Gruzdi - spiselige sopp: foto og beskrivelse
Nedenfor kan du finne bilder og navn på varianter av sopp og finne ut hvilke spiselige sopp som er best egnet til sylting og sylting. Du vil også få et inntrykk av hvordan et ekte bryst og andre typer av disse spiselige soppene (gul, bitter og rødbrun) ser ut.
innhold
Foto og beskrivelse av soppen
kategori: spiselig.
Andre navn: gul belastning, gul bølge, riper.
Oversatt fra latin betyr navnet "gult" "krøllet".
sopp gult bryst (Lactarius scrobiculatus) har en hatt med en diameter på 6-28 cm. Vanligvis er den gul, men kan være brun eller litt gylden, ofte med små vekter. I unge sopp har den en litt konveks form, og blir deretter gradvis rett eller blir konkav. Kantene er vanligvis brettet. Den er glatt å ta på, i vått vær kan den være slim.
Vær oppmerksom på bildet av det gule brystet, benet er 5-12 cm høyt med karakteristiske knallgule groper eller hakk, klissete og klissete, veldig sterke, hule.
plater: hyppig, hos voksne sopp, vanligvis med brune flekker.
Flesh: hvit, men blir gul når den kuttes og når den interagerer med luft, som tykk melkesaft. Den har en svak, men veldig hyggelig fruktig aroma.
I følge beskrivelsen er den gule klumpen veldig lik frynsete klump (Lactarius citriolens), lilla (Lactarius repraesentaneus) og ekte (Lactarius resimus). Et frynsete bryst skiller seg fra gult ved at det utelukkende vokser i lauvskog og som en ekte ikke har bulker på benet. Og den uspiselige fiolette melken har syrinfarget melkesaft.
Når du vokser: fra midten av juli til begynnelsen av oktober i tempererte land på det europeiske kontinentet.
Denne variasjonen av soppbryst finnes på kalksteinsjordene i barskog, sjeldnere ved siden av bjørketrær.
spise: Russiske soppplukkere anser det som en veldig velsmakende sopp, de blir fortært etter foreløpig bløtlegging og koking.
Bruksområde i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): i form av et avkok som et middel for å bekjempe gallesteinsykdom.
Hvordan ser en sopp ut som et ekte bryst (hvitt): foto og beskrivelse
kategori: spiselig.
Andre navn: hvitt bryst, rått bryst, menneskelig bryst, vått bryst.
Siden begynnelsen av XIX århundre. i russiske vitenskapelige kretser ble pepperbrystet - Lactarius piperatus kalt den virkelige lasten. Men i 1942 beviste mykologforskeren Boris Vasilkov at folket anser arten Lactarius resimus for å være ekte.
Over kan du se hvordan det hvite brystet ser ut på bildet. Hans hatt (diameter 6-25 cm) er hvit eller gulaktig. I unge sopp er den flat, men til slutt får formen som en trakt. På kantene bøyd på innsiden er det nesten alltid en merkbar fluff. Klissete og veldig våte å ta på.
Hvis du nøye ser på bildet av en ekte brød, kan du på hatten nesten alltid se vegetabilske rester som fester seg til brødet oftere enn andre sopp.
Ben (høyde 3-9 cm): hvit eller gul, sylindrisk, hul.
På bildet av et ekte brød er hyppige plater med hvit eller gulaktig farge tydelig synlige.
Flesh: hvit med hvit melkesaft, som, når den interageres med luft, blir skitten gul eller gråaktig. Lukten ligner på aromaen av fersk frukt.
dobler: podgruzdok hvit (Russula delica), den viktigste forskjellen er fraværet av den siste melkejuicen. Skripnitsa (Lactarius vellereus) ser også ut som et hvitt bryst, bare hatten er mer "filt" og det er ingen pistol. White whisker (Lactarius pubescens) er mye mindre enn et bryst og med en mer pubescent hatt. Aspenbryst (Lactarius controversus) vokser under ospen, der det sanne brystet nesten aldri finnes. Og melkesaften til en haug med pepper (Lactarius piperatus) blir grønn når den interagerer med luft.
Hvit soppsjampinjong vokser fra begynnelsen av juli til slutten av september i Volga-regionen, Sibir og Ural.
Hvor kan jeg finne: i lauv- og blandingsskog nær bjørketrær.
spise: salt etter lang koking for å fjerne bitterheten. Under handlingen med saltlake får saftige og kjøttfulle ekte bryster en blåaktig fargetone, og etter 40 dager kan du allerede glede deg over deres smak. I Sibir saltes ekte bryster etter tradisjonen sammen med trost og sopp. Under det berømte måltidet som ble arrangert i 1699 av erkebiskopen av Moskva og hele Russland Andrian, fikk gjestene blant annet servert “tre lange paier med sopp, to små paier med sopp, kald sopp under pepperrot, kalde muffins med smør, varm marmelade med juice og ja olje ... ". I Vest-Europa regnes en ekte klump som en uspiselig sopp, og i Russland har den lenge blitt kalt soppen konge. En sann vekt på kalorier overstiger selv fettete kjøtt: i tørrstoff når proteininnholdet 35%.
Bruksområde i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): i behandling av nyresvikt og urolithiasis.
Hvilke spiselige sopptyper er egnet for salting: bitter lyst
kategori: spiselig.
Over er et bilde av hvordan det ser ut bitter bryst (Lactarius rufus). Hatten er 3-12 cm i diameter, vanligvis brun eller rødlig, har form som en bjelle, med tiden merkbart rett, og en liten kjegleformet knoll dukker opp i midten. I modne sopp, en depresjon. Berøringen er glatt, med litt skam, etter regn eller i vått vær kan det være klebrig og glatt. Kantene er som regel sterkt bøyd på innsiden og lettere enn midten.
Ben (høyde 3-9 cm): relativt tynn, sylindrisk i form, lik farge som en hatt. Den er dekket med lett fluff og har en merkbar fortykning ved basen.
plater: hyppig og ikke bred.
Flesh: veldig sprø, produserer en tykk hvitaktig melkesaft ved kuttet. Den avgir praktisk talt ingen lukt, og soppen fikk navnet for bitter bitter smak.
Denne typen bryst på bildet og beskrivelsen ligner uspiselige lever lever (Lactarius hepaticus)hvis melkejuice synlig blir gul i luften; spiselig kamferlaksifer (Lactarius camphoratus) med en karakteristisk kamferlukt, og laktarius-sump (Lactarius sphagnei)vokser bare i myrlandet.
Når du vokser: fra midten av juli til slutten av september i nesten alle land i den nordlige halvdelen av Europa og Asia.
Hvor kan jeg finne: på sure jordarter av barskog, sjeldnere i tett bjørkeskog.
Bittere bryster er kun egnet for salting, og bare etter grundig bløtlegging med konstant vannskifte (10-12 timer). Dette gjøres for å fjerne bitterhet. Når man samhandler med saltlake, blir denne typen spiselig melk mørkere merkbart.
Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt. Imidlertid har forskere lært hvordan man kan isolere et stoff fra et bittert bryst som hemmer veksten av Staphylococcus aureus-bakterier, hø og Escherichia coli.
Viktig! Et bittert bryst kan akkumulere det radioaktive nuklid cesium-137, som legger seg i leveren og musklene til mennesker og dyr, så du bør ikke samle denne soppen i områder med radioaktiv forurensning.
Andre navn: bitter, rød bitter, bitterhet. Soppplukkere kaller et bittert bryst for en reisende, da han ofte blir funnet under en "stille jakt."
Hvordan et rødbrunt bryst ser ut (Lactarius volemus)
kategori: spiselig.
Spiselige sopp med rødt og brunt bryst har ganske store hatter - opptil 18 cm i diameter (kjedelig, lysebrunt, sjeldnere med en rød eller lys oransje fargetone). I unge sopper er den rund, men med tiden blir den utstøtt, og deretter deprimert.
Som det kan sees på bildet av spiselige sopper av sopp, er kantene på hattene ofte bøyd på innsiden. Berøringen er vanligvis tørr og glatt, men kan dekkes med et nettverk av små sprekker, og i vått vær være slim eller klissete.
Ben (høyde 3-12 cm): fløyelsaktig, sterk og tykk, sylindrisk form. Fargen skiller seg vanligvis ikke fra hatten.
plater: smal og hyppig, litt rosa eller gul, men oftere hvit. Når du trykker på, danner det seg brune flekker på overflaten.
Vær oppmerksom på bildet av denne soppen: soppkjøtt er veldig sprøtt, hvitt eller rødlig. Det smaker søtt. En nykutt sopp lukter sild eller kokte krabber.
dobler: den melke melke (Lactarius mitissimus), men skallet på hatten hans sprekker ikke, og soppen i seg selv er mye mindre.
Når du vokser: fra begynnelsen av august til midten av oktober i nesten alle europeiske land.
En rødbrun art av soppsjampinjong kan finnes i forskjellige skoger ved siden av alle treslag. Foretrekker fuktige mørke steder.
Rødbrune bryster finnes selv i en høyde av 1000 moh.
spise: veldig velsmakende i saltet og stekt form.
Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.
Andre navn: tolvfingertarmen, glatt, undervekst, spurge, sub-melkemann.
