Hvordan lage ferske sopp med poteter

For å tilberede deilige soppretter kan du bruke syltede og frosne og tørkede skoggaver. Men den enkleste måten å tilberede fersk sopp, spesielt hvis de allerede er vasket og rengjort for skogrester. Her lærer du hvordan man steker fersk sopp med poteter og hvordan man koker deilige retter i ovnen og treg komfyr fra disse ingrediensene.

Frisk soppsuppe

ingredienser:

• 0,5 kg soppsortiment av fersk sopp
• 1 stor løk
• 1 gulrot
• 3-4 poteter
• 4-5 fedd hvitløk
• Provencalske urter
• Salt, svart pepper, timian
• Persille, dill
• 0,5 kopp perlekorn eller ris

Tilberedningsmetode:

1. Skrell soppen, skyll, kutt og kok i 15 minutter i saltet vann. Kast den i et dørslag. Bevar soppbuljong.

2. Skyll og bløt bygg om kvelden i kaldt vann. Neste dag koker bygg i 30-40 minutter med ½ løk, gulrøtter, hvitløk.

Hvis suppen lages med ris, tilsettes risen i grønnsaksbuljongen sammen med steking.

3. Stek ½ løk, gulrøtter, hvitløk og alt kokt sopp i 15 minutter. Salt, tilsett svart pepper og timian.

4. Kombiner stekingen med bygg og grønnsaker. Finhakk potetene og tilsett sammen med stekingen. Tilsett vann, salt og svart pepper om nødvendig, samt 0,5–1 ts. Provencalske urter. Stek i 10 minutter. Hell i soppbuljong og la koke noen minutter til. Fjern det resulterende skummet fra suppen.

5. Krydre fersk soppsuppe med revne hvitløkspoteter og persille med dill.

Hvordan lage ferske sopp med poteter i en sakte komfyr

Potet med sopp i en langsom komfyr

ingredienser:

• Potet - 700 gr.
• Frisk skog sopp - 700 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt, malt svart pepper

For tilberedning av fersk sopp med poteter brukes Panasonic 18 multicooker (en 4,5-liters bolle, kraft 670 W).

Kokt porcini-sopp er ikke nødvendig, bare vask dem og rengjør dem litt. Skjær de forberedte soppene i biter og ha i en multikokeskål med en liten mengde vegetabilsk olje.

Stek i modus "Baking" (steking), rør av og til, med lokket åpent, slik at overflødig væske fordamper i cirka 10 minutter.

Tilsett deretter løken, hakket i halve ringer, bland og stek noen minutter til.

Skrell poteter, kuttet i små terninger. Jeg bruker som alltid Niser-Dyser grønnsakshøvel, som kan brukes til å skjære grønnsaker veldig raskt, praktisk og vakkert.

Krydre poteter etter smak, bland.

Lukk lokket og stek i "Bakemodus" (steking) modus i 20-30 minutter, noen ganger åpner du lokket og rører innholdet med en slikkepott.

Duftende ferske sopp med poteter tilberedt i henhold til denne oppskriften er klare!

Poteter med sopp

ingredienser:

• Skiver sopp - 500 gr.
• Potet - 8 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Svart pepper, salt, krydder
• grønt

For å koke ferske sopp med poteter i Mulinex multicooker, velg "Stewing" -programmet.Jeg liker veldig godt å lage mat med ferske kantareller, spesielt siden om sommeren kan de kjøpes nesten overalt.

Stek løk i en langsom komfyr i ghee. Tilsett sopp, poteter og hell to glass vann. Smak til, tilsett salt, pepper, krydder og la det koke på "Stew" -programmet i 40 minutter.

Etter pipetonen legger du potetene med fersk sopp på tallerkenene og dryss med friske urter. Bon appetitt!

Stekte poteter med sopp og løk i en multikoker

ingredienser:

• Sopp - 120 g.
• Potet - 500 g.
• Løk - 2 stk.
• Salt - 3 g.
• Krydder etter smak
• Smør - 10 g.
• Vegetabilsk olje - 10 ml.

Sopp, faktisk kan du ta hvilken som helst, men ikke i sesong sopp - dette er de eneste soppene du kan kjøpe fersk. Og med frosne sopp kan ingen frosne sammenlignes.

Før du steker ferske sopp med poteter i henhold til denne oppskriften, slipper du et stykke smør i en oppvarmet crock-pot og steker soppen, kaster den finhakket løken der. Det er best å steke soppen i smør - dette vil gjøre deres smak og aroma lysere. Forresten, hvis du bruker porcini-sopp, vil du ved fargeendringen forstå at de allerede er stekt - mørkebrune hatter vil lysne til gylden farge. Tilsett salt litt i soppen og tilsett poteter. Innen steking av soppen er potetene allerede skrellet og kuttet i middels terninger. Still "Baking" i 30 minutter (total steketid 45 minutter).

