Første og andre rett med poteter og sopp

Vi tilbyr et annet utvalg av oppskrifter på potet- og soppretter, som er enkle å tilberede selv for den mest uerfarne husmoren. Ved å bruke et minimum av ingredienser, vil du absolutt få et utmerket måltid til en lunsj eller middag som gleder ikke bare familiemedlemmer, men også gjester. For å tilberede disse enkle rettene er sopp av forskjellige varianter egnet.

Første retter med poteter med sopp og kjøtt

Karelian Chowder

• 500 g kylling (bryst),
• 200 g frisk porcini sopp,
• 1 gulrot
• 2 potetknoller,
• ½ pastinakkrot
• 1 stilk purre,
• vann
• salt,
• malt svart pepper
• 4 ss. l. vegetabilsk olje

1. For å tilberede denne første soppretten og poteter må vaskes og skrelles gulrøtter, kuttes i tynne strimler. Vask og skrell poteter, kuttet i små terninger. For å sortere sopp, fjern ubrukelig, vask, kutt. Vask purre, skill de hvite og grønne delene og skjær hver for seg.

2. Vask kjøttet og skjær i mellomstore skiver.

3. Legg den hvite delen av purre, gulrøtter, sopp og kjøtt i multikokeskålen og stek i en liten mengde olje i BAKERY-modus i 8-10 minutter.

4. Tilsett den grønne delen purre, pastinakk, poteter. Ha salt og pepper, hell 1,5–2 liter varmt vann og slå på SLUKNINGSMODUS.

5. I denne multicooker-modus vil den karelske gryta være klar om 60 minutter.

6. Når du serverer kylling, sopp og poteter, tilsett rømme og urter til dette bordet.

Soppsuppe

Soppsuppe kan kokes i kjøttbuljong eller bare i vannet. For å tilberede denne retten med poteter og sopp, må kjøtt med groper vaskes, helles med vann. Når det koker, tøm vannet, vask kjelen og kjøttet og hell kjøttet med friskt vann. Tilsett en liten løk og gulrot. Skyll ½ kopp hvite bønner og hell kokende vann i 6-8 timer. Sopp kan brukes friskt eller tørt, skyll og hakk dem. Legg sopp med bønner i buljongen og la koke til nesten ferdig. Skrell 3 poteter og skjær i strimler, tilsett soppen. Når potetene er kokt, tilsett 4 ss perlekorn, skyll og hold i varmt vann i 30–40 minutter, og tilsett så suppen og saltet. Fjern gulrøttene fra suppen, elt den og sett den tilbake i suppen. Hvis suppen ble kokt i vann, må du la gulrøttene i en stekepanne i smør. Det er godt å fortynne to soppterninger og tilsette suppen. Server den første retten med poteter med sopp og kjøtt med rømme.

Sopprett med poteter og andre grønnsaker

Bakt Portobello sopp med vegetabilske Ratatouille

• Zucchini - 150 g
• Aubergine - 150 g
• Olivenolje - 40 ml
• Hvitløk - 1 fedd
• Tomater i egen juice - 300 g
• Portobello sopp - 4 stk.
• Potet - 4 stk.
• Parmesan - 100 g
• Bland salatblader - 150 g
• Basilikum - 4-5 grener
• Salt, pepper

For å gjøre dette, må retter fra sopp, poteter og andre grønnsaker, courgette og aubergine skjæres i terninger, stek i olivenolje med hvitløk i 2-3 minutter. Tilsett hakkede tomater og basilikum, stek i ytterligere 3-5 minutter. Salt og pepper etter smak. Skjær potetene i flate sirkler, smak til med salt og pepper. Legg poteter på en stekeplate.

Legg Portobello sopphetter på toppen av potetene i en ildfast form med konveks side ned. Legg vegetabilske ratatouille inni hattene.

Strø over revet parmesan og stek ved 180 ° C i 5–7 minutter.

Legg de tilberedte soppene på tallerkener og server med salat og basilikum.

Ovnoppskrift med poteter og sopp i ovnen

Bakt potet med morelsaus

• Tørket morell - 50 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Krem - 300 g
• Potet - 4 stk.
• Smør - 50 g
• Lilla basilikum - 1-2 kvistar
• Estragon - 1-2 grener
• Brønnkarse - 20 g
• Salt, pepper

For å koke denne retten med poteter og sopp i ovnen, må du lage en saus. Hell moreller med kokende vann og la det brygge i 2 timer, kutt deretter i sirkler, stek i vegetabilsk olje, hell i konjakk og fordamp. Hell i litt vann og fløte, la koke i 3-5 minutter. Salt og pepper etter smak.

