Hjemmelagde supper med sopp: oppskrifter

Oppskrifter på supper med sopp er et virkelig funn for husmødre. For det første er disse rettene ideelle for faste. For det andre er hjemmelaget soppsupper veldig velsmakende. Og for det tredje, praktisk talt alle skogens gaver er egnet for tilberedning - fra "kongelige" porcini-sopp til upretensiøs kantareller igjen. Vel, og ikke i sesong, kan du lage slike første retter fra tørkede, frosne og til og med salte preparater.

Oppskrifter på hvordan man koker fersk soppsuppe (med bilde)

Potetsuppe med fersk sopp

ingredienser:

For denne oppskriften på fersk soppsuppe trenger du 10-12 poteter, 500 g fersk sopp, 1 løk, 1 gulrot, 1 persillerot, 3-4 ss. ss vegetabilsk olje, 1/2 kopp rømme, pepper, dill, salt, laurbærblad.

forberedelse:

For å lage en slik hjemmelaget soppsuppe, må ferske sopp rengjøres og vaskes grundig. Skjær av bena, finhakk og stek i olje. Finhakk gulrot, persillerot og løk i skiver og stek hver for seg.

Sopphetter kuttet i skiver, skjell, kast på en sil. Når vannet tappes, overfør du til en kasserolle, tilsett vann og kok i 40 minutter.

Ha i terningkast poteter, stekte sopprøtter, gulrøtter, persillerot, løk. Salt suppen, tilsett pepper, laurbærblad og la det koke til det er mørt. Kokt i henhold til denne oppskriften hjemmelaget suppe med sopp sesongen med rømme, dryss med finhakket dill.

Soppsuppe (rumensk mat)

ingredienser:

3 l vann, 500 g sopp, 1 ts smør, 1 ss. mel, salt, pepper, 1 eggeplomme, persillerot.

forberedelse:

Før du koker suppen fra fersk sopp, må skogens gaver rengjøres, vaskes og skjæres i skiver. La det renne av og la det småkoke med 1/2 ts smør og finhakket persille. Tilsett salt og pepper. Stek mel med V2 ts smør og fortynn med grønnsaksbuljong. Legg soppen, og kok suppen, før servering, smak til med eggeplommen.

Se på bildet av ferske soppsupper i henhold til oppskriftene presentert over:

Tørket soppsuppe: oppskrifter med bilder

Tørket soppsuppe

ingredienser:

150 g tørket sopp, 120 g smør, 50 g løk, 30 g mel, 2 g rød pepper, 100 g tomater, 1,2 l vann, 50 g vermicelli, 200 ml surmelk, 2 egg, svart pepper, persille salt.

forberedelse:

Skrell soppen og senk dem i kaldt vann i 1-2 timer. Sasser i olje løk, mel, rød pepper og tomater, hell kokende vann og salt etter smak. Tilsett så sopp og kok til de er møre. Som en side rett kan du legge ris, vermicelli, stjerner eller hakkede grønnsaker. Smak suppen med surmelk og egg.

Som du ser på bildet, skal tørket soppsuppe i henhold til denne oppskriften strøes med finhakket persille og svart pepper:

Serveres varmt.

Soppsuppe med hirse

ingredienser:

5 tørket sopp, 3 ss. ss hirse, 1 løk, 1 liter vann, salt, 1/2 kopp surmelk.

forberedelse:

Før du tilbereder slik soppsuppe, bør hirse bløtlegges i 20-30 minutter. Tørket sopp må være gjennomvåt i 40-60 minutter. Sil vannet som soppen ble gjennomvåt gjennom et dobbelt lag med gasbind, og finhakk soppen.

Kombiner filtrert vann med sopp, kok opp, tilsett hirse, hakket løk, salt, kok i 5-6 minutter og insister i 30-40 minutter uten å varme opp. Tilberedt i henhold til denne oppskriften, tørket soppsuppe, servert med surmelk.

