Soppsopp og borscht-oppskrifter

En av hovedingrediensene i soppkåloppskrifter, som i klassisk kålsuppe, er kål. Den kan være frisk og salt og syltet. Følgelig, i oppskriftene på sopp borsch, som i standardversjonen, brukes rødbeter. Og til matlaging kan du ta både rotavlingen selv (da vil parabolen ha en rik lys farge) og grønnsakstopper.

Oppskrift for å lage kålsuppe med sopp og kål

Kålsuppe lat "Griboedovskie"

ingredienser:

For tilberedning av soppkålsuppe med fersk kål trenger du: 50 g tørket porcini-sopp, 1 lite kålhode, 1 løk, kålrot, gulrøtter, persillerot, poteter, 3 ts mel, 2 ss. ss smør, 1/2 kopp rømme, dill, persille, salt.

forberedelse:

Før du koker kålsuppe med sopp, må de bløtlegges i kaldt vann. Så salt, kok opp, hugg, sil buljongen. Hakk kål, kok opp i saltet vann, tilsett gradvis skiver løk, kålrot, gulrøtter, persillerot og poteter. Når du er klar, tilsett sopp med et avkok, mel bakt i smør, la det koke.

Så i soppen kål suppe fra fersk kål legg olje, rømme. Etter dette må den første retten oppvarmes, ikke koke opp og hell hakkede greener i. Tilberedt i henhold til denne oppskriften soppkålsuppe med fersk kål servert med rømme.

Hvordan lage kålsuppe med sopp og surkål

Kålsuppe med surkål og sopp

ingredienser:

• 1 liter varmt vann eller lapskaus, 200-300 g storfekjøtt, 400-600 g surkål, 2 potetknoller, 2 selleristilker, 1-2 tomater, 1 løk, 1 gulrot, 100 g porcini-sopp, 1 ss. l. pasty sennep, 2 fedd hvitløk, en haug persille og / eller dill, 1/2 ts. Suneli humle og malt pepperblandinger, salt etter smak, matolje til steking.
• For å sende inn: rømme etter smak

forberedelse:

Før kokesuppe med sopp tilberedes, må sennep tilsettes surkål og småkoke på svak varme i 30 minutter, tilsett vann om nødvendig. Vask og tørk soppen, skrell og hakk vilkårlig. Skrell løk og gulrøtter. Vask, tørk og stripp kjøttet fra filmene. Terningløk, gulrøtter, storfekjøtt og selleri stilker.

For å koke soppkålsuppe, må du steke kjøtt og grønnsaker i vegetabilsk olje i 15 minutter. Tilsett sopp, stek i ytterligere 10 minutter. Sett kål, la det småkoke i 20 minutter. Overfør innholdet i kjelen til pannen, hell 2 liter varmt vann. Tilsett skrellede og terningkastede poteter, la koke i 10 minutter.

Fjern stilkene fra tomatene, kuttet i skiver. Ha tomater, hakkede urter (la litt stå til servering) og hakket skrellet hvitløk i en panne. Salt, tilsett krydder og mørkere i 5-10 minutter. Server soppkålsuppe med surkål med rømme og hakkede urter.

Hvordan lage sur sopp kål suppe

Sur kålsuppe med tørket porcini-sopp "Valaam"

ingredienser:

50 g tørket porcini sopp, 3 løk, 600 g syrehakket kål, 3 ts mel, 1/2 kopp rømme, 2 ss. ss smør, dill, persille, laurbærblad, salt.

forberedelse:

Før du koker suppe med sopp og sur kål, tørkes steinsopp trenger å suge i kaldt vann. Kok deretter soppen, finhakk, sil buljongen. Hakk løken og brun i olje. Hell kålen med to små løk og laurbærblad i vannet og kok til den er mør. Tilsett deretter mel brunet i smør, kok opp. Fest soppen til buljongen, tilsett olje, rømme, stekt løk.

Varm opp, ikke kok opp, hell hakkede greener. Server med rømme.

Hjemmelaget borsch med sopp: oppskrifter med bilder

Borsch på polsk

ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, 1 løk, gulrøtter, rutabaga, 2 poteter, 10 stk. rødbeter, 50 ml vegetabilsk olje, 1/2 kopp rømme, laurbærblad, dill, persille, salt.

forberedelse:

Kok opp soppen og hakk, sil buljongen. Kok opp løk, gulrøtter, svenske og poteter. Stek rødbeter eller kok opp, hakk. Kombiner alle produktene, tilsett laurbærblad, kok opp, dryss hakkede urter og farg rødbetene med juice.

Etter det tilsett olje, rømme, salt og varm, og la det ikke koke. Tilberedt i henhold til denne oppskriften borsch med sopp, servert med rømme.

Rødbeter suppe med champignons

ingredienser:

200 g champignons, 800 g rødbeter, 3 timer. ss mel, 1/2 kopp rømme, rødbeter, 2 ss. ss vegetabilsk olje, dill, persille, salt.

forberedelse:

Før du koker borsch med sopp, champignon og toppene må hakkes og kokes separat i saltet vann. Brunt mel i smør, kombiner med sopp, topper og buljongene deres, koke opp, tilsett olje, rømme, salt, juice av revet rå rødbeter.