Vask potetene, pakk inn i folie og sett dem til å stekes ved 160 ° C i 30-40 minutter.

For å få klare poteter, kutt i to, legg smør inni, legg i tallerkener med morellsaus.

På toppen av potetene lå buketter med krydret greener.

Kylling, sopp og potetoppskrifter

Kylling med sopp og poteter

En veldig velsmakende, men slett ikke kostholdsrett er kylling med poteter og sopp i ovnen. Oppskriften vil gjøre den enkel og rask. Du trenger:

• kyllinglår - 700 g. De er feitere enn bryst, men poteten får også en helt annen smak;
• poteter - 1 kg;
• sopp - 300 g. Den rimeligste retten er kylling med sopp og poteter i ovnen, men du kan bruke sopp, kantareller, østerssopp, den vil være deilig hver gang!
• løk - 3 hoder. Det krever så mye å få mer juice for å lage poteter;
• vegetabilsk olje, balsamicoeddik (eller tørr vin), fransk sennep med korn, soyasaus - alle komponenter, 2 ss. skjeer;
• salt og pepper.

forberedelse:

1. Lag en marinade: bland sennep, soyasaus, balsamico, sennep, tilsett pepper og salt.

2. Dypp hvert stykke kylling i det og la det marinere.

3. Skrell potetene, hakk dem i ringer og legg dem i en form.

4. Skjær soppen grovt (hvis de er små, la de være) og legg på toppen.

5. Hakk løkringene, legg neste lag.

6. Dryss over saltrist formen flere ganger, hell deretter 100 ml vann.

7. Legg ut kyllingbitene, hell den resterende marinaden.

8. Dekk tett med folie eller en bakhylse. Det kommer an på hvor jevn kokte poteter og kjøtt.

9. Etter 50 minutter, sjekk fileten for beredskap. Hvis det kommer ut klar juice, kan du slå den av.

Soppgylaske på kyllingbestand

• Potet - 180 g
• Løk - 150 g
• Søt pepper - 150 g
• Østersjampinjong - 200 g
• champignon - 200 g
• Ceps - 200 g
• Kyllingbuljong - 250 ml
• Persille - 2-3 grener
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Salt, pepper

Skjær alle grønnsakene i medium terninger, stek i et stykke vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Skjær sopp og stek i den gjenværende vegetabilske oljen til den er gyldenbrun.

Kombiner grønnsaker og sopp, hell i buljongen og la koke i 10-15 minutter under omrøring av og til. Salt og pepper etter smak.

Når du serverer et fat med sopp og poteter på kyllingbuljong, pynt med persille.

Oppskrift på poteter, kjøtt og sopp i en sakte komfyr

Potetgryte med kjøtt

• 1 kg poteter
• 600 g kjøttdeig og svinekjøtt,
• 200 g tørket sopp,
• 1 løk,
• 2 ss. l. mel
• 2 egg, salt,
• malt svart pepper

1. Skrell poteter, kok opp i saltet vann til de er myke, mos i potetmos.

2. Legg eggene til de fortsatt potetmos, elt salt, pepper og mel til det er glatt.

3. Kjøttdeig og finhakket løk i en langsom komfyr i BAKING-modus til den er kokt (15 min), tilsett sopp kuttet på forhånd, salt og pepper etter smak.

4. Ha det stekte kjøttdeiget i en bolle, ikke vask crock-potten.

5. Legg halvparten potetmos på bunnen av bollen, alt kjøttdeig på toppen, resten av potetmos på toppen. Stek i BAKERY-modus 50 min.

6. For å få en bolle med en gryte med flerfik koking, dekk til med en flat tallerken på toppen, Vri forsiktig bollen med fatet for å fjerne gryten.

7. Skjær denne deilige parabolen med sopp med poteter og server den varm.

Oppskrifter av kjøttdeig, sopp og poteter

Potet zrazy

Det kreves:

• 15 poteter,
• 2 egg
• 1 ss. en skje olje eller fett
• 2 ss. ss mel
• 1/2 kopp brødsmuler,
• 2 dl rømme
• salt etter smak.

