Pan julienne: hjemmelagde oppskrifter

Nyttårsferien kommer, så det er på tide å tenke på å lage en meny. Når det gjelder snacks, har alt for mange husmødre allerede blitt bestemt. Selvfølgelig vil det være julienne - en varm rett, vanligvis servert i små porsjonsretter, også kalt cocotte-produsenter.

Men når det ikke er noen spesielle plater og du virkelig vil behandle gjester, kan du finne en enkel vei ut av denne situasjonen. Denne artikkelen vil bli viet julienne tilberedt i en panne - oppskrifter med bilder.

La oss begynne å tilberede julienne i en panne med den klassiske oppskriften uten sopp, som også regnes som den mest grunnleggende og enkle. Og smaken på parabolen vil være fantastisk uten bruk av kokottprodusenter og muggsopp.

Hvordan lage kylling julienne i en stekeovn

Jeg må si at oppskriften på julienne i en panne med kylling brukes av de som av en eller annen grunn ikke spiser sopp.

• Kylling (filet) - 600 g;
• Løk - 100 g;
• Hard ost - 150-200 g;
• Melk (helst hjemmelaget) - 1,5 ss .;
• Smør - 30 g;
• Mel - 2-3 ss. l .;
• Dill Greens - 30 g;
• Krydder - salt, pepper.

Skjær terninger eller tynne strimler av fuglefilet i terninger og send til en forvarmet panne, legg et stykke smør i den først.

Mal løken i halve ringer, og ca 7-10 minutter steking kyllingen legg den også i en panne. Stek alt til løken blir gjennomsiktig gulv.

Bland en hjemmelaget melk, mel, finhakket friske urter, salt og pepper i en egen bolle. Rør fyllet, hell det i kyllingen og kok opp.

Massen skal gradvis få en tykk konsistens, og når dette skjer, er det nødvendig å slå av ovnen.

Og nå oppmerksomhet: rasp revet ost på toppen og sett i en forvarmet ovn direkte i en stekepanne for å bake - 15 minutter ved 180 ° C.

Som du ser er det veldig enkelt å tilberede kylling julienne i en kjele. Denne oppskriften kan endres til din smak og eksperimentere med et sett med produkter.

Hvordan lage julienne med sopp uten kylling

Ikke mindre lett er julienne med sopp i en panne (oppskrift med foto). Denne metoden innebærer ikke bruk av kjøtt, siden hovedingrediensen her er fruktkroppene. For sopp i en panne uten kylling kan du ta hvilken som helst sopp - tradisjonell champignon, østers soppsamt skogssopp.

• Sopp - 500-600 g;
• Løk - 1 stk .;
• Melk eller fløte - 150 ml;
• Smør - 20-30 g;
• Hvetemel - 2 ss. l .;
• Ost (hard) - 150 g;
• Krydder (salt, pepper) - etter smak.

Hvis du bestemmer deg for å ta skogssopp til snacks, er det veldig viktig å gjennomføre deres foreløpige varmebehandling i saltet vann.

Hvordan lage soppsjulienne i en panne i henhold til denne oppskriften?

Vi skjærer de forberedte fruktkroppene med skiver og sender dem til pannen, der vi legger smøret.

Vi begynner å steke soppen over middels varme og etter noen minutter legger du løken som er skåret i halve ringer til dem.

Fortsett å steke fyllet, tilsett mel, salt, pepper, bland, hell melk eller fløte. Reduser varmen og la retten småkoke i noen minutter til.

Riv i mellomtiden osten på et grovt rivjern, og strø dem deretter over julienne.

Vi beveger oss fra ovnen til ovnen forvarmet til 170 ° C og stek til de er gyldenbrune.

Julienne i en panne med sopp og kylling: en klassisk oppskrift med bilder

Følgende oppskrift med et bilde av en klassisk julienne i en panne er mer kjent for oss, da den kombinerer begge produktene ovenfor - kylling og sopp. Denne metoden er en av de mest populære og etterspurte blant resten av julienne.