Varm opp, ikke kokende, og dryss hakkede urter. Server hjemmelaget borsch med rømme.

Rødbeter borsch med porcini sopp

ingredienser:

200 g porcini-sopp, 800 g unge rødbeter, 3 ts mel, rømme, 1 rå rødbeter, dill, persille, 2 ss. ss smør, salt.

forberedelse:

Hakk porcini-sopp, kok i saltet kokende vann. Hakk toppene, kok opp i saltet kokende vann. Brun melet med 1 ss. skje med olje, kombiner med porcini sopp, topper og deres avkok, koke. Tilsett 1 ss. skje olje, 100 g rømme, salt, juice av revne rødbeter.

Varm opp uten å koke. Hell hakket dill, persille.

Som du ser på bildet, bør borsch med sopp i henhold til denne oppskriften serveres med rømme:

Oppskriften på matlaging av mager sopp borsch

Mager borsch med tørket sopp

ingredienser:

• 2 liter vann + til bløtlegging og koking av sopp, 1 rødbet, 1/4 hode hvitkål, 2 potetknoller, 1 gulrot, 1 løk, 100 g tørket sopp, 2 ss. l. tomatpuré, 2 laurbærblad, 5-6 erter svart pepper, salt - etter smak, 50 ml vegetabilsk olje til steking.
• For å sende inn: 2 fedd hvitløk, dill.

forberedelse:

Før du koker mager borsch med sopp, hell du tørket sopp med kokende vann, la stå i 3 timer. Sett i en panne, hell kaldt vann slik at det dekker dem helt, kok opp i 10 minutter etter at du har kokt væsken. Tøm buljongen, hell 2 liter vann, kok opp i 30 minutter.

Finhakk kålen. Skrell løk, gulrøtter, rødbeter og poteter, skjær grønnsaker i tynne strimler. Stek løk og gulrøtter i gylden olje på forvarmet vegetabilsk olje. Tilsett rødbeter og la det småkoke til det er mykt. Sett tomatpuré, stek innholdet i pannen i ytterligere 2-3 minutter.

Legg poteter i pannen med sopp, la koke i 10 minutter. Sett kål, kok ytterligere 10 minutter. Introduser rødbeter, stek i 5-7 minutter. Salt, tilsett laurbærblad og erter, hold ild i ytterligere 5 minutter. Når du serverer den magre borschen med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, tilsett hakkede urter og hakket skallet hvitløk.

Soppsopp borschoppskrifter

Rødbetsuppe med tørket porcini-sopp

ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, syltede rødbeter, 3 ts mel, 1 ss. skje vegetabilsk olje, 1 løk, rømme, dill, persille, salt.

forberedelse:

Kok sopp i saltet vann, hakk. Kok rødbeter, tilsett soppbuljong, mel bakt i smør, hakket løk stekt i smør, smør, rømme, salt.

Varm opp borsjeten i soppbuljong, ikke kok opp, og dryss hakkede urter. Server med rømme.

Rødbetsuppe med sopp

ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, syltede rødbeter, 3 ts mel, smør, løk, rømme, dill, persille.

forberedelse:

Kok tørket porcini-sopp i saltet vann, sil, hakk. Kok syltet rødbeter, fortynn med soppbuljong, tilsett mel, bakt med smør, strimlet, stekt løk, en spiseskje smør, rømme, salt. Varm opp uten å koke.

Hell hakket dill, persille. Server rømme hver for seg.

Sopp og rødbeter Borsch

ingredienser:

5 tørket eller 200 g saltet sopp, 3 mellomstore rødbeter, 2 løk, 1 gulrot, 100 g rømme, 1,5 l soppbuljong eller vann, 8 ss. ss vegetabilsk olje, salt, pepper etter smak.

forberedelse:

Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Bland sammen og lapr grønnsaker i 5-10 minutter, rør innimellom. Kok opp tørket sopp og skjær i strimler. Hell soppbuljong i kokte grønnsaker, ha hakkede sopp, salt, pepper, koke opp.

Hvis suppen er laget av saltet sopp, skal de først vaskes med vann, og de stuede grønnsakene helles med varmt vann, kombinert med hakket saltet sopp, pepper og koke. Server med rømme.

Borsch med "ører" av sopp

ingredienser:

• Borsch, 100 g tørket porcini-sopp, 1 løk, 1 ss. en skje vegetabilsk olje.
• For ørene: 1 1/2 kopp mel, 1/2 kopp vann, 1-2 egg, 1 ts salt.

forberedelse:

Kok suppen. Kok opp soppen, sil buljongen og hell den i borsken. Hakk sopp, bland med hakket løk, brunet i olje. Elt deigen, rull den tynt, la den tørke og skjær kakene. På hver putte 1 ts soppstapping, klype og koke i borsch.

Server med rømme til bordet.