For kjøttdeig:

• 4–5 pærer,
• 5 tørket sopp,
• 1/2 ss. ss smør
• persille,
• malt pepper
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Mos varme kokte poteter eller, etter å ha avkjølt den, pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt, litt smør og elt deigen. Ta deretter et stykke deig (80 g), flat, legg kokt kjøttdeig i midten. For å bøye kantene på deigen, klemme dem og gi zrazaen en oval form. Dryss zraza med mel, dypp i et slått egg, brød i en brødsmuler og stek i en panne med smør eller stek i ovnen.

Stek hakkede løk og kokte sopp i olje, tilsett salt, pepper, persille og bland. I stedet for sopp, kan du legge en omelett fra ett slått egg.

Rømme eller tomatsaus til denne andre retten med kjøttdeig, sopp og poteter serveres hver for seg.

Ovn med poteter, kjøttdeig og frossen sopp i ovnen

For matlaging trenger vi:

• 5-6 middels potetknoller
• 400-500 g kjøttdeig
• 300-400 g frosne sopper
• salt tørr dill majones

Tilberedning: Til poteter brukte jeg malt biff, men også svinekjøtt eller blandet. Med svinekjøtt vil parabolen bli fetere, henholdsvis fra oksekjøt, tørrere. Fyll kjøttdeig i et jevnt lag på en stekeplate. Bunnen kan ikke oljes. Dryss med tørr dill og salt. Fordel et lag med poteter på toppen. Kutt bedre i tynne skiver. Jo tynnere plast, jo mer ømme blir potetene våre. For et tykt lag bør heller ikke utføres. Så igjen salter vi litt. Neste trinn er soppen. Jeg brukte honningssopp. Men du kan ta østerssjampinjong. Hvis soppen er stor, må de kuttes. Vi sprer det tredje laget på potetkrus. Smør litt majones på toppen. For å gjøre retten luftig majones, kan du helle tynne strimler. For å gjøre dette, kutt hjørnet i en pose med majones og klem det gjennom en liten spalte.

Det siste trinnet er det siste laget med plastpoteter. Smør litt med majones og salt. Vi satte i en forvarmet ovn til 180 C i 40 minutter.

En tallerken med poteter, porcini sopp og ost

Potetgryte med sopp

• Potet - 1 kg
• Smør - 50 g
• Krem 33% - 200 g
• Persille - 1 gjeng
• Goudaost - 150 g
• Ceps - 200 g
• Løk - 2 stk.
• Olivenolje - 100 ml
• Timian - 1-2 grener
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt, pepper

For å tilberede denne retten med sopp og ost, må potetene skrelles, kokes til de er kokte og mosede. Smelt smøret i varm krem, tilsett potetene og slå med en visp for å lage luftmosede poteter, smak til med salt.

Finhakk persillen. Riv osten.

Skjær den skrellede porcini-soppen og løk i små terninger, stek i olivenolje med tilsetning av timian og hvitløk. Salt og pepper etter smak.

Bland en halv porsjon ost, sopp, løk og hakket persille med potetmos og ha i en ildfast form. Dryss den gjenværende retten med den gjenværende osten og stek ved 180 ° C til den er gyldenbrun.

Potet hovedrett med sopp, ost og melk

Potetgryte

Det kreves:

• 8 poteter
• 2-3 egg
• 100 gr frisk sopp,
• 1 ss. en skje olje
• 1/2 kopp melk eller 2 ss. skjeer rømme
• 2 ss. ss revet ost,
• Brødsmuler,
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Skjær de kokte potetene i skiver, ha på en smurt bakeplate og strø med brødsmuler. Hakk deretter de hakkede soppene over potetene, slå eggene, saltet, tilsett litt melk eller rømme og hell potetene, dryss revet ost på toppen, hell olje og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Den andre retten med poteter, sopp og ost serveres på bordet i oppvasken den ble bakt i.

Andre potetretter med sopp

Stekte poteter med løk og sopp

Det kreves:

• 8 poteter
• 3 løk,
• 1 ss. en skje med fett
• 500 g frisk sopp
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Kok de skrellede og hakkede soppene i saltet vann, fjern deretter, la vannet renne av, sett i en panne med oppvarmet fett og stek.

Skrell potetene, vask, skjær i skiver og stek i fett. Etter steking, salt, bland med den stekte soppen og den stekte løk.