Soppsuppe med poteter

ingredienser:

5 tørket sopp, 2 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 1 liter vann, 1/2 kopp surmelk, salt, 1 ss. skje hakket persille.

forberedelse:

Tilbered de tørkede soppene som beskrevet i forrige oppskrift. Skjær potetene i tynne skiver, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken. Tilberedte sopp, poteter, gulrøtter, løk, salt nedsenkes i kokende vann, stek i 5-6 minutter og insisterer i 20-30 minutter uten å varme opp.

Strø over hakket persille og smak til med surmelk.

Vær oppmerksom på bildet av supper med sopp i henhold til disse oppskriftene - selv på bildene ser de veldig appetittvekkende ut:

Peysan soppsopp

ingredienser:

50 g tørket sopp, 2 kålrot, 4 poteter, 1 ss. ss smør, purre, 2 ss. ss mel, 3 ss. skjeer rømme.

forberedelse:

Kok tørket sopp og kålrot hver for seg. For å filtrere begge buljongene, for å kombinere sammen (buljongen skal være minst 6 plater). I den resulterende buljongen legger du skrellede og skiver rå poteter og steker den i buljongen til den er kokt. Fordel purre i olje, tilsett mel, bland godt, for ikke å få klumper, legg krydder tilberedt på denne måten i buljongen, senk de kokte soppen og kålrot i den.

Sopp skal hakkes i smale strimler, og kålrot kuttes i firkanter. Kok alt en gang før servering, legg rømme i suppen.

Soppsuppe med potetboller

ingredienser:

10 g tørket eller 200 g fersk sopp, 2-3 poteter, 2 egg, 2-3 ss. ss mel, greener, salt.

forberedelse:

Kok buljong fra fersk eller tørket sopp. Matlaging potetboller. Kok potetene, tørk og elt, kjør inn rått egg, tilsett mel, salt og bland godt. To teskjeer for å danne dumplings og senke dem ned i en kokende buljong. Dryss den ferdige suppen med finhakede urter.

Suppe med courgette og sopp

ingredienser:

7 tørket sopp, 500 g zucchini, 1 løk, 1 gulrot, 2 kopper melk, 2 ss. ss hakket persille, 1,5 liter vann, 1/4 kopp rømme, salt, pepper.

forberedelse:

I soppbuljongen legger du salt, pepper, melk og koker opp. Riv courgette og gulrøtter, hakk sopp, hakk løk, kombiner alt, bland med rømme, hell soppbuljong, la koke i 2-3 minutter.

Dryss en deilig soppsuppe med hakkede urter tilberedt i henhold til denne oppskriften når du serverer.

Oppskrifter for tilberedning av soppsoppsopp (med foto)

Krem av champignonsuppe

ingredienser:

200 g sopp, 6 ts mel, 2 ss. ss smør, 1 kopp krem, salt.

forberedelse:

Før du tilbereder soppsoppsopp trenger ikke hakket sopp å tines opp. Legg dem umiddelbart i kokende saltet vann, hell deretter melet brunet i smør der og kok opp.

Tilsett smør, fløte og varm, ikke kokende.

Champignonsuppe med saxon-melboller

ingredienser:

200 g champignons, 1 kopp krem ​​(melk), 2 eggeplommer, 1 ss. en skje smør, dill, salt.

For å tilberede denne soppsuppen fra champignons, må du lage melboller fra: 4 ss. ss smør, 1 kopp vann, 2 dl mel, 6 egg, 1 ts sukker og salt.

forberedelse:

Hakk sopp, kok opp i saltet vann. Kok opp vann med olje, tilsett mel, bland godt, la deigen avkjøle og slå i ett egg.Tilsett sukker, salt og fortsett å slå deigen til den blir helt jevn. Sett sammen deigen med en teskje (ufullstendig) og dypp i kokende vann, kok opp kløe og sett dem i soppbuljongen. Tilsett kremen med eggeplommer, olje, salt, varm, ikke kokende. Dryss suppe med champignoner tilberedt i henhold til denne oppskriften med hakkede urter.

