Oppskrifter med poteter, sopp og grønnsaker

Potet med sopp og grønnsaker er en smakfull og tilfredsstillende rett som har vært veldig populær i århundrer. For tilberedningen kan poteter være bakt, stekt eller stuet. Som soppkomponent brukes oftest østers sopp, kantareller, sopp, moreller eller champignon. Eventuell sopp går bra med andre grønnsaker. Oppskriftene på sopp med poteter og grønnsaker som er foreslått nedenfor er ikke vanskelig å tilberede, men de resulterende rettene vil overraske deg med en veldig harmonisk smak og rik aroma.

Kokte og stekte poteter med sopp og grønnsaker

Unge poteter med østers sopp og krydret urter

• Unge poteter - 600 g
• Gressløk - 1 gjeng
• Østersjampinjong - 300 g
• Shimiji sopp - 100 g
• Olivenolje - 150 ml
• Timian - 1-2 grener
• Rosmarin - 1-2 kvistar
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Dill - 1 gjeng
• Salt, pepper

Vask unge poteter grundig, kok opp til de er møre, kutt i halvdeler.

Skyll grønne løk. Sopp skreller, hugger vilkårlig.

Stek poteter, sopp, grønn løk (ikke skiver) med timian, rosmarin og hvitløk i en del olivenolje, smak til med salt, pepper.

Server et fat med kokte poteter med sopp og grønnsaker til bordet, vanning med olivenolje og dryss med hakket dill.

Kantareller med potetmos, trøffelolje og løk frites

• Ferske kantareller - 250 g
• Olivenolje - 30 ml
• Løk - 100 g
• Timian - 2-3 grener
• Hvitløk - 4 fedd
• Cognac - 70 ml
• Soppbuljong - 100 ml
• Krem 33% - 300 g
• Trøffelolje - 20 ml
• Salt, pepper

For potetmos:

• Smør - 100 g
• Krem - 150 ml
• Potet - 800 g
• Ristede hasselnøtter - 100 g
• salt

For løk pommes frites:

• Løk - 300 g
• Vegetabilsk olje - 1 liter
• Mel - 200 g
• salt

Skrell kantarellene og stek dem i olivenolje med finhakket løk, timian og hvitløk. Hell konjakk, kyllingrør og krem, fordamp sausen med en tredjedel. Salt, pepper etter smak.

Lag potetmos. Skrell og kok opp potetene til de er kokte, elt, bland med fløte og smør, slå med en visp til lufta er moset. Salt og tilsett finhakket ristede hasselnøtter.

Kok løk pommes frites. Skrell løk, kutt i veldig tynne ringer. For å fjerne overflødig fuktighet, legg løken på et papirhåndkle og bli vått. Dryss deretter over rikelig med mel og stek i varm olje med en spalte skje til de er gyldenbrune. Salt klare løk frites.

Sett varme potetmos og kantareller, pynt med pommes frites. Hell trøffelolje når du serverer.

Sopp med tomater og poteter

4 porsjoner:

• 800 g frisk sopp
• 100 g margarin
• 60 g løk,
• 400 g poteter
• 400 g tomater
• 60 g hard ost
• 10 g persille,
• krydder etter smak.

For å lage kokte poteter med sopp og grønnsaker, skoldes ferske sopp, kuttes i skiver og stekes med løk. Tilsett så skiver poteter, tomater og lapskaus til de er kokte. Før servering drysses et fat med stekte poteter med sopp og grønnsaker med revet ost og persille.

Oppskrifter med grønnsaker gryterett med sopp og poteter

Soppstuing "Magic"

Det kreves: 1 kg porcini sopp,

• 5 poteter
• 3 løk,
• 3 tomater
• 3 ss. l.vegetabilsk olje
• 1 ts mel
• pepper,
• salt,
• persille.

Måte å lage mat på. Skrell soppen, skille bena fra lokkene og kutt. Hakk løken fint, stek lett i olje og bland med sopp. Hold alt i brann til fuktighet fordamper fra soppen. Tilsett potetene, skivet i tynne skiver.

Skrell tomatene og frøene, kutt i skiver og ha i sopp med poteter. Tilsett mel, salt og litt greener. Stew grønnsakstuing med sopp og poteter over svak varme til de er kokte.

Soppstuing

4 porsjoner:

• 250 g sopp,
• 2-3 stk. mellomstore poteter,
• 3 ss. ss ris
• 2 ss. skjeer erter
• 2-3 stk. grønne løk
• 1 ss. en skje med tomatpuré (eller 2 store tomater),
• ½ haug persille,
• 30 g smør,

krydder:

• malt svart pepper,
• salt etter smak.

Sopp og løk, hakket i store skiver, lapskaus i olje i 10 minutter. Salt, hell ¾ kopp kokende vann med utvannet tomatpuré (eller hakkede tomater) og kok opp. Terningkast poteter tilsettes, og etter 5 minutter. - ris og erter. Stå på svak varme i 20 minutter. Poteter stuet med sopp og grønnsaker, drysset med finhakket persille og pepper.

Soppstuing med grønnsaker

• Olivenolje - 40 ml
• champignon - 100 g
• Østersjampinjong - 100 g
• Ceps - 100 g
• Potet - 200 g
• Selleri stilker - 100 g
• Søte erter - 60 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Timian - 2 grener
• Cherry Tomatoes - 120 g
• Salt, pepper

Stek all soppen i olivenolje, kuttet i store terninger.

Tilsett potetene, kuttet i små skiver, stek med sopp.

Tilsett selleri, skiver og erter, stek i 2-3 minutter.

Tilsett hvitløk og timian, stek 3-5 minutter.

Tilsett kirsebærtomater, kuttet i 4 deler, stek i ytterligere 2 minutter. Salt og pepper etter smak.

Legg gryta på tallerkener og server.

Ovnsbakte poteter med sopp og grønnsaker

Potetgryte med sopp

• Potet - 1 kg
• Smør - 50 g
• Krem 33% - 200 g
• Persille - 1 gjeng
• Goudaost - 150 g
• Ceps - 200 g
• Løk - 2 stk.
• Olivenolje - 100 ml
• Timian - 1-2 grener
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt, pepper

For å tilberede poteter med sopp og grønnsaker i ovnen, må poteter skrelles, kokes til de er møre og moses. Smelt smøret i varm krem, tilsett potetene og slå med en visp for å lage luftmosede poteter, smak til med salt.

Finhakk persillen. Riv osten.

Skjær den skrellede porcini-soppen og løk i små terninger, stek i olivenolje med tilsetning av timian og hvitløk. Salt og pepper etter smak.

Bland en halv porsjon ost, sopp, løk og hakket persille med potetmos og ha i en ildfast form. Strø over den gjenværende osten og stek ved 180 ° C til de er gyldenbrune.

Potet og sesongens soppgryte

• Potet - 500 g
• Melk - 200 ml
• Smør - 70 g
• Egg - 4 stk.
• Ferske (sesongåpnede) sopp - 300 g
• Løk - 100 g
• Persille - 2-3 grener
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olje - 70 ml
• Salt, pepper

Fra kokte til klare poteter, melk og smør, potetmos, salt og pepper etter smak. Når det er avkjølt, slå i eggene og bland godt.

Skrell soppen, skyll, hakk tilfeldig og stek i olivenolje med tilsetning av hakkede løkfjær til de er gyldne, saltet etter smak.

Legg potetmos i en ildfast form med et lag 2 cm tykt, ferdig sopp på, dryss hakket persille, legg det samme laget med potetmos på toppen. Dryss revet ost over.

Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 10-15 minutter.

Klar potetfat, bakt med soppgrønnsaker, la avkjøles litt, kutt i porsjoner og server.

Bakt potet med morelsaus

• Tørket morell - 50 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Krem - 300 g
• Potet - 4 stk.
• Smør - 50 g
• Lilla basilikum - 1-2 kvistar
• Estragon - 1-2 grener
• Brønnkarse - 20 g
• Salt, pepper

Lag sausen.Hell moreller med kokende vann og la det brygge i 2 timer, kutt deretter i sirkler, stek i vegetabilsk olje, hell i konjakk og fordamp. Hell i litt vann og fløte, la koke i 3-5 minutter. Salt og pepper etter smak.

Vask potetene, pakk inn i folie og sett dem til å stekes ved 160 ° C i 30-40 minutter.

For å få klare poteter, kutt i to, legg smør inni, legg i tallerkener med morellsaus. På toppen av potetene lå buketter med krydret greener.

Potetoppskrift med sopp, grønnsaker og storfekjøtt i en gryte

• 550 g storfekjøtt,
• 2-3 stilker av purre,
• 250 g gulrøtter,
• 2 unge zucchini,
• 125 g fett,
• 150 g selleri
• 400 g skrellet sopp,
• 2 kopp potetmos,
• 2 ss. ss smør eller margarin, fett,
• 2 ss. skjeer med brødsmuler,
• salt,
• pepper.

1. Tilberedt kjøtt og grønnsaker (bortsett fra zucchini) hopp gjennom en kjøttkvern, salt og pepper godt.

2. Vask zucchini, skrell, kuttet i terninger.

3. Skyll soppen grundig i kaldt vann og hakk.

4. Ha først potetmos i en smurt gryte, deretter en masse kjøtt og grønnsaker, etterpå strødde terningene av courgette, på toppen av terningene av bacon og sopp. Legg oljer på overflaten.

5. Sett gryten i ovnenuten å lukke lokket. Stew poteter med sopp og grønnsaker i en gryte til de er kokt over middels varme.