I følge denne oppskriften kan ferske sopp med stekte poteter tilberedes med et åpent eller lukket lokk - du bestemmer, det kommer an på om du vil ha en stekt skorpe eller en myk, litt stuet potet. Velsmakende og så og så. Under kokingen kan du røre potetene lett hvis du vil at de skal steke på alle sider. Vi salter de tilberedte potetene helt på slutten - ellers vil de falle fra hverandre under kokeprosessen. Vi sprer den i keramiske retter - ideelt med lokk - med tykke vegger som holder på varmen, dekorerer med en kvist rosmarin - det vil gi parabolen en delikat barsk aroma. Vi gir et lite "potet" fat med poteter med fersk sopp, kokt i henhold til denne oppskriften, og serverer.

Ferske sopp med poteter i ovnen

Potetgryte med kjøttdeig og sopp

ingredienser:

• 0,5 pakke potetmos Rolton
• 2 egg
• 500 g kjøttdeig
• 2 store løk
• 300 g friske champignoner
• matolje
• salt, pepper

Tilberedningsmetode:

Tilbered potetmos i henhold til instruksjonene (se på esken), tilsett 2 rå egg der. Legg halvparten av kokte potetmos på bunnen av den smurte formen.

Stek løkene litt, tilsett kjøttdeig, stek til de er kokte, salt og pepper. Ha kjøttdeig i potetmos.

Skjær sopp, stek. Ta på fyllingen.

Legg resten av potetmos, glatt den. Stek frisk sopp med poteter i ovnen, forvarmet, opptil 200 grader, 30-40 minutter.

Ovnpoteter fylt med sopp og ost

ingredienser:

• 4 store poteter
• 250 g tørket bacon, skivet
• 4 ss smør
• 1 stor løk, finhakket
• 1/2 kopp finhakket fersk sopp (hvit)
• 1/2 ts malt rød paprika
• 1 ts krydder av hvitløk
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts hakkede grønne gressløk
• 1 ts salt
• 250 g rømme
• 250 g revet ost
• 1 ts brød eller tørr brødsmuler

For å koke poteter med fersk sopp, forvarm ovnen til 200 C. Bruk en gaffel til å stikke hull på potetskinnet.

Stek poteter uten tildekking i cirka en time, eller til de er møre, i en forvarmet ovn.

Legg baconet i en stor dyp skillet. Stek over høy varme til baconet er jevnt brunet. Tøm, smuldre og sett til side.

Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Kombiner løk, sopp, rød pepper, malt hvitløk, svart pepper, grønn løk og salt. La det småkoke sakte under omrøring, til løken er myk.

Skjær de bakte potetene, og hold skinnene intakte, skrap det mellomstore kjøttet i en bolle. Tilsett restitiv løk med fersk sopp og rømme. Ha 1/2 ost og fortsett å blande til alt blandes godt.

Fyll potetskinn med en stor skje med blandingen. Dryss over brødsmuler, gjenværende ost og smuler bacon.

Sett potetene tilbake i den forvarmede ovnen og fortsett å bake i cirka 15 minutter til osten smelter og fyllet er litt brunet.

Oppskrifter på hvordan man steker fersk sopp med poteter

Stekte poteter med honningssopp

Du trenger:

• sopp (fersk) - 700 g;
• Løk - 1-2 hoder (avhengig av størrelse);
• Potet - 5-6 knoller;
• Fett rømme - 1 ss;
• Krydder og krydder - etter smak;
• Smør og vegetabilsk olje til steking.

Skyll og skrell potetene, skjær dem på din favoritt måte (best med sugerør eller tynne halvsirkelformede skiver). Hakk løkene fint. For å steke poteter med fersk sopp, koke sopp (hvis de er ferske) i flere minutter. Så de vil frigjøre alle skadelige stoffer, og samtidig ikke kunne ta dem tilbake. Sopp kuttet også i middels skiver; Smelt smøret i en egen panne. Send løk til den og pass til den gyldne skorpen dannes. Fest så soppen og stek over middels varme, mens du rører konstant.

Etter 5–7 minutter, tilsett rømme i pannen, bland igjen, dekk til, la til en liten ild og la det småkoke i ytterligere 10 minutter;

I mellomtiden takler du potetene. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Du kan legge løk eller hvitløk til det hvis du vil. Plasser potetene i en beholder, lag en sterk ild og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Da kan du dekke pannen og la potetene "nå". Noen minutter før beredskapen, når rotavlingen allerede er myk inni, må du introdusere salt og krydder til det, bland kraftig;

Kombiner soppen med poteter i en panne, bland, smak til med finhakkede urter, dekk til og la den brygge litt.

Måltidet ditt er klart! Rømme vil være et utmerket ømt tilskudd til fersk sopp stekt med poteter, men hvis du ikke liker det, er det bare å ekskludere produktet fra oppskriften. Stekt sopp med poteter vil være bra på egen hånd, uten ekstra dressing.

Stekte poteter med sopp i rømme

ingredienser:

• 6 mellomstore poteter
• 3 ss smør
• 250 g frisk sopp
• 4 ss rømme
• salt og pepper
• 1 haug fersk persille
• 3 fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

Kok potetene i 2 minutter i mikrobølgeovnen (dekk til med lokk).

