Sopp med grønnsaker: oppskrifter på gryteretter og bakte retter
innhold
Stewed grønnsaker med sopp: oppskrifter og bilder av lapskaus og gulasj
Her lærer du hvordan du gryter grønnsaker med sopp.
Soppstuing
ingredienser:
For å tilberede denne retten fra sopp og grønnsaker, trenger du 7-8 saltet boletus eller boletuses, 2 løk eller en haug med grønn løk, 3 ss. ss vegetabilsk olje, pepper.
forberedelse:
Finhakk de saltede soppene, tilsett hakket grønt eller løk, litt stekt i vegetabilsk olje. Alt blandes. Dryss lapskausen tilberedt med denne oppskriften fra grønnsaker med sopp og pepper.
Soppgulasj med tomater
ingredienser:
700 g sopp, 1 ss. mel, 3 løk, 2 ss. ss smør, 2 ss. ss hakket dill, 1 paprika, 3 tomater, 3 ss. ss rømme, salt, pepper etter smak.
forberedelse:
Skjær den bearbeidede soppen og stek i smør, tilsett deretter den stekte løk, stekt mel, finhakket paprika, salt.
Deretter, for å tilberede denne retten med grønnsaker og sopp, legg alt i en panne, tilsett litt vann og la det småkoke i 10-15 minutter.
Tilsett skiver av tomater, skrellet og la det småkoke 10-15 minutter, og på slutten av lapskausen tilsett rømme og hakket dill.
Kantarell og Russula lapskaus
ingredienser:
kantareller, russules, gulrøtter, kålrot, løk - alt i like store deler.
forberedelse:
Stek hakkede sopp i olje, terninger gulrøtter med kålrot, hakkede løk - alt for seg.
Brett i en panne med tynne krus rå poteter, hell kokende vann, tomatpuré og la det småkoke til det er kokt.
Dryss med dill, tilsett rømme og kok godt igjen.
Server de dampede grønnsakene med sopp til bordet i en varm form med en grønn salat.
Lumberjack Stew
ingredienser:
50 g tubulær sopp (de kan erstattes med kantareller eller annen sopp), 3-4 poteter, 3 gulrøtter, 1 lite blomkålhode, erter, en terning kjøttbuljong, 1 purre, 100 ml melk, 100 g bearbeidet ost, tomater, salt, pepper, persille.
forberedelse:
Kok opp 500 ml vann i en kjele og oppløs en kube kjøttbuljong i den. I en kokende buljong skjærer du poteter, gulrøtter og blomkål i små skiver. La grønnsakene koke i 5 minutter, tilsett deretter erter og litt tomatpuré. Dekk pannen tett og før grønnsakene til beredskap.
Skiver sopp og løk med brune ringer på fettet og tilsett melk. Kremost i små skiver legg til den kokende melkebuljong, og krydre den deretter med krydder.
Rør grønnsakene forsiktig, hell melkebuljong i pannen. Pynt sopp med grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften, pynt med tomatskiver, dryss persille og server varm.
Soppstuing
ingredienser:
1 kg sopp, 2 løk, 4 tomater, 2 ss. ss smør, 1 ts mel, salt, pepper, urter.
forberedelse:
Skrell soppen, knekk bena, skjær store sopp i flere deler. Skiver løk stekes litt i 1 ss. skje olje, bland med sopp og hold den i brann til all fuktighet har fordampet fra dem. Tilsett mel, tomater (etter å ha fjernet skallet og tatt ut frøene), salt, hakkede greener. Hold brann under lokket til lapskausen er slukket. Server stuede grønnsaker med sopp i henhold til denne oppskriften veldig varmt.
Soppgullasj
ingredienser:
1 kg sopp, 2 belter med søt rød pepper, 6 belter med grønn søt pepper, 4 tomater, 80 g smult, 4 løk, salt.
forberedelse:
Skiver finhakket løk i bacon, tilsett skrellet og vasket sopp, hakket grønn og rød paprika og skiver tomater.
Surr alle produktene til de er ferdig kokte, tilsett vann så mye som mulig.
Sjekk ut bildet for oppskriftene på stuede grønnsaker med sopp presentert ovenfor:
Ovnoppskrifter på grønnsaker og sopp
Følgende beskriver hvordan du koker grønnsaker med sopp i ovnen for å diversifisere kostholdet ditt.
Ølfylt løk med sopp
ingredienser:
1 hvit salat, 2 tomater, 1 steinsopp200 g honning agaric, 150 g kantareller, 200 ml lettøl, 150 g røkt kokt bryst, 30 g hard ost (for eksempel russisk), 20 g skrellede pinjekjerner, en liten haug med dill, noen kvister fersk rosmarin, salt etter smak, vegetabilsk olje til steking.
forberedelse:
For denne oppskriften på sopp med grønnsaker i ovnen, må du skjære brystet i små terninger. Vask, tørk og skrell soppen, kutt i små skiver. Stek alt sammen i oppvarmet vegetabilsk olje i 15-20 minutter. Tilsett nøtter, hakket dill og rosmarin, salt.
Skrell løken, dypp i 5 minutter i kokende vann. Avkjøl, kutt av toppen og ta kjernen ut med en skje. Fyll med blandingen.
Fjern stilkene fra tomatene, skjær dem på tvers og dypp i kokende vann i 2-3 minutter. Skrell, hakk grønnsaker i små terninger. Ha i en dyp ildfast form.
Stuff løk, legg på tomater og hell øl. Stekes i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Riv osten på et fint rivjern. Dryss bakte grønnsaker med sopp og løk i 4-5 minutter til de er kokte.
Squash med sopp, skinke og nøtter
ingredienser:
2 squash, 200 g mager skinke, 150 g fersk sopp, 150 g gulrøtter, 1 løk, 100 g risgryn, 100 g rømme, 50 g smør, 30 g skrellede pinjekjerner, noen kvist dill, salt etter smak, 30 ml vegetabilsk olje til steking.
forberedelse:
Skjær toppen av squash. Fjern kjernen og finhakk massen.
Skyll risgrynene grundig, kok opp til den er halvt kokt i saltet vann i 10-12 minutter.
Skrell løk og gulrøtter. Vask, tørk og skrell soppen. Skjær gulrøttene i strimler, løk og skinke - i små terninger. Finhakk soppen.
Stek skinke med grønnsaker og sopp i forvarmet vegetabilsk olje til grønnsakene er myke. Sett i en egen beholder, tilsett hakket dill, ris, pinjekjerner, rømme og halve smøret.
Fyll squashen med den resulterende blandingen, lukk med de kuttede toppene. Dryss med det gjenværende smeltede smøret. Stek grønnsaker med sopp i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 25 minutter.
Ceps med tomater
ingredienser:
For denne oppskriften trenger bakte grønnsaker med sopp 500 g porcini-sopp, 3 friske tomater, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 løk, 2-3 fedd hvitløk, 2 ss. ss brødsmuler, salt, pepper etter smak, persille, 3 ss. ss revet ost.
forberedelse:
I store, sterke lokker med porcini-sopp, skjær du ut en del av massen fra midten. Finhakk denne massen og soppbeina, stek i olje med hakket løk, smak til med hvitløk, salt, pepper, brødsmuler.Stek sopphetter i olje, skjær tomatene i sirkler og stek også.
Legg tomatskiver i en panne, legg de stekte sopphettene fylt med kjøttdeig på. Dryss sopp med revet ost og stek i ovnen. En tallerken med bakte grønnsaker og sopp vil være klar når osten er brunet.
Grønnsaker med sopp
ingredienser:
200 g aubergine og courgette, 100 g søt pepper, 100 g grønn løk, 250 g sopp (porcini eller champignon), 300 g tomater, 1/4 kopp solsikkeolje, salt, persille.
forberedelse:
For å tilberede retter fra bakte grønnsaker og sopp, bør aubergine skjæres i terninger, salt og la dem ligge i 30 minutter. Vask deretter i kaldt vann og klem.
Fjern frø og frø fra belgene med søt paprika, skjær hver belg i 6-8 biter og hold i 2-3 minutter i kokende vann.
Zucchini skrell og kutt i små skiver. Del den grønne løken i 2-3 cm lange biter, vask deretter den ferske soppen, skrell og hakk dem i skiver.
Stek lett alle tilberedte grønnsaker hver for seg i en panne med solsikkeolje, ha i en panne, tilsett tomater, skivet i skiver, tilsett noen få kvist persille, bland og stek i ovnen i 20-25 minutter.
Server de ovnsbakte grønnsakene med sopp i varm eller kald form som en egen rett, med kokte poteter eller smuldret risgrøt - til fisk eller kjøtt.
Hvordan lage enkle grønnsaksretter med sopp i ovnen
Bondesopp
ingredienser:
1 kg sopp, 100 g løk, 100 ml oliven eller 100 ml smør, 30 g tomatpuré, 800 g ris, persille, rød pepper, salt.
forberedelse:
Kok sopp i saltet vann. Spasser finhakket løk i smør eller olivenolje, tilsett malt rød pepper og tomatpuré i det og hell soppbuljong. Skjær kokte sopp i skiver, ha i saus, tilsett ris, dryss over finhakket persille, bland godt og sett i ovnen i 20 minutter.
Kokt i denne ovnsbakte grønnsaker og soppovn serveres varm, og hvis retten er kokt i olivenolje - kan du forkjøles.
Sopp fylt aubergine
ingredienser:
1 kg aubergine, 100 g løk, 150 ml olivenolje, 20 g trøfler, 200 g annen sopp, 300 ml hvit kjøttsaus, 2 egg, 150 ml kjøttsaft, 150 ml tomatsaft.
forberedelse:
Før du steker sopp med grønnsaker, må aubergine kuttes i halv lengde og frityrstekt. Skjær et stykke masse fra midten.
Tilsett finhaklede trøfler, annen sopp og masse som er trukket ut fra auberginen til den finhakket løken smeltet i olivenolje, tilsett hvit kjøttsaus, kondensert med eggeplomme. Fylt aubergine med den resulterende fyllingen, legg på en smurt bakeplate og stek i ovnen.
Hell kjøttsaft krydret med tomatsaft før servering.
Sopppaté
ingredienser:
250 g sopp, 150 g hvitt brød, 1 løk, salt, malt pepper, 1/2 kopp melk, 2 eggeplommer, 2 eggehviter, fett, 2 ss. ss mel, revet ost.
forberedelse:
Stek løk i fett, tilsett finhakket fersk sopp, salt, malt pepper til det og la det småkoke under lokket til det er kokt. Når soppen er avkjølt, bland i dem på forhånd gjennomvåt melk og smuldret hvitt brød, eggeplommer og slått eggehvite.
Ha denne massen i en smurt og melet form, ha den i en dyp panne fylt med vann, og fortsett å småkoke på komfyren eller i ovnen i 40-50 minutter.
Strø over revet ost før servering.
Spinat med sopp
ingredienser:
Til denne enkle retten med grønnsaker og sopp trenger du 1 kg spinat, 150 g sopp, 3 ss. ss smør, 2 ss. ss ost, salt.
forberedelse:
Sorter spinaten, vask i flere vann, skjell med kjølig saltet kokende vann, klem og sett i en grunne panne, tilsett 1 ss. en skje smør.Pre-skrellede og skiver sopp sette lapskaus hver for seg med smør, bland deretter spinaten med soppen, tilsett revet ost og 1 ss. skje olje, ha i en leirform, sett i ovnen, drysset med revet ost og ha på litt olje. Hold i flere minutter til de er brunet.
Hva annet kan du lage mat med sopp og grønnsaker
Og hva annet kan du lage mat av sopp og grønnsaker - velsmakende og kalorifattig?
Sopp med pepper
ingredienser:
1 zucchini, 1-2 boller søt pepper, 4-5 sopp, 3-4 tomater, grønn løk, 1-2 ss. ss fett.
forberedelse:
Det er bedre å steke kantarellene hver for seg i solsikkeolje, og purkene i rømme.
Fjern frøbelgene fra peppermelodiene, kutt hver belg i 6-8 biter og hold i 2-3 minutter i kokende vann.
Zucchini skrell og kutt i små skiver. Hakk grønne løk i 2-3 cm lange skiver. Vask, skrell og hakk fersk sopp. Stek grønnsakene lett i en panne, legg i en panne, tilsett tomatene kuttet i skiver, bland, dekk til, la det småkoke i 20-25 minutter. Server med kokte poteter eller smuldret risgrøt; du kan også servere som en side rett til fisk eller kjøtt.
Sopp marinert med grønnsaker
ingredienser:
500-750 g frisk sopp, 1-2 løk, 1 gulrot, 1/2 sellerirot, 100 ml grønnsak eller 120 g smør, 2-3 tomater, 1 ts mel, 1 ts svart pepper, 1 ts spiseskje salt, 1/2 kopp vin, hvitløk.
forberedelse:
Skrell og skjær i små terninger løk, gulrøtter og selleri. Stew røttene i grønnsaker eller smør. Tilsett ferske sopp til de stuede røttene, tidligere skrellet, vasket og ikke veldig finhakket. Når soppen mykner, tilsett finhakket tomater, mel og svart pepper, salt og vin. Hell innholdet med varmt vann, dekk soppen lett, og la det koke på svak varme. Krydre den ferdige retten med knust hvitløk.
Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på grønnsaker med sopp, bakt i ovnen eller tilberedt på komfyren:
