Kremet potet med sopp: oppskrifter
innhold
Potet, sopp og fløtesuppe
produkter:
- Frisk sopp: 800 g.
- Raffinert vegetabilsk olje: 2 ss. l.
- Krem 15–20% fett: 1 kopp.
- Små poteter: 6–7 stk.
- Hvitt brød: 6 skiver.
- Løk: 2 stk.
- Persille: 1-2 ss. l.
- Kyllingbuljong eller vann: 3 kopper.
- Salt: sp ts
Skyll og hakk soppen. Finhakk løken. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen. Rør løken i BAKERY-modus i 10 minutter under omrøring. Tilsett sopp og poteter. Tilsett salt.
Stek i BAKERY-modus i 10 minutter. Hell i buljongen slik at den knapt dekker soppen og potetene. Kok suppen i SLUTT-modus i 40 minutter. Avkjøl til en varm tilstand, legg i en blender, hell i den samme varme kremen.
Mal suppen til den er mos. Hell i bollen med multikokeren, og mørk deretter i SLUTT-modus 20 minutter. Terning av brødskiver og tørk i ovnen, forvarmet til 180 grader, i flere minutter.
Hvis du tilsetter vann i stedet for kyllingbeholdning, tilfører du også 50 g smør.
Finhakket greener og krutonger kan serveres med kremet potetsuppe tilberedt med denne oppskriften. Brødskiver kan stekes i en brødrister og raspes med hvitløk.
Kremet potet med sopp
Oppskrift nummer 1
- Ca 8 mellomstore poteter,
- 400 gr sopp (champignon),
- 4 fedd hvitløk,
- en liten haug med persille,
- 4-5 ss vegetabilsk eller olivenolje,
- havsalt og nykvernet svart pepper,
- 300 ml tung krem.
For å koke poteter bakt med sopp i krem, forvarm ovnen til 200 grader. Skrell og vask potetene, og skjær dem deretter i tynne skiver (2-3 mm).
Vask poteter godt fra stivelse og la renne av.
I mellomtiden kutter du soppen. Varm oljen i en panne med en tykk bunn over middels varme. Fordel potetskiver, bland med en tresleiv, slik at alle skivene blir belagt med olje. Tilsett salt, pepper. Fortsett å blande til vi ser hvordan potetskivene blir klebrig, fordi poteter begynner å utskille stivelse
Samtidig varmer vi pannen til sopp, tilsett en spiseskje olivenolje, sprer soppen, salt. Så snart potetskivene blir klissete, tilsett hvitløken og hell kremen, nøyaktig så mye du trenger for å dekke potetskivene helt, men ikke mer (som praksis har vist, kan du også mindre), det smaker bare mindre fettete, men fortsatt fulle og kremet.Reduser varmen og kok potetene i omtrent fem minutter, til kremen tykner litt.
Fjern de tilberedte soppene fra bålet. Finhakk persillen. Ta kjelen med poteter fra varmen og sjekk krydderne for smak. På dette tidspunktet kan du tilsette salt eller pepper, hvis mengden virker utilstrekkelig. Vi blander sopp og persille i retten.
Vi flytter alt sammen i en ildfast form. Vi baker poteter med sopp og fløte i ovnen i 20-30 minutter. Det viste seg en fantastisk, ganske næringsrik annen rett. En fantastisk kombinasjon av poteter, sopp og krem gjør denne retten veldig hjemmekoselig og koselig.
Oppskrift nummer 2
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- champignons - 500 gr;
- løk - 1 store eller 2 små biter;
- mel - 1 ss;
- krem 20% - 400 ml;
- dill - en gjeng;
- salt, svart pepper;
- vegetabilsk olje.
Skjær løken i tynne kvartringer. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, og lakk løken over middels varme i to til tre minutter. Mens vi vasker og skjærer soppen i terninger. Legg dem i pannen til løken og stek alt sammen i ytterligere tre til fire minutter. Prisolit. Strø deretter over mel (det vil gi den nødvendige tettheten til den ferdige retten), bland, varm i et minutt og slå den av.