Når du serverer kan du legge stekte poteter i den ene enden av retten, stekte sopp i den andre og pynt med stekte løkskiver på toppen.

Stekte unge poteter med østers sopp og krydret greener

• Nye poteter - 600 g
• Gressløk - 1 gjeng
• Østersjampinjong - 300 g
• Shimiji sopp - 100 g
• Olivenolje - 150 ml
• Timian - 1-2 grener
• Rosmarin - 1-2 kvistar
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Dill - 1 gjeng
• Salt, pepper

Vask unge poteter grundig, kok opp til de er møre, kutt i halvdeler.

Skyll grønne løk. Sopp skreller, hugger vilkårlig.

Stek poteter, sopp, grønn løk (ikke skiver) med timian, rosmarin og hvitløk i en del olivenolje, smak til med salt, pepper.

Server retten med sopp og poteter til bordet, hell olivenolje og drysset hakket dill.

Potetmos med stuet sopp

• Potet - 1 kg
• Smør - 50 g
• Champignons - 200 g
• Olivenolje - 30 ml
• Løk - 50 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Krem - 450 ml
• Soyasaus - 30 ml
• salt

Skrell potetene, kutt i 4 deler og la koke til de er kokte. Tørk eller mos deretter i en smoothie med tilsetning av smør og litt fløte. Salt etter smak.

Skjær champignonene i 4 deler, stek i olivenolje.

Tilsett løk, hakket og en fedd hvitløk. Stek i 2-3 minutter.

Hell i litt fløte og soyasaus, la det småkoke i 2 minutter.

Legg potetmos på tallerkener, i midten ved hjelp av en skje, lag innrykk og legg den stuede soppen der.

Potetrull med sopp

Det kreves:

• 15 poteter,
• 1 kopp stivelse
• melk,
• 1 ss. en skje til brødsmuler,
• 11/2 kopp rømme saus
• 1 ss. en skje smør
• salt etter smak.

For kjøttdeig:

• 15 tørket sopp,
• 2-3 pærer,
• 1 ss. en skje med mel
• 2 ss. skjeer rømme
• malt pepper
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Skrellede kokte poteter er godt elt eller hakket. Tilsett stivelse, litt melk, salt og elt deigen. I stedet for stivelse i en potetmasse, kan du helle et glass mel og slå et egg. Kjevle ut den tilberedte deigen i et tykt lag, ha kjøttdeig fra den på sopp, kokt kjøtt eller kål, rull deretter deigen til en rull, klyp kantene godt og legg på et smurt ark. Smør overflaten på rullen med et slått egg eller rømme, dryss med brødsmuler, stikk hull på 2-3 steder slik at luften fritt kan komme ut, hell olje og stek i ovnen til den er brunet. Ved servering kutter du rullen i skiver som er 2 cm tykke. Rømme saus (kan være tomat, løk eller pepperrot saus) hver for seg.

Kok tørket sopp for kjøttdeig, skyll grundig, pass gjennom en kjøttkvern og stek i olje med finhakket løk. Stek melet med smør, fortynn med soppbuljong, kok opp litt, tilsett pepper, salt, litt rømme og blandet med sopp, fyll rullen.

Potetgryte “Sommer”

Det kreves:

• 15 poteter,
• 2 egg
• 1 gulrot
• 1 ss. en skje olje
• 2 ss. ss rømme (valgfritt)
• 2 kopp tomatsaus,
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Kok skrellede poteter, drener vannet, mos eller finhakk, tilsett deretter revne kokte gulrøtter, salt, egg, smør og bland alt. Hvis det ikke er noen egg, kan du tilsette et par spiseskjeer mel og eventuelt fortynne alt med varm melk.

Legg den tilberedte massen på en bakeplate smurt med smør og drysset brødsmuler eller mel, glatt overflaten på massen, smør med en blanding av rømme og egg, dryss brødsmuler og stek i ovnen til den er brun.

Potetgryte kan lages med en fylling av kokt kjøtt, tørket sopp, sild med sopp eller stuet kål. Fyllingen legges mellom to lag potetmos. Hvis potetgryten er laget uten fylling, kan revet ost eller cottage cheese tilsettes i massen før du baker.

Før du serverer denne retten, tilberedt i ovnen med poteter og sopp, er det nødvendig å skjære den i biter og hell den på tomatsaus (eller rømme). Pepperrot saus kan serveres med kjøttdeig.