Hvit sopp og champignonsuppe med grønnsaker

ingredienser:

800 g frisk porcini sopp, 200 g champignon, 2 løk, 3 ss. ss mel, 3 poteter, 6 ts mel, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. hakket persille eller selleri greener, 1/2 kopp rømme, 1 kopp krem, 1,5 liter vann, salt, pepper.

forberedelse:

For å tilberede soppsoppsopp i henhold til denne oppskriften, må du brunt mel med 1 ss. en skje olje. Hakk sopp, kok opp i saltet vann, legg brunet mel, koke. Tilsett 1 ss. en skje smør, fløte. Varm opp uten å koke.

Porcini sopp hakker, hell varmt vann og la koke i 5-10 minutter. Til sopp tilsett champignon, finhakket løk, potetkiler, salt, pepper, kok i 10-12 minutter, tilsett vegetabilsk olje. Hvis suppen er kokt med fersk hvitkål (300-400 g), ikke tilsett poteter. Server med hakkede urter og rømme.

Soppsuppe med grønnsaker og melk

ingredienser:

300 g ferske champignoner, 2 ss. ss mel, 1 gulrot, 1 løk, 80 g smør, 2 egg, 100 g krem, 1 l vann, salt etter smak.

forberedelse:

Hakk sopp fint, kombiner med hakkede gulrøtter og løk, tilsett olje og la det småkoke i 4-5 minutter. Tørk melet, fortynn med krem, bland med stuet sopp og grønnsaker, kok opp, smak til med salt. Kok eggeplommene blandet med fløte, hell i suppen og rør om.

Suppe kan tilberedes med hermetisert sopp eller fersk sopp.

Zucchini suppe med champignons

ingredienser:

800 g zucchini, 250 g sopp, 3-4 poteter, 1 persillerot, 1 gulrot, 100 g tomater, 50 g grønn løk, 2 ss. ss smør.

forberedelse:

For å lage soppsoppsopp i henhold til denne oppskriften, må zucchini skrelles og skjæres i små skiver, poteter kuttes i skiver ca 0,5 cm tykke.

Fordel skiver gulrøtter og persillerot på fett, tilsett hakkede grønne løk 2-3 minutter før slutt på passiveringen.

Skrell soppen og skyll grundig. Skjær bena på soppen, finhakk og la det småkoke med fett. Hattene kuttet i skiver, ha i kokende vann og la koke i 30-40 minutter. Tilsett så poteter, sauterte grønnsaker, stuet sopp i buljongen og la koke i omtrent 20 minutter. 3-5 minutter før avslutningen av kokingen legger du hakkede courgette, friske tomater og salt.

Brussel champignonsuppe

ingredienser:

500 g champignons, 2 ss. ss smør, 1 løk, 1 ss. mel, 1 liter beinbuljong, salt, pepper, 1 glass krem, 2 hardkokte egg, 1 ss. skje finhakket persille.

forberedelse:

Skrell soppen, skyll, pass gjennom en kjøttkvern og lapskaus i olje sammen med revet løk i 10 minutter over svak varme. Tilsett mel, hell i buljongen og smak til. Fjern suppen fra varmen, tilsett fløte, dryss persille og grovhakket egg.

Disse bildene til oppskriftene på soppsoppsupper viser tydelig hvordan slike første retter tilberedes:

Deilige supper med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Sopp Dumpling Suppe

ingredienser:

700 g storfekjøtt, krydret røtter, 1,5 l vann, 200 g lite fettpølse, 200 g porcini-sopp, 1 egg, 3 ss. ss smør, 2 ss. skjeer med revne kjeks, salt, persille.

forberedelse:

Før du lager en slik soppsuppe, må du koke oksekjøtt med tilsetning av røtter og salt. Sil av buljongen. Velg den minste fra fin soppen, finhakk resten og stek. Finhakk pølsen, slå egget, kombiner alle ingrediensene, tilsett kjeks, salt og form dumplings.I saltet kokende vann koker du kløppene på svak varme i 5 minutter, fjern med en spalte skje, dypp suppen med kokt sopp.