Skrell og skjær potetene i veldig tynne ringer. Bland poteter med sopp. Tilsett kremen, dryss kremen med salt (de er bedre fordelt), ca 2/3 ts.
Og tilsett finhakket dill (uten stilker). Bland godt. Vi smører ildfast form med vegetabilsk olje og legger potetene våre i den. Dryss over med svart pepper på toppen.
Vi satte poteter med sopp i fløte inn i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter, til en gyllen skorpe dukker opp. Veldig velsmakende med friske grønnsaker.
Sopp stuet med fløtesopp
ingredienser:
- Ferske champignons - 250 g
- Løk (middels) - 1 stk.
- Krem 30% - 150 ml
- Salt etter smak
- Pepper - etter smak
- Greener (dill, persille) - etter smak
Tilberedningsmetode:
Skrell soppen, skyll og skjær i vilkårlige biter. Stek løken helt til den er gyldenbrun, tilsett soppen og stek den. Deretter legger du til salt, pepper, hakkede urter og fyll retten med fløte (som alternativ - rømme). Varm soppen over svak varme til sausen tykner.
Vi legger klare sopp i boller, pynter med greener. Server med kokte poteter eller mamalyga.
Potetoppskrifter med sopp og fløte, stuet i en sakte komfyr
Oppskrift nummer 1
ingredienser:
- potet - seks knoller;
- malt pepper;
- to løk;
- 400 g frosne sopp;
- 30 g smør.
- havsalt;
- 100 ml krem;
- kyllingfilet - 800 g;
- 2 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingfileten under rennende vann; hvis det er hud, kutt den av. Skrell kjøttet fra filmen, tørk og skjær den mellomstore størrelsen i biter.
2. Tining og stek soppen i "bakemodus" i vegetabilsk olje til all saften som er sluppet fordamper.
3. Skrell løken, hakk kvarteret med ringer og tilsett soppen. Stek alt sammen, blanding, i omtrent ti minutter.
4. Legg hakket kylling i bollen og stek under omrøring til kjøttet blir lysere.
5. Skrell og vask potetene godt. Skjær grønnsaken i skiver og legg den i bollen med kylling og sopp. Hell kremen i innholdet og ha den hakkede hvitløken. Pepper og salt innholdet. Rør.
6. Kok fatet ved å aktivere bakefunksjonenførti minutter. Lukk lokket. Server potetstuing med fløtesamp som en frittstående rett med syltede eller friske grønnsaker.
Oppskrift nummer 2
ingredienser:
- champignons - 400 g;
- salt - 10 g;
- poteter - halvannen kilo;
- Suneli humle - 5 g;
- tre store løkhoder;
- mager olje - 175 ml;
- 10% krem - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter og rengjør soppen. Ha i et dørslag og skyll. Tørk lett på et papirhåndkle og skjær dem to på langs.
2. Skrell potetenevask den under kranen og skjær i store biter. Fjern skallet fra løken og hakk det grovt.
3.Hell olje i bollen på enheten og varm den i "steking" -modus. Legg løken på bunnen og stek dem til de er lysebrune. Tilsett sopp i løken og kok i ytterligere fem minutter, salt.
4. Så snart væsken fordamper, legg poteter til soppen og stek under omrøring i like lang tid. Salt igjen, og fyll alt med krem. Stek i en slukkemodus, rør noen ganger, førti minutter, med lokket lukket. Server poteter med kremsjampinjong stuet i en langsom komfyr, pyntet med kvistgrønnsaker.
En tallerken poteter stekt med sopp og fløte i en panne
ingredienser:
- 300 g friske champignoner;
- kilo poteter;
- krem - 200 ml;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- havsalt.
Tilberedningsmetode:
1. Å koke poteter med sopp i en krem i en panne, skrell av filmen fra sopphettene og vask dem. Skjær soppen i to, og smuldre deretter platene.