• Kylling (bryst) - 1 stk .;
• Ferske champignons - 500 g;
• Hvitløk - 2 middels stk .;
• Hjemmelaget krem ​​- 1,5 ss. (250 ml);
• Smør - 30 g;
• Potetstivelse - 1,5 ss. l .;
• Hard ost - 170-200 g;
• Salt, pepper - 0,5 ts hver.

Skill kjøttet fra frøene, skyll og skjær i små terninger.

Sett en stekepanne med smør på middels varme og stek kyllingen i ca 3-5 minutter.

I løpet av denne tiden hugger vi raskt soppen med sugerør og sender til kjøttet.

Hakk løken fint eller i halve ringer, kast den i pannen til de resterende komponentene, fortsett å steke massen i omtrent 5 minutter.

Fortynn kremen med stivelse hver for seg, i en dyp beholder, og slå med en gaffel til den er jevn.

Hell i sopp og kylling, salt, pepper, reduser ildens intensitet til et minimum og la det småkoke i omtrent 5 minutter.

Julienne i en panne med kylling og sopp er nesten klar, det gjenstår bare å strø den med revet ost og bake i ovnen ved 180 ° C til det dannes en skorpe.

Server forretten varm mens du først sprer den på tallerkener. Den klassiske julienne-oppskriften i en panne med sopp og kylling er uten sidestykke. Denne allsidige retten er elsket av både voksne og barn.

Hjemmelaget julienne i en panne med sopp og røkt kjøtt

Og legger du til røkt kjøtt i julienne-oppskriften med sopp i en panne, får du en helt annen smak og aroma.

• Ferske champignoner - 300 g;
• Kyllingbuljong - 1 ss .;
• Røkt kyllingkjøtt - 300-400 g;
• Løk - 1 stort hode;
• Ost - 200 g;
• Fettmelk - 1 ss .;
• Mel - 2 ss. l .;
• Salt, pepper.

Hakk løk og friske champignoner i strimler, stek lett i vegetabilsk olje i en dyp panne.

Tilsett røkt kjøtt, revet i tilfeldig deler, og fortsett å steke.

Krydre litt med salt, pepper og hell et glass buljong.

Tilsett så mel, rør rundt og hell melk. La det småkoke i 10 minutter, ta det deretter fra komfyren.

Strø over revet ost og stek direkte i en panne i omtrent 15 minutter (150-170 ° C)

Hjemmelaget julienne i en panne med sopp og røkt kjøtt vil absolutt finne en positiv respons blant hjemmelagde.

Julienne-oppskrift med sopp og fløte i en panne

Du kan bevege deg litt bort fra den tradisjonelle oppskriften på denne franske snacken og endre sammensetningen. Jeg må si at fra et slikt eksperiment vil ikke smaken på parabolen bli verre.

Så julienne i en panne med sopp med krem ​​vil gå av med en smell, hvis du ikke bare tilfører kylling, men også forskjellige grønnsaker.

• Hvitt kyllingkjøtt (kokt) - 500 g;
• Sopp - 350 g;
• Purre - 150 g;
• Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
• Rød paprika - 1 stk .;
• Krem - 250 ml;
• Hard ost - 250 g;
• Mel - 1 ss. l .;
• Frisk persille - 30 g;
• Olivenolje - til steking;
• Salt og pepper.

Fornøyde gjester vil raskt tømme stekepannen med julienne under krem, og berømme den raffinerte smaken. Og lekser vil gabbe opp begge kinnene og be om tilskudd.

Så kutt kjøttet med sopp i små strimler eller terninger.

Mal paprika og courgette på samme måte.

Vi varmer kjelen med olje over en bål og sender soppen og purre, kuttet i halve ringer.

Stek massen litt, tilsett paprika og courgette, stek i 7 minutter.

Så sprer vi kyllingen, fløten, melet, rør forsiktig og smak til med krydder - salt og pepper.

Stew i flere minutter, overfør fra komfyren til ovnen, ikke glem å drysse retten med revet ost og hakkede urter.

Stekes i 10 minutter ved en temperatur på minst 190 ° C.

Sopp julienne med rømme og fisk i en panne

Et utmerket alternativ til sopp julienne i en krempanne er en oppskrift med et annet sett med ingredienser. For de som elsker havgavene, foreslår vi at du tilbereder sopp julienne i en panne med rømme og fisk.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Rømme - 2 ss .;
• Løk - 1 hode;
• Smør - 20 g;
• Sitronsaft - 2 ss. l .;
• Mel - 1 ts;
• Salt, pepper.

Pilengas delt i fileter, salt, pepper, strøk 0,5 ss. rømme, ha i en panne med smør og stek halvkokt.

Ta fisken ut av ovnen, la den avkjøles, skjær i små strimler og dryss over sitronsaft.

Legg sopp, skivet i skiver, i en panne under Pilengas.

Tilsett deretter halve løkringer og stek alt sammen i 5 minutter.

Sett fisken, rør forsiktig, smak til med salt og pepper.

Hell i rømme, tilsett mel, rør rundt, dryss revet ost og skru av varmen.

Stek julienne direkte i en panne i ovnen ved 180 ° C i omtrent 20 minutter.

Jeg må si at denne retten ikke vil skade det å tjene som et glass hvitvin.

Hvordan lage julienne med sopp og krabbepinner i en panne

Nylig har også oppskriften på julienne i en panne med sopp og krabbepinner blitt populær. Denne originale forretten vil helt sikkert bli ditt kulinariske "telefonkort".

• Champignons - 500 g;
• Krabbepinner - 300 g;
• Løk - 1 hode;
• Smør 60 g;
• Hvetemel - 3 ts;
• Hard eller bearbeidet ost - 150 g;
• Melk - 1,5 ss .;
• Salt, pepper - ¼ ts hver.

Etter å ha lest listen over produkter, må du finne ut hvordan du steker julienne i en panne i henhold til denne oppskriften.

Skjær løken så liten som mulig, hakk soppen med skiver.

Stek 20 g smør sammen til den er halv klar.

Tilsett deretter krabbefestene og stek i ca 5 minutter.

I mellomtiden lager vi saus: i en egen bolle kombinerer vi smeltet smør, mel og melk. Salt, pepper og slå blandingen godt til en homogen konsistens oppnås.

Fyll fyllet med den resulterende fyllingen og bring retten til å koke.

Fjern fra varmen, spred revet ost på toppen og send til ovnen for å koke ved 180 ° C.

Når osten smelter og tar på en brun skorpe, betyr det at du allerede kan ta den ut.

Julienne i en panne med sopp og krabbepinner er klar, god appetitt!

Hvordan lage julienne i en panne uten ovn

Vi vil også trekke oppmerksomheten din til hvordan du ellers kan lage sopp julienne med kylling i en panne. Legg merke til at du i dette tilfellet ikke trenger å bry deg med ovnen, da snacks vil bli tilberedt direkte på komfyren. I tillegg vil denne metoden spare mye tid før ferien, fordi du kan lage 2 retter samtidig - 1 i ovnen, 1 på komfyren.

• Ferske champignoner - 400-500 g;
• Kyllingfilet - 500 g;
• Melk - 1,5 ss .;
• Ost - 200 g;
• Mel eller potetstivelse - 1 ss. l .;
• Smør - 50 g;
• Salt, pepper.

For å koke julienne i en panne uten ovn, må du følge disse anbefalingene:

Varm den tørre stekepannen over en ild og hell ut melet for å tørke litt, ta det ut av komfyren og sett til side.

Hell i smør og sett på bål igjen. Rør godt slik at det ikke er klumper, og hell melk. Ta massen i koke, salt, pepper, bland og fjern fra varmen.

Skjær kyllingfilet med sopp i strimler og stek i 2 ss. l. vegetabilsk olje - først kjøtt, og deretter sopp.

Når fyllet nesten er klart, hell den ferdige sausen, fordel den knuste osten pent, dekk til og la det småkoke i omtrent 15 minutter over svak varme.

Som du kan se, er det enda enklere å tilberede julienne i en panne uten å bruke en ovn enn å bruke den.