Når du serverer, koker du suppe tilberedt med denne oppskriften med porcini-sopp og dryss med finhakket persille, server den pyntet med salte kaker eller paier.

Soppsuppe med hjemmelagde nudler (pasta)

ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, 1 løk, 2 ss. ss smør, 1/2 kopp rømme, salt.

For nudler: 1 kopp mel, 4 ss. ss vann, 1 egg, 1/2 ts salt.

forberedelse:

Kok opp soppen, finhakk, sil buljongen. Elt deigen, rull den tynt, la den tørke og skjær i form av nudler. Kok den i soppbuljong, tilsett olje, løk stekt i olje, rømme. Varm opp uten å koke. Server med rømme.

Monastisk suppe

ingredienser:

For å tilberede denne suppen med porcini-sopp trenger du: 5 store pickles, 50 g tørket porcini-sopp, 1 løk, 1 kålrot, 1 purre, 1 gulrot, 1 rutabaga, 6 poteter, 1/2 kopp rømme, 2 ss. ss smør, laurbærblad, salt.

forberedelse:

Kok sopp, sil, hakk; hakk løken, brun i olje. Skrell agurkene, kutt i lange skiver og kok opp med kålrot, løk, gulrøtter, rutabaga, poteter, laurbærblad. Tilsett sopp med buljong, stekt løk, smør, rømme. Varm opp uten å koke.

Som du ser på bildet, serveres suppen med porcini-sopp i henhold til denne oppskriften med rømme:

Hvordan lage soppsuppe med perlekorn: hjemmeoppskrifter

Perlebygssuppe i polsk stil

ingredienser:

50 g porcini-sopp, 200 g perlekorn, 7 kopper vann, 1/2 kopp rømme, 1 løk, 1/2 gulrot, persille eller dill, svart pepper, 2 laurbærblad, salt.

forberedelse:

Kok opp porcini-soppbuljongen. Ha i løk, gulrøtter, persille, laurbærblad, la det koke i 1-1,5 timer. Kok perlekorn i saltvann, legg på en sil; når den tappes ut, legg i en kjele, hell i anstrengt soppbuljong, ha finhakket sopp, tilsett salt etter smak, kok opp i 15 minutter på svak varme. I oppskriften tilberedt i henhold til denne oppskriften, tilsett soppsuppe med perlekorn, rømme, malt svart pepper, persille eller dill, og bland godt og server.

Soppsuppe med perlekorn og poteter

ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, 100 g perlekorn, 2 poteter, 2 løk, 1/2 kopp rømme, 2 ss. ss smør, salt.

forberedelse:

Tidligere, før du tilbereder slik soppsuppe, må tørket sopp kokes, hakkes, sil buljongen. Kok kornblandingen, tilsett hakkede poteter, og når det er kokt, hell soppbuljongen, tilsett den hakkede løken, brunet i olje, rømme, olje, salt. Varm opp uten å koke. Server med rømme.

Perle byggsuppe med champignons

ingredienser:

500 g champignon, 2-3 ss. ss perle bygg, 4-5 poteter, 2-3 løk, 2 gulrøtter, 1 persillerot, 1 sellerirot, 2-3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. en skje med mel, salt.

forberedelse:

For å tilberede soppsuppe i henhold til denne oppskriften, må du legge gryn, poteter, gulrøtter, persille og sellerirøtter i vann, salt og koke. Når frokostblandingen bryter sammen, dypp de vasket hele soppen i suppen. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, smak til med mel og tilsett suppen.

Så snart soppen blir myk, må de finhakkes, legges i tallerkener, hell buljongen og serveres.