Deretter kutter du den i sirkler (du kan ikke rengjøre den).

For å steke frisk sopp med poteter, i en panne må du varme smøret. Tilsett poteter og stek over høy varme til de er sprø.

Sopp, alltid frisk, kuttet i skiver, eller hvis de er små, bare 4 deler. Sopp trenger ikke vaskes. Legg sopp i potetene og stek noen minutter til.

Tilsett rømme, salt, pepper, dekk til og la det småkoke i 5-10 minutter.

Tilsett finhakket persille og hvitløk et par minutter før tilberedning.

Hvordan steke fersk sopp med unge poteter

ingredienser:

• 500 g sopp (kantareller, hvit)
• 1 løk
• matolje
• 6-7 unge poteter
• salt, pepper
• 2 fedd hvitløk
• litt frisk dill

Tilberedningsmetode:

Skrell og finhakk soppen. Hakk løk. Stek sopp med løk i vegetabilsk olje i omtrent 15 minutter.

Tilsett så hakkede poteter. Stek frisk sopp med poteter i omtrent 20 - 25 minutter.

Poteter blandes ofte ikke, for ikke å knuse. Smak til med salt og pepper helt på slutten av kokingen. Tilsett hakket hvitløk og dill til de stekte potetene med fersk sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, bland og server.

Hvordan lage ferske porcini-sopp med poteter

Potet med sopp i ovnen

ingredienser:

• 6-7 poteter
• 300 g sopp (helst hvit)
• 1-2 pærer
• matolje
• salt, pepper
• 200 g rømme
• en klype muskatnøtt
• 1 kopp krem ​​eller 1 kopp melk + 2 ss. majones

Tilberedningsmetode:

Skrell poteter, kutt i veldig tynne skiver, hell kaldt vann slik at potetene ikke blir mørkere.

Før du steker ferske porcini-sopp med poteter, må du steke løken i vegetabilsk olje. Ta deg god tid og stek sakte under lokket til løken blir helt gjennomsiktig og karamellisert og blir gyllen. Tilsett deretter de hakkede soppene, bland, stek i ca 10 minutter under omrøring til væsken som frigjøres fra soppen helt fordamper.

Tilsett rømme, salt, smak til med pepper og bland i en panne. Stew i 5-10 minutter.

Ha poteter i en ildfast form, salt, pepper og tilsett muskatnøtt. Topp med sopp og rømme.

Dryss over ost eller legg tynne skiver på toppen. For at potetene skal bake og bli helt myke, hell jeg potetene med 1 glass krem ​​eller 1 glass melk blandet med 2 ss. majones. Sett poteter med sopp og ost i ovnen, oppvarmet til 200 C. Stek i 45-50 minutter. Bon appetitt.

Karpater lever

produkter:

• Potet - 1 kg
• Friske hvite sopp - 500 g
• Røkt kjøtt - 250 g
• Løk - 1 stk. (60 g)
• Gulrøtter - 1 stk. (60 g)
• Smør - 60 g
• Varm rød pepper - 40 g
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte peppercorns - 5-6 stk.
• Kvernet svart pepper
• salt
• Tørr basilikum
• Soppbuljong - 250 ml
• Krem 10-15% - 250 ml
• Persille og dill greener - 2 grener hver

Sopp må rengjøres, vaskes. Sørg for å kutte av en del av benet, fordi sommer sopp, selv den minste, kan være orm. Jeg kutter ikke små sopp, men større - jeg kutter dem i to. Kok soppen i 20 minutter. Ta ut soppen, lagre soppbuljongen.

Finhakk løken og rasp (eller hugg) gulrøttene i strimler. Passér dem i smør.

Tilsett sopp og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Salt og pepper etter smak.

Skrell og skjær poteter i skiver. Hell den i kokende saltet vann i 5-7 minutter. Tøm deretter vannet. Kok potetene slik at retten koker raskere i ovnen. Rå poteter tilberedes lenge.

Fjern varm paprika fra frø og skjær i små terninger.

Skjær røkt kjøtt i tynne skiver.

Du kan ta en stor gryte eller ordne alt i porsjonerte gryter. Jeg koker i en stor leirgryte.

På bunnen av gryten legger du et laurbærblad og pepperkorn.

Ordne kjøttstykkene. Legg deretter halve poteten og dryss den med basilikum og hakket rød hot pepper. Legg halvparten av soppen med grønnsaker på potetene.

Og igjen, kjøtt, poteter med basilikum og pepper, sopp. Bland soppbuljong med krem, salt litt og hell innholdet i gryten med det.

Dekk gryten og sett i ovnen. Slukk leveren i 40 minutter ved 180 grader (ikke tatt i betraktning ovnens oppvarmingstid).

Dryss den kokte leveren med greener. Server i en gryte, hvor alle kan få appetitt. Du kan lage en salat med friske grønnsaker til leveren.