2. Varm vegetabilsk olje i en panne. Legg soppen i den, dekk til og stek, rør av og til, til de er gyldenbrune.
3. Skrell potetene, skyll godt og hakk dem i tynne strimler. Skjær den skrelle løk i tynne halvringer.
4. Legg en bred, dyp stekepanne på komfyren og hell ganske mye vegetabilsk olje. Stek potetene til de er gyldenbrune over høy varme, rør den med jevne mellomrom. Etter omtrent ti minutter legger du løken, drysser salt og blander. Stek i ytterligere tre minutter under lokket. Tilsett så de stekte champignonene, bland og fortsett å steke i samme tid.
5. Hell fløten av poteter med sopp og lapskaus, lokk, fem minutter, rør av og til. Dryss over hakkede urter. Server stekte poteter med sopp i krem, varm.
Bakte poteter med sopp og fløte i gryter
ingredienser:
- Potet 1 kg
- champignons 600 gr,
- løk (2 stk.),
- gulrøtter 1-2 stk.,
- krem (20%) 300 ml
Tilberedningsmetode:
For å koke poteter med sopp og fløte i gryter, steker soppen separat med løk og gulrøtter. Skjær potetene i terninger. Vi legger alt i en egen beholder slik at det kan blandes. Salt, pepper etter smak, bland og ordne i potter. Hell kremen på toppen. Stekes i 20 minutter, til potetene er klare. Åpne pottene, hell over kremen igjen. Dekk til og la stå i en varm ovn. Noen husmødre liker å lage lokk av vanlig gjærdeig. Dette må gjøres på forhånd, hvis du ikke er lei for å bruke 30-40 minutter på dette, til deigen kommer opp, klemmer du deretter deigbitene, danner lokk og dekker dem med gryter. Det tar omtrent en time å tilberede poteter med sopp og fløte i gryter.
Krem av sopp med kylling og poteter
Påkrevde ingredienser:
- kyllingfilet - 500 gram;
- poteter - 400 gram;
- purre (stilker) - 2 stykker;
- syltet sopp (liten) - 150 gram;
- løk (liten) - 3 stykker;
- gulrøtter - 3 stykker;
- krem - 100 ml;
- mel - 50 gram;
- eggeplomme - 2 stykker;
- smør - 50 gram;
- salt, pepper, urter.
Tilberedningsmetode:
For å tilberede "Teppe" - poteter med kylling og sopp, er det i gjennomsnitt 1 time 10 minutter, inkludert tilberedning av ingredienser - 10 minutter, varmeprosessen - 60 minutter.
En trinnvis plan for å tilberede den franske teppe-retten er poteter med kylling og sopp.
Den første fasen er forberedende:
Poteter, løk kuttes i 4-6 deler, avhengig av størrelsen på grønnsakene.
Gulrøtter skjæres i små sirkler.
Det andre trinnet er varmebehandling:
Fileten dyppes i kokende, saltet vann og stekes i 30 minutter. Deretter legges skiver av grønnsaker og krydder i pannen. Etter 15 minutter blir stilkene med purre tilsatt kjøttet. Kokingen fortsetter til gulrøtter og poteter er kokt.
Klare grønnsaker og kjøtt ligger i et dørslag. Det avkjølte kjøttet kuttes i små biter og kombineres med grønnsaker.
I en egen beholder smeltes smør. I den introduseres mel i små porsjoner (slik at det ikke er klumper). Hell deretter fløte og eggeplommer.Ingrediensene blandes, krydder og tidligere tilberedt buljong (1,5-2 kopper) tilsettes. Konsistensen av væskebasen til teppet skålen skal være som flytende rømme.
Kokte grønnsaker (unntatt purre), kjøtt og hermetisert sopp helles med hvit saus, varmes opp i et par minutter.
Sopp med kyllingkjøtt og poteter i krem drysses med hakkede urter og serveres til lunsj som et sekund eller til middag - så varmt.