Oppskrifter på hvordan du lager fløtesoppsopp hjemme

Soppsuppe (finsk mat)

ingredienser:

1 kg fersk sopp, 1 løk, 50 g margarin, 2-3 ss. ss hvetemel, 2 kjøttbuljongterninger, 1 eggeplomme, 100 ml krem, salt, persille.

forberedelse:

Hakk hakkede sopp og løk på margarin i en kasserolle, tilsett deretter mel og buljong. Kok suppen i omtrent 30 minutter og smak til med en blanding av fløte og pisket eggeplomme under kraftig omrøring.

Tilsett salt etter smak.Tilberedt i henhold til denne oppskriften soppsuppe med krem ​​før servering, smak til med persille.

Sopp og kreps suppe "Joanville"

Denne kremete soppsoppoppskriften vil appellere til selv den mest lunefulle gourmeten.

ingredienser:

1,5 l hvit saus, 100 g sopp, 150 g kreps, 150 g krem, 2 eggeplommer, 50 g smør.

forberedelse:

Før du steker slik soppsuppe, må du tilberede en hvit saus med fiskebuljong og krepsebuljong.

For pynt, legg soppen og kreftsnekkene kuttet i strimler i suppen. Smak suppen med kokt fløte og eggeplommer; tilsett et stykke olje.

Suppe med sopp, ris og grønnsaker

ingredienser:

7 tørket sopp, 1/2 kopp ris, 1 liter karnemelk, 1 liter vann, 1 gulrot, 1 persillerot, 1/2 kopp krem, 2 ss. ss hakkede greener av dill, salt, pepper.

forberedelse:

I soppbuljongen legger hakkede sopp, gjennomvåt ris, revne gulrøtter og persillerot, salt, pepper, kok ris til den er kokt, hell i karnemelk og kok opp, tilsett fløte. I følge oppskriften skal en slik soppsuppe med krem ​​serveres med hakket dill.

Oppskrifter på supper med sopp og bønner

Grønnsaksuppe med tørket sopp

ingredienser:

20 g sopp, 400 g poteter, 75 g hvitkål, 50 g blomkål, 140 g tomater, 60 g løk, 60 g gulrøtter, 10 g persillerot, 90 g grønne bønner, 70 g hermetiserte grønne erter, 30 ml vegetabilsk olje , salt, pepper, laurbærblad.

forberedelse:

Kok opp soppen, sil og skjær i skiver. I en kokende soppbuljong, ha hakket kål og la det koke. Tilsett forberedte sopp, kutt i strimler og stekt løk, gulrøtter og persillerot, skiver poteter, hakkede grønne bønner pods og kok i 15-20 minutter. Deretter introduserer du skiver friske tomater, kokt i saltet vann små blomsterblomster av blomkål, grønne erter, salt, pepper, legg et laurbærblad og kok til det er kokt. Kokt i henhold til denne oppskriften suppe med bønner og sopp dryss med finhakket persille.

Sopp Julien suppe

ingredienser:

200 g frisk sopp (helst hvit eller champignon), 100 g gulrøtter, 100 g kålrot, 100 g purre (hvit del), 100 bitter løk, 2-3 ss. ss smør, 4 kopper kjøtt eller kyllingbuljong, 1 skrellet kål, 50 g sorrel, 100 g skrellet erter, 100 g bønner i frø, 2 ss. ss finhakket grønn selleri, 5 g rømme, salt og nykvernet svart pepper etter smak.

forberedelse:

Før du koker slik soppsuppe, må du vaske grønnsakene og hakke fint. Smelt smøret i en langpanne og stek grønnsakene lett i det, ikke la dem mørkne. Hell buljongen, kok opp, salt, pepper og la koke over svak varme i 45 minutter. 30 minutter før servering, tilsett nyskallet og finhakket sopp. Server med rømme.

Sopp Bean Suppe

ingredienser:

5 ferske sopp, 3 ss. ss bønner, 1 løk, 1 gulrot, 2 ss. ss hakkede greener av dill, 3 ss. ss vegetabilsk olje, salt, pepper.

forberedelse:

For å koke denne soppsuppen hjemme, må du suge bønnene over natten, deretter dyppe i kokende vann, koke i 5-6 minutter og insistere 40-60 minutter.

