Tilberedning av honning sopp

Tilberedning av honningssopp må være spesielt oppmerksom, fordi kvaliteten og smaken på fyllingen vil avhenge av riktig forbehandling, spesielt hvis du planlegger å tilberede den til vinteren.

Etter å ha hentet fruktkroppene hjem, skal du først demontere dem umiddelbart etter størrelse og utseende. Unge sterke sopp er best igjen beising, og du kan trygt ta resten for fyllingen. Fjern det meste av beinet og dypp soppen i 20-25 minutter i saltvann. Salt vil bidra til å kvitte seg med forurensning på vanskelig tilgjengelige steder, så vel som ormer, hvis noen.

Deretter må honning sopp kokes i vann med tilsetning av noen få klyper salt. Varmebehandlingen skal vare minst 15 minutter. Etter dette føres fruktlegemer gjennom et dørslag, får renne vann og begynne å tilberede den ønskede retten.

Fylt med sopp, egg og grønn løk til paier

For paier er det å fylle med sopp, egg og grønn løk. En slik godbit regnes som en klassiker i russisk hjemmebakst.

Paier kan stekes i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje, som også vil være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

• Kokt honning sopp - 400 g;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Grønn løkfjær - 30 g;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l .;
• Salt, pepper.

Fyllingen av honning sopp for paier vil bli laget med en hastighet på 0,5 kg av den ferdige deigen. Du kan ta en hvilken som helst deig du liker, men ikke glem å passe på å elte den på forhånd.

Vi legger vann med egg på komfyren og steker dem i 10-12 minutter. Deretter fjerner vi væsken og fyller den umiddelbart med kaldt vann, la stå i 15 minutter. Skrell deretter og skjær i små terninger.

Vi vasker løken og kutter den også veldig fint, kombiner med egget.

Vi kuttet de kokte soppen i biter litt større enn de forrige produktene, og la dem deretter i en panne med vegetabilsk olje.

Stek litt slik at væsken går fra, slå av bålet og kombiner med resten av ingrediensene.

Salt, pepper etter smak og bland til den er jevn.

Ta din favorittdeig og form paier, legg ut fyllet fra honningssopp. Så handler vi etter eget skjønn - vi baker dem eller steker dem.

Honning sopp fylling med ris til paien

Men for paier vil fyllingen fra honning sopp gå bra med ris. Alle familiemedlemmer vil prøve dette hjertelige og velsmakende deigproduktet.

Til tross for sin enkelhet, vil soppfyllingen bli utrolig aromatisk og munnfull.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Ris - 80 g;
• Pære - 1 hode;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Kok risen på forhånd til den er kokt og avkjøl ved romtemperatur.

Mal kokte sopp, ha i en panne med varm vegetabilsk olje og stek lett.

Tilsett det finhakket løkhodet i soppen og stek til all væsken som har fordampet har fordampet. For en lett pikantitet (valgfritt) kan du legge til en fedd hvitløk.

Slå av ovnen, kombiner massen i en panne med ris, salt, pepper og bland.

Fyllingen er klar, nå kan du trygt ta på deg utformingen av kaken og bakingen.

Fylt med sopp, løk og gulrøtter til pannekaker

Pannekaker med soppfylling er en fin måte å mate hele familien på med en deilig frokost. Og du kan til og med servere denne retten på festbordet og bare se hvordan tallerkenen er tom i løpet av få minutter.

Smaken av pannekaker avhenger i stor grad av fyllingen, så du må nærme deg valget med omhu. Å fylle på pannekaker fra sopp, løk og gulrøtter er akkurat det du trenger.

• Kokt honningssopp (eller frosset) - 0,5 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 stk .;
• Solsikkeolje - 3 ss. l .;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Rømme - 3 ss. l .;
• Krydder - salt, pepper.

Før soppen gjennom en kjøttkvern, tøm overflødig væske.

Skrell løk og gulrøtter, rasp og stek i en panne til de er myke. Etter det passerer den resulterende massen også gjennom en kjøttkvern og kombineres med sopp.

Sett i en panne og stek alt sammen til væsken fordamper.

Tilsett rømme, knust hvitløk, salt, pepper og lapskaus i noen minutter.

Nå kan du begynne å fylle pannekaker med deilig fyll.

Fylte sopp med ost til dumplings

For elskere av dumplings tilbyr vi et veldig originalt og velsmakende fyll fra honning sopp. Smaken hennes kan imponere selv de mest lunefulle gourmeter.

Og alt fordi fyllmassen med dumplings ikke vil være helt vanlig - honning sopp og ost. Det er veldig enkelt å tilberede en fylling av sopp til melboller.

• Frisk honning agarics (kan fryses) - 0,5 kg;
• Løk - 1 stort stykke;
• Ost (hard) - 100 g;
• Smør (myknet) - 3-4 ss. l .;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvis du tar fersk honningssopp, må de kokes i 15-20 minutter etter rengjøring. Hvis du har frosne fruktlegemer, må du tine dem først, og overføre dem fra fryseren til kjøleskapet og la dem ligge i flere timer.

Skjær sopp i biter og ha i et dørslag, la overflødig væske renne av.

I mellomtiden skrell du løken og skjær den i små terninger.

Smelt smøret i en panne og stek løken, og legg soppen etter et par minutter. Stek massen til væsken fra fruktlegemene fordamper. Dette er veldig viktig, siden den "underkokte" væskefyllingen ikke lar deg tette blindene på kløppa. Det vil spre seg, og produktet vil sprekke når det tilberedes.

Når løken og soppmassen i pannen er tilstrekkelig stekt, må du skru av varmen og legge den til side.

La avkjøle og tilsett ost, revet på et grovt rivjern, salt, pepper og bland.

Fyllingen fra sopp til dumplings er klar, ta din favorittdeig og begynn å skulptur!

Hvordan tilberede utstopping fra honningssopp til vinteren

Du kan tilberede fyllet på kaker av honning sopp for vinteren.

Dette er et veldig lønnsomt preparat, spesielt i tilfeller hvor du virkelig vil lage en original rett. Om vinteren vil soppfylling hjelpe og diversifisere familiens meny.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Gulrøtter og løk - 2 stk .;
• Tomater - 3 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Bordseddik (9%) - 3 ss. l .;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, malt pepperblanding.

Stek løk og gulrøtter i oppvarmet olje, kuttet i terninger.

Skjær sopp i skiver og tilsett de forrige ingrediensene i pannen. Tilsett deretter potetmos og knust hvitløk umiddelbart, stek alt sammen på middels varme i 10 minutter.

Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 25 minutter.

10 minutter før du var klar til å salte, pepper og hell eddik.

Arranger massen i steriliserte glass og rull opp.