Typer spiselige høst sopp og tiden for samlingen
Høstens sopp er velkjent for alle - dette er ikke en, men helheten av arter, hvorav det er mer enn 40 i verden. Cirka 10 arter av disse fruktkroppene kan bemerkes på Russlands føderasjons territorium, men slik informasjon vil imidlertid være av interesse bare for forskere, men ikke så med soppplukkere. De siste er bare opptatt av hvordan man skiller spiselige sopp fra falske. Og bare de mest avanserte soppplukkerne kan legge merke til at den spiselige arten av høst sopp har forskjeller seg imellom. Noen ganger er disse forskjellene så ubetydelige at spesialister må sjekke tvistene til to forskjellige arter av honning sopp for å krysse ...
Vår artikkel presenterer bilder og beskrivelser av spiselige høst sopp. Etter å ha lest informasjonen ovenfor, kan du ha en ide om utseendet til disse fruktkroppene, deres vekststeder og også fruktingssesongen. Vi har valgt hvilke typer høst sopp som er vanligst i Russland, og som er mest populære blant soppplukkere.
innhold
Høstpapir (ekte eller hamp)
Høst eller nåværende honningagarikum er den mest kjente blant alle representanter for sitt slag. Dette er en veldig velsmakende spiselig sopp som egner seg perfekt til forskjellige behandlingsprosesser: marina, salting, frysing, tørking, steking, etc.
Latinsk navn: Armillaria mellea.
familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae).
synonymer: ekte honning agaric, høst.
lue: når en diameter på 4-12 cm (noen ganger opp til 15 og til og med 17 cm), opprinnelig konveks, og åpnes deretter og blir flate og danner bølgete kanter. Noen ganger i midten av hatten kan du observere en knoll, flekk eller små brune skalaer. Fargen på huden varierer fra beige til honningbrun og gråbrun. Under bildet viser høstens sopp sopp:
Vær oppmerksom på at i ung alder er overflaten på hetten på fruktlegemet dekket med sjeldne hvite skalaer, som forsvinner med alderen.
ben: tynn, fibrøs, opptil 10 cm høy og 1-2 cm tykk, lett utvidet ved basen. Overflaten er lys eller gulbrun i fargen, og en mørkere nyanse observeres i den nedre delen. Som en hatt er beinet dekket med små lette skalaer. Ofte vokser høst sopp sammen med bena ved basen.
Flesh: unge prøver er tette, hvite, behagelige på smak og lukt. Med alderen blir det tynt, og får en grov konsistens.
plater: sjelden, heftende på benet eller svakt hengende.Unge sopp har plater med hvit eller kremfarge, som mørkner med alderen og blir dekket av brune flekker. I tillegg er platene dekket med en film som i gamle fruktkropper kommer av hatten, henger som en ring på et ben.
søknad: mye brukt i matlaging og medisin. Soppen er marinert, saltet, tørket og frosset perfekt. Det lager deilige første og andre retter som ikke er dårligere i smak selv til porcini-sopp og safran-sopp. I tillegg har alle varianter av høst sopp uttalte medisinske egenskaper.
edibility: spiselig sopp 3 kategorier.
Likheter og forskjeller: gran kan forveksles med en flak av fleecy. Sistnevnte skiller seg imidlertid fra honningplanten i den økte mengden av skalaer på overflaten av fruktkroppen, samt en skarp lukt som ligner en reddik. Og selv om flaket også hører til spiselig sopp (først etter varmebehandling), er den fortsatt ikke like velsmakende som skyggen.
distribusjon: fra subtropics til nord, vokser den ikke bare i permafrost-sonen. Fant i fuktige lauvskoger: på stubber, falne trær og grener. Oftest er det en parasitt som påvirker mer enn 200 arter av trær og busker, og fungerer sjelden som saprofytter og legger seg på allerede død ved. Å felle barskoger går ikke forbi.
Interessant, men fortsatt kalles høst sopp hamp. Dette er logisk, fordi de i utgangspunktet foretrekker å vokse på stubber. Det skal bemerkes at fargen på fruktkroppen vil avhenge av tresorten den har lagt seg på. Så gir poppel, akasie eller morbær honning en gul nyanse, eik en brun nyanse, eldebær mørkegrå og bartrær en brun rød fargetone.
Hvordan de nordlige høst soppene ser ut: foto og beskrivelse av ben og hatter
Følgende bilde og beskrivelse tilhører honningoppdrettene i den nordlige høsten - den populære spiselige soppen i slekten Openok.
Latinsk navn: Armillaria borealis.
familie: Fizalakrievye.
lue: konveks, 5-10 cm i diameter, gulbrun eller oransjebrun, er det ofte mulig å observere en olivenfarge. I midten er hatten lettere enn kantene. Overflaten er dekket med små vekter, som er 1-2 farger mørkere enn hovedfargen. Den største ansamlingen av vekter observeres nettopp i midten av hetten. Kanten er svakt ribbet og ru, skitten mørk gul farge.
ben: sylindrisk, tynn, noen ganger ekspanderende ved basen, opptil 10 cm i høyden og opptil 1,5 cm i tykkelse. Overflaten er tørr, brunlig med gulhvit pubescens. Det er en skjørtring som er karakteristisk for alle spiselige arter, som blir filmete med alderen, og filtskalaer blir observert langs kantene.
Bildet viser hvordan spiselige høst sopp ser ut av denne arten:
Flesh: tett, hvit eller beige, som vagt minner om komprimert bomullsull. Den har en uttalt behagelig "sopp" -smak og -lukt.
plater: i unge prøver, hvite, med alderen blitt oker-krem.
edibility: spiselig sopp.
søknad: Passer til alle tilberedningsmetoder - koking, steking, sying, sylting, sylting, tørking og frysing. Benet på høstens honning agaric er stivt, så det brukes ikke til matlaging. Det er mye brukt i medisin for å gjenopprette høyt blodtrykk. I tillegg har soppen en beroligende effekt på kroppen, hjelper med stråling og behandling av kreft.
distribusjon: vokser over hele Russland, med unntak av Nord-Nord. Bosetter seg på dødved, samt stubber av bartrær og løvfellende arter. Fruktingen er rikelig, fordi soppen vokser i store familier. Oftest finnes den på bjørk, alder og eik, noen ganger påvirker den busker. Innsamlingssesongen begynner i august og avsluttes i september-oktober, avhengig av været.
Vi tilbyr å se noen flere bilder av spiselige høst sopp:
Spiselige tykkbeinte sopp
Blant de spiselige høst soppene er også tjukkefot honningagarikum vanlig - en av de mest populære soppene, som med hell høstes ikke bare i skogen, men også dyrkes i industriell skala.
Honning fluefisk
Latinsk navn: Armillaria lutea.
familie: Fizalakrievye.
synonymer: Armillaria Bulbosa, Inflata.
lue: diameter fra 2,5 til 10 cm. I ung alder har soppen en bredkonisk hatt med vendte kanter, deretter blir den tettere og kantene faller, og en knoll dukker opp i midten. Først har den en mørk brun farge, blir gul med alderen. På overflaten er det mange hårete gulgrønne eller grå skalaer som vedvarer selv hos voksne.
ben: sylindrisk med en klubbformet fortykning til basen, dekket med skalaer i grå-gul farge. Benets overflate er brun under og gul (noen ganger hvit) øverst. "Skjørtet" er membranøst, hvitt, som deretter går i stykker.
Spiselige høst sopp sopp er vist på bildet:
Flesh: tett, hvit, med en behagelig, til tider osteaktig lukt.
plater: hyppige, litt synkende, gulaktige, brune med alderen.
edibility: spiselig sopp.
Likheter og forskjeller: høstkratt benvokser kan forveksles med en flekkete flak, som er preget av et høyt innhold av flak på overflaten av hetten. I tillegg kan noen ganger uerfarne soppplukkere forveksle en spiselig sopp med giftig falskskum svovelgult, samt betinget spiselig falskskummet teglrødt. Imidlertid har artene som er nevnt ikke en skjørtring på stilken, som er karakteristisk for alle spiselige fruktlegemer.
distribusjon: Det er en saprofytt og vokser på det frodige gresset, råtne stubber og trestammer. Foretrekker også brent tre og dødved med løvtrær. Det vokser i ett tilfelle, sjeldnere i små grupper. I tillegg kan denne arten av honningplanter vokse på en seng av granåler.
Vi tilbyr også å se en video om høst sopp:
Hvordan og i hvilke skoger vokser høst sopp?
Tidspunktet for høst sopp avhenger av klimatiske forhold på et bestemt territorium, så vel som av etablert vær, som inkluderer lufttemperatur og luftfuktighet. Gunstige værforhold for rik frukting av sopp anses å være den etablerte gjennomsnittlige daglige lufttemperatur ikke lavere enn + 10 °. Bare omtale av typen fruktkropper tyder på en ide når akkurat høstens sopp dukker opp. Så veksten av sopp begynner i slutten av august og slutter i midten av oktober. I noen regioner fortsetter høst sopp å bære frukt til slutten av november, hvis varmt vær vedvarer. Toppen av høsting av fruktlegemer skjer hovedsakelig i september. En annen rik fruktbølge starter med begynnelsen av den såkalte "indiske sommeren". I tillegg vokser honningflue av høstarter aktivt under styrtregn og elsker september-tåka. Som du vet, vokser høstens honningplanter veldig raskt, bare noen dager etter at det er nok med kraftig regn, og du kan gå til en annen sopphøst.
Nesten alle typer høst sopp vokser i store grupper på stubber, falne trær, skogsfelling, etc. I denne forbindelse er de veldig praktisk å samle i skogen. For det meste er høst sopp parasitter, bosetter seg på levende trær og ødelegger dem. Imidlertid er det saprofytter som har valgt å dø død råttent trevirke. Noen ganger kan de bli funnet under barken til den berørte planten.
I hvilke skoger vokser høst sopp i Russland? Mange erfarne soppplukkere merker seg at disse fruktkroppene foretrekker fuktig løvskog. I tillegg observeres rikelig frukting i skogsfelling. Oftest vokser høst sopp i blandet løvskog, og foretrekker bjørk, alder, eik, osp og poppel. Siden Russlands territorium har et enormt område med skog, kan du møte honningssopp i hvilken som helst av dem.
Hvor ellers vokser høst sopp?
Og hvor ellers vokser høst sopp, på hvilke trær? Ofte kan disse fruktkroppene finnes på bartrær.Det må imidlertid huskes at fargen på hettene og til og med smaken på soppen kan variere avhengig av trevirke. Så, vokser på en furu eller gran, får honning agaris en mørkere farge og blir litt bitter på smak.
Interessant faktum: om natten kan du se en svak glød av stubben, som honningplanter vokser på. Ofte kan en slik funksjon observeres før tordenvær. Det er ikke fruktkroppene selv som avgir gløden, men mycelet. De som befant seg om natten ved siden av et slikt fenomen er enige om at dette er et utrolig vakkert syn!