Riv gulrøttene, finhakk løk og sopp. Kok vannet med bønner tilbake, dypp soppen, gulrøtter, løk, salt i det, la koke i 6-8 minutter og insister i 20-30 minutter. Strø over dill, smak til med vegetabilsk olje og pepper.

Lage sopppuré-supper hjemme

Frisk soppsopppuré (bulgarsk mat)

ingredienser:

700 g frisk sopp, 1 ss. ss smør, 1 gulrot, 1 løk, pepper, salt.

forberedelse:

Skrell soppen, skyll grundig og pass gjennom en kjøttkvern. Ha smøret i bakken sopp og la det småkoke i 25-30 minutter sammen med finhakede gulrøtter og løk, og dekk langpannen med lokk. Når gulrøttene er myke, tilsett litt vann og kok opp på svak varme.

En annen metode for å tilberede soppsuppe er den samme som for andre pureede hovedretter. Før du fører soppen gjennom en kjøttkvern, må du skille noen hatter, skjære dem i strimler og koke i en lett saltet buljong. Ha kokte sopp i tallerkener og hell i suppe. Suppe kan serveres med krutonger.

Porcini soppsopp

ingredienser:

800 g champignon eller fersk porcini-sopp, 1 stk. gulrøtter, persillerot, 1 løk, 6 ss. ss hvetemel, 40 g smør, 1 1/2 kopp melk, 1 egg, 1,5 liter buljong eller vann, salt etter smak.

forberedelse:

For å tilberede slik soppsuppe, trenger de tilberedte ferske champignonene å skille hattene. Før soppbeina gjennom en kjøttkvern med en hyppig grill, og la den resulterende massen med olje i 20-30 minutter.

Masser og la røttene komme, gni deretter sammen med soppen, bland med hvit saus, salt, tilsett buljongen og kok opp. Smak suppen med en lezon. Skjær sopphatter i tynne skiver, la det småkoke til de er kokte og ha i suppe når du serverer.

Champignon puré suppe

ingredienser:

600 g friske champignons, 2 ss. ss mel, 4 kopper melk, 3 ss. ss smør, 1 gulrot, 1 løk, salt.

For dressing: 2 eggeplommer, 1 kopp krem ​​eller melk.

forberedelse:

Skrell frisk sopp, vask, pass gjennom en kjøttkvern, sett i en panne, tilsett 1 ss. skje med olje, skjær på langs i to deler, gulrøtter og løk, dekk til og la det småkoke i 40-45 minutter, tilsett deretter en kopp vann og kok opp.

I en suppepanne steker du lett mel med 2 ss. ss smør, fortynnet melk og grønnsaksbuljong eller vann, koke opp, bland med stuet sopp (fjerne gulrøtter og løk) og la koke i 15-20 minutter.

Etter tilberedning, tilsett salt etter smak, krydre suppen med smør og eggeplomme, blandet med fløte eller melk. Server krutonger hver for seg.

Du kan også lage mosesuppe av fersk porcini-sopp eller moreller.

Suppepure fra patridge and sopp "Diana"

ingredienser:

Patridge kjøtt, 1,4 l hvit saus, 200 g kniver, 50 g trøfler, 50 g annen sopp, 100 g krem, 2 eggeplommer, 50 g smør, 100 ml Madeira-vin.

forberedelse:

For å lage suppe med sopp i henhold til denne oppskriften, må du lage en hvit saus med patridge buljong. Ha som småskål i små suppe-melboller fra paprika kjøtt, julienne-trøfler og annen sopp.

Smak til med fløte og eggeplommer, ha en skive smør.

I en oppskrift tilberedt med denne oppskriften på soppsuppe, tilsett et glass Madeira-vin før servering.

Hvordan lage soppsuppe med sopp: oppskrifter på hjemmet

Oppskriftene på disse soppsoppene passer for de som gjorde hjemmelagde forberedelser om høsten.

