Lenten borsch med sopp: oppskrifter

Hvis en person holder fast ved faste, kan han ikke nekte den vanlige maten. Du trenger bare å tilpasse favorittrettene dine til situasjonen. For eksempel vil borscht vise seg å være ikke mindre næringsrik og velsmakende hvis den tilberedes med sopp. Lenten borsch med sopp er en utmerket erstatning for tradisjonell kjøttkoking. I stedet for animalske produkter er champignon-sopp, eller andre typer tørket, fersk eller syltet sopp, ideell.

Borsch med sopp og rødbeter: en mager oppskrift

Vi bringer oppmerksomheten til en mager borsch med sopp - en trinnvis oppskrift med et bilde.

• 3,5 liter vann;
• 400 g frisk sopp;
• 5 stk. poteter,
• 300 g kål;
• 1 liten rødbet;
• 2 løk;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 stk allehånde;
• 2 laurbærblader;
• 1 ts kornet sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, suneli humle (etter smak);
• 0,5 ts malt svart pepper;
• friske greener.

Kok soppen i 15 minutter og legg på en sil for å fjerne overflødig vann. Skjær i små terninger og stek i varm solsikkeolje i 10 minutter, sett til side.

Skrell potetene, vask og skjær dem i terninger, kast dem i en gryte med kokende vann.

Riv skrellete rødbeter og gulrøtter, skjær løk i terninger.

Pass på løken i 5 minutter, send deretter revede gulrøtter, rødbeter i pannen og stek dem alle sammen til de er møre.

Tilsett tomatpuré, pepperkorn og malt svart, finhakket hvitløk, laurbærblad, suneli humle, sukker og salt i pannen. Stew under lokket i 10 minutter, ikke glem å røre. Hvis blandingen er tykk, kan du tilsette 3-5 ss. l. vann.

Finhakk eller finhakk kålen med en kniv.

Til den ferdige poteten, kaster du kålen og tomatstekene med grønnsaker. Kok opp i 5 minutter.

Legg de stekte soppene i borsken og la det koke i 15 minutter. Prøv om nødvendig tilsett salt eller krydder.

La det brygge i 15 minutter, så kan du begynne å smake på oppvasken, strø hver tallerken med hakket dill, samt persille.

Jeg må si at oppskriften på mager borsch med sopp ikke vil ta mye tid å lage mat, og i smak og ernæringsmessige egenskaper vil den ikke være dårligere selv for kjøtt.

Mager borsjettoppskrift med sopp, bønner og kål

Du kan også koke mager borsch med sopp og bønner. Denne ingrediensen vil gi parabolen en spesiell pikantitet, fordi den regnes som en av de mest næringsrike når det gjelder mengde vitaminer. I dette tilfellet er det bra å bruke champignon eller østerssjampinjong, som kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Dessuten er skogssopp perfekt i denne parabolen, spesielt hvit.

For en oppskrift på mager borsch med sopp og bønner, trenger vi:

• 2,5 liter vann;
• 4 stk poteter,
• 200 g bønner;
• 1 gulrot;
• 1 rødbeter;
• 1 stk løk;
• 400 g frisk sopp;
• 80 g tomatpuré eller ferske tomater;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 200 g kål;
• 0,5 ts. svart og rød malt paprika;
• friske greener.

Hvis sopp ble kjøpt i en butikk, kan de ganske enkelt vaskes og kuttes i biter.Hvis du bruker fersk skogssopp, må du først koke dem i 20 minutter og legge dem i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske, og deretter kutte dem.

Stek soppen i en oppvarmet panne i 15 minutter og sett til side.

Kast bønnene i kokende vann og kok til de er møre, tilsett vann om nødvendig.

Tilsett terningkast poteter i bønner og kok til de er møre.

Steking av matlaging: stek den hakkede løken i halve ringer, og tilsett deretter revne rødbeter og gulrøtter. Stek i 10 minutter, tilsett tomatpuré, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Legg kål og tomatgrønnsaks steking i potetpannen, og etter noen minutter - stekt sopp, la det koke i 10 minutter.

Kast alle gjenværende krydder, urter, og slå deretter av komfyren. La borscht brygge i 20 minutter og server. På forespørsel kan mager borsch med sopp og bønner krydres med rømme.

Det er viktig å: slik at bønnene koker raskt, må de fylles med vann og la stå i flere timer, og helst om natten.

Lenten borsch med sopp og fersk hvitkål

Et annet interessant alternativ som husmødrene vil like regnes som mager borsch med sopp og fersk kål.

• 0,2 kg frisk sopp;
• 0,4 kg hvitkål;
• 0,5 kg poteter;
• 2 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 1 stk persillerot;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 friske tomater;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 1,5 ss. l. kornet sukker;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• salt etter smak;
• greener til dekorasjon.

En detaljert oppskrift på mager borsch med sopp er presentert på bildet nedenfor:

Kok frisk sopp, la avkjøle og kutt i strimler.

Rivet persillerot kombineres med sopp og stek i 7-10 minutter, sett til side.

Riv gulrøtter på et fint rivjern, skjær løken i terninger. Sil alt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Stek rødbeter revet på et grovt rivjern til de er myke, tilsett 3 ss. l. vann, sukker, eddik og la det småkoke i 5 minutter.

Bland sammen løk, gulrøtter, rødbeter, tomatpuré og terninger, ferske tomater i en panne. Stew under lokket i 10 minutter, rør av og til.

Kast terningkast poteter i kokende vann og kok til de er møre.

Senk hakket kål til poteten og la det koke. Kok opp i 7-10 minutter og tilsett soppstekt, tomatdressing fra grønnsaker, la det koke i 10 minutter.

Legg alle de resterende krydderne i borsken, revet hvitløk på et fint rivjern og la det surre i 5 minutter.

Borsch skal stå en stund, og kan trygt helles i tallerkener, drysset med urter.

Mager borsjettoppskrift med tørket sopp

I tillegg kan du koke mager borsch med tørket sopp. I dette tilfellet må du imidlertid ta bare 50-70 g sopp og suge dem først i 1,5 time, og deretter koke i vann med salt. Væsken som de tørkede soppene ble kokt i er bedre å ikke bruke.

Hver husmor har sine egne triks, som hun bruker for å forberede førstekurs, slik at det viser seg velsmakende og samtidig uvanlig. Hvis du legger krydderne dine til å bene borsch med sopp, kan du gjøre det ikke bare vanlig, men til et skikkelig kulinarisk kunstverk.