Hermetiske sopp uten eddik: oppskrifter for vinteren

Honningsjampinjong fikk navnet sitt til en lys karakteristisk funksjon, takket være at selv begynnende soppplukkere vet hvor de skal lete etter dem. Fakta er at disse soppene er valgt som hovedhabitat av stubber, skogsfelling og dødved. Dette er imidlertid ikke alle fordelene med disse fruktkroppene. De er universelle, derfor kan de behandles på noen måte: steking, koking, beising, salting, tørking, frysing. Soppbevaring tilberedt for vinteren er spesielt verdsatt.

Tradisjonelt er eddik det beste konserveringsmiddelet for sopppreparater, men ikke alle elsker sin tilstedeværelse i retter. Derfor tilbyr vi deg de 9 beste hjemmeoppskriftene designet for høsting av honning sopp om vinteren uten eddik.

Forberede sopp til sylting eller hermetikk uten eddik

Før du fortsetter med bevaring av honningplanter uten eddik, er det nødvendig å bruke tid og krefter på å tilberede dem. Essensen i denne prosessen er som følger: sorter ut høsten etter størrelse og utseende, rengjør for å feste smuss og rusk, suge saltet vann og koke.

Siden honningplanter er rene fruktlegemer av natur, trenger de ikke å rengjøres grundig, med unntak av individuelle prøver som mye søppel og skitt har samlet på. Bare ta en kniv og klipp av de nedre delene av bena. Som allerede nevnt, vil emnene våre fra honningssopp bli utført uten eddik, så riktig initial forberedelse er nøkkelen til god konservering av høy kvalitet. For å suge, må du ta 1 liter vann og fortynne det med 1,5 ss. l. salt, hell deretter soppen i en løsning og la stå i 1 time. Skyll dem deretter under kranen og kok i 20 minutter, mens ikke glem å fjerne skummet som dannes på overflaten. Når alle stadier av forberedelse allerede er bak, kan du begynne å konservere sopp om vinteren uten eddik.

Hermetiske sopp uten eddik for vinteren: oppskrift på høsting

Marinering er en av de mest populære måtene å konservere sopp på. Disse snacks dekorerer både det festlige og uformelle bordet. Følgende oppskrift på sopp om vinteren uten tilsetning av eddik vil appellere til selv de kokkene som absolutt ikke har erfaring med sopppreparater. Tross alt er metoden veldig enkel - bare 4 ingredienser, og deilig hermetisert sopp er klar!

• Honningsjampinjong kokt;
• Renset vann - 1 l;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sitronsyre (i stedet for eddik) - 1 ts. (ingen lysbilde).

Vi tar ut hermetisert sopp uten eddik om vinteren til kjelleren eller senker dem ned i kjelleren. Fra disse soppene kan du fritt koke suppe, julienne, saus eller spise akkurat slik, og tilsett litt vegetabilsk olje, eddik og løkringer.

Hvordan tilberede sopp til vinteren uten eddik

Den beskrevne metoden for hermetisert sopp uten eddik er også veldig enkel å tilberede. Det regnes som klassisk, selv om det er en erstatning for en ingrediens. I stedet for eddik tar vi sitronsyre, men dette påvirker ikke smaken på arbeidsstykket.

• Tilberedte sopp - 2 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Løvblad - 4 stk .;
• Svart paprika korn - 12-15 stk .;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 2,5 timer;
• Sitronsyre - 1 ts.

Hvordan tilberede sopp til vinteren uten bruk av eddik, kan du lære av en trinnvis oppskrift:

1. Etter koking må fruktkroppene brytes ned i steriliserte glasskar.
2. Tilbered deretter marinaden, og kombiner alle krydder i vannet.
3. Kok marinaden i 5-7 minutter over middels varme, og skru deretter av ovnen og sil gjennom et dørslag.
4. Fyll boksene med sopp med saltlake, og etterlater omtrent 1,5 cm til toppen.
5. Dekk til og legg glassene forsiktig i en stor panne for sterilisering.
6. Steriliser i kokende vann i 30-35 minutter, men ikke glem å først legge en tett klut på bunnen av pannen med varmt vann.
7. Rull opp, la avkjøles og sett i lagring i kjelleren.

Slik lukker du honningssopp i krukker uten eddik om vinteren: en oppskrift på saltet sopp

Den beskrevne versjonen av sopp er sopp for vinteren uten eddik nødvendigvis "slå rot" i din kulinariske meny.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1 kg;
• Salt - 1 ts. (med et lysbilde);
• Sukker - 2 ts. (med et lysbilde);
• Vann - 500 ml;
• Solsikkeolje - 4 ss. l .;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Fedd - 3 stk .;
• Løvblad - 4 stk .;
• Svart pepper (erter) - 10-15 stk .;
• Sitronsyre - 1 ts.

Hvordan lukke honning sopp i krukker uten eddik for vinteren, guidet av listen over produkter over?

1. Kombiner vann, salt, sukker, sitronsyre, vegetabilsk olje, fedd og svart pepper i en kjele.
2. Varm massen og bland til krystallene av salt og sukker er oppløst.
3. Kok den over middels varme i 3-5 minutter og sil gjennom en sil.
4. Sett marinaden tilbake til saltlaken og send sopp til den.
5. Riv hvitløken oppå, rør og la koke i ca 10 minutter.
6. Anrett i steriliserte 0,5 L krukker, som deretter må steriliseres i 35 minutter.
7. Rull opp og la være i rommet til det er avkjølt, og ta det ut til kjelleren.

Pickling er imidlertid ikke den eneste fordelen med soppbevaring. Når vi snakker i lys av artikkelen vår, vil salting av sopp om vinteren uten eddik være et flott alternativ til denne typen prosessering. Lignende sopppreparater vil innta et verdig sted på bordet ditt. Og dessuten kan du med salte sopp lage mange deilige retter. Så vi foreslår at du blir kjent med de beste oppskriftene på saltet honning sopp om vinteren uten bruk av eddik og eddiksyre.

Hvordan sylte sopp om vinteren uten eddik

Tradisjonelt forekommer den enkleste måten å sylte sopp i glass krukker.

Dette alternativet blir ofte brukt av beboere i leilighetsbygg. I tillegg bruker nybegynnerkokker også denne enkle oppskriften.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Salt - 3,5 ss. l .;
• Sitronsyre - ½ ts;

Hvordan pickle honning sopp om vinteren uten eddik, bruker du dette ekspressalternativet?

1. Kombiner salt og sitronsyre i en panne med vann.
2. Forvarm krystaller for å løse opp og tilsett sopp, la koke i 10-15 minutter.
3. Sil buljongen gjennom en sil eller osteklut, og sett fruktkroppene i steriliserte krukker.
4. Filtrer saltlaken over soppen og dekk glassene med lokk.
5. Steriliser beholdere med forform 1 time og 20 min (0,5 l) eller 1 time og 30 min (1 liter).
6. Rull opp, la avkjøle og lage i et kjølig rom.
7. Honningsjampinjong, saltet for vinteren i krukker uten eddik, kan konsumeres etter 2-3 dager.

Den klassiske oppskriften på sylting av sopp til vinteren uten eddik

Denne oppskriften på å sylte sopp uten eddik er en klassiker. Møre og knasende sopp vil glede alle, uten unntak. En slik forberedelse vil absolutt okkupere et av de første stedene i din kulinariske meny.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Pepperrotrotblader - 2 stk .;
• Svart paprika korn - 5 stk .;
• Dillparaplyer og laurbærblad - 3 stk .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Eikeblader, kirsebær / rips - 3-4 stk.

1. Alle blader for sylting av honningssopp uten eddik må vaskes og tørkes grundig.
2. I en keramisk panne, legg pepperrotblader nederst slik at de dekker det helt.
3. Neste, med hattene nede, må du legge soppen og saltet.
4. På toppen av fruktlegemene legger du en paraply med dill, et par paprika, 1 laurbærblad og en del hakket hvitløk.
5. Da må du dekke soppen med eik og ripsblad.
6. Legg ytterligere ett lag sopp og gjenta prosedyren med krydder.
7. Finn en plate mindre enn diameteren til pannen og legg den på toppen, knus den med en belastning i form av en 3-liters krukke med vann.
8. La det være på et kjølig sted i minst 2 uker.

Slik salter honningssopp i krukker uten eddik: en krydret oppskrift

Salting av honning sopp om vinteren uten å tilsette eddik vil appellere til de som liker krydret snacks. I dette tilfellet vil pikantitet legge til løk og pepperrotblader.

• Honning sopp skrellet og kokt - 1,5 kg;
• Salt - 60 g;
• Dill - 2-3 paraplyer;
• Løk - 1 stk .;
• Pepperrot - 3 blader;
• Hvitløk - 3 fedd.

Følgende trinn viser hvordan du salter honningssopp i en krukke uten eddik:

1. Finhakk hvitløk, løk og pepperrotblader.
2. Arranger soppen i glass, hell dem i lag med salt, hvitløk, løk og pepperrot.
3. Sett bokser undertrykkelse i en uke, lukk dem deretter med kokte plastdeksler og ta dem ut i kjelleren.

Hvordan salte sopp med hvitløk uten eddik

Dette alternativet for tilberedning er veldig interessant - honning sopp er laget uten eddik, men med tillegg av agurk pickle. Denne metoden må være forberedt for alle som vil prøve noe nytt og uvanlig.

• Honningsjampinjong - 1 kg (koke);
• Agurk pickle - 500 ml;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Paraplyer med laurbærblad, dill og fedd - 1 stk .;
• Korn av svart pepper - 3-5 stk .;
• Salt - 1 ss. l.

Hvordan salt honning sopp uten eddik ved å bruke listen over produkter?

1. Ha den hakkede hvitløken og alle krydderne på listen, unntatt salt, i den emaljerte pannen eller en annen passende beholder (keramisk).
2. Fordel alle fruktkroppene med bunnen ned og strø salt.
3. Hell agurk pickle på toppen, sett pannen undertrykkelse og ta den til et kjølig sted i 6-8 dager.
4. Pakk deretter sopp på bredden og lukk plastlokkene.

Etter 3-4 uker er de salte soppene klare til bruk.

Hvordan lukke honning sopp for vinteren uten eddik: oppskrift på sopp kaviar

Soppkaviar - En flott matbit til en festlig og hverdagsfest. Kaviar er i denne utførelsesformen fremstilt uten eddiksyre, men dette vil ikke påvirke dens sikkerhet og smak. Prøv å koke kaviar fra sopp uten eddik til vinteren, så kommer du garantert til å glede deg over den!

• Kokt honning sopp - 2 kg;
• Løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• Tomatpuré - 400 g;
• Vegetabilsk olje - 700 ml;
• Salt, pepper.

Hvordan lukke honning agarics uten eddik for vinteren?

1. Før de kokte fruktlegemene gjennom en kjøttkvern og sett i en panne.
2. Riv gulrøtter og kvern løk i terninger.
3. Stek grønnsakene i solsikkeolje til de er møre, og send deretter til pannen til soppen.
4. Send det også tomatpuré, salt og pepper etter smak.
5. Rør om, slå på komfyren og la det småkoke i 60 minutter over svak varme.
6. Om nødvendig kan du tilsette vegetabilsk olje under syningsprosessen.
7. Arranger massen i steriliserte glasskar og sett dem sterilisert igjen i 15 minutter.
8. Avkjøl kaviar kokt uten eddik fra honning sopp, og sett den deretter i lagring i kjelleren.

Hvordan lage sopp om vinteren uten eddik i olje

En annen fantastisk form for å høste honning sopp for vinteren uten eddik er i olje.Du trenger ikke ha et stort antall ingredienser for hånden. Alt vi trenger er sopp, olje og salt.

• Honningsjampinjong - 1,5 kg;
• Solsikkeolje (mulig smult) - 1,5 ss .;
• Salt.

Hvordan koke sopp om vinteren uten eddik i olje?

1. Varm opp en stekepanne med olje og ha skrellet og kokt sopp på.
2. Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
3. Åpne deretter lokket og stek fruktlegemene til overflødig fuktighet fordamper.
4. Legg sopp i steriliserte krukker forsiktig uten å tømme og hell i hver gjenværende olje. Oljen skal dekke soppen helt, ellers må du varme opp en ny del av oljen separat.
5. Lukk med kokte lokk og sett i kjøleskapet for lagring.

Du kan også holde et slikt tomt i kjelleren eller i kjelleren. Holdbarheten skal ikke overstige 6 måneder.