Puresuppe med saltet safran sopp og rømme

ingredienser:

Grønnsaker, 400 g saltet safran, 2 ts mel, 2 ss. ss smør, 1/2 kopp rømme, laurbærblad, dill, persille, salt.

forberedelse:

Kok suppen med grønnsaker. safran melk cap hugg, kok opp, kombiner med mosesuppe.

Tilsett mel, brunet i smør, la det koke, ha i smør, laurbærblad, rømme, varm, ikke koke, og dryss hakkede urter. Server soppsoppsuppe med rømme.

Potetsuppe med saltet safran sopp

ingredienser:

400 g saltet safran, 2,5 l melk, 1 løk, 2 ss. ss smør, 2-3 poteter, 1/2 kopp rømme, 2 eggeplommer, laurbærblad, dill, persille, salt.

forberedelse:

For å lage suppe med safran-sopp i henhold til denne oppskriften, skal soppen finhakkes, kokes i 3 kopper melk, og tilsett et laurbærblad. Hakk løken, brun i olje. Skjær poteter, kok opp med salt og sil. Kok opp resten av melken, tilsett sopp med buljong, løk, poteter, smør, rømme med eggeplommer, salt. Varm opp, ikke kokende, og hell hakkede greener. Server med rømme.

Hvordan lage soppsuppe med kantareller og honningssopp?

Kantarellsuppe

ingredienser:

Svinekjøttfett, 1 løk, 200 g kantareller, salt.

forberedelse:

I 10 minutter, lap de hakkede løkringene i knust bacon, og legg deretter kantareller og la det småkoke i 45 minutter. Dypp i en kasserolle, tilsett vann, salt. Kok soppsuppe fra kantareller til den er kokt.

Høst honning suppe (russisk mat)

ingredienser:

500 g høst sopphatter, 1 kopp finhakket løk, 2 ss. ss smør, 1 liter kjøttbuljong, 2-3 ss. ss hvetemel, 100 ml rømme, salt, pepper, persille.

forberedelse:

For å tilberede soppsuppe fra honning sopp, må du smelte smøret i en panne, tilsett de vaskede hakkede soppene og løkene. La det småkoke i 20-30 minutter, og tyk deretter med hvetemel fortynnet i kaldt vann til ønsket konsistens. La suppen koke noen minutter til, tilsett deretter rømme og krydder etter smak. Dryss sjenerøst med finhakket persille.

Zucchini suppe med sopp (bulgarsk mat)

ingredienser:

500 g courgette, 450-500 g kantareller eller honningssopp (kan skjæres i to), 1-2 gulrøtter, 1 løk, 1-2 ss. ss smør, 2 l beinbuljong eller vann, 4-5 poteter, 2-3 tomater, persille, pepper, salt.

forberedelse:

Skrell, vask og skjær i skiver av zucchini og fersk sopp. Finhakket soppbein, gulrøtter, løk putter lapskaus i olje. Når de blir myke, tilsett beinbuljong eller varmt vann og sett på en langsom ild. I følge oppskriften på soppsuppe fra sopp og kantareller, må du videre tilsette sopp, finhakket poteter, deretter zucchini og tomater, skrellet og revet på et grovt rivjern, salt. Du kan krydre denne første retten med persille og pepper.

Kantarellsuppe med bacon (russisk mat)

ingredienser:

500 g sopp (kantareller), 100 g bacon, 2 løk, 3 l vann, 1 ts mel, salt, pepper, rømme.

forberedelse:

Vask kantarellene, hakk fettet, kvern og la det finhakket løken småkoke i 10 minutter, slik at det blir halvmyk. Kombiner deretter soppen med løk og la det småkoke 45 minutter til. Hell deretter kokende vann over soppen, salt og kok i 30 minutter. Fortynn mel med rømme og krydre sopp. Om ønskelig kan du strø soppsuppen tilberedt i henhold til denne oppskriften med kantarellpepper etter smak.

Og se nå på utvalget av bilder av soppsupper i henhold til oppskriftene som er presentert